醋泡黃豆屬於鹼性還是酸性食物

1樓：匿名使用者

醋是鹼性食物!

首先要弄清楚什麼是酸性食物和鹼性食物。

凡含氯、硫、磷等非金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終的代謝產物呈酸性，故稱為酸性食物。常見的酸性食物主要有:魚、肉、禽、蛋類，大米、玉米、大麥、白麵等穀類和花生、榛子、核桃等堅果類;還有啤酒、紫菜、蘆筍等。

含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終代謝產物呈鹼性，故稱鹼性食物。常見的鹼性食物主要有:蔬菜、水果、牛奶、大豆及豆製品、杏仁、栗子、椰子等。

這就是說，酸性食物和鹼性食物並不足憑口感來定的。如水果因其給人的味道是酸的，就說水果是酸性食物是不科學的，是認識的一個誤區。

健康人的體液呈弱鹼性(ph值為7.3-7.4)。

但是由於食物在體內分解會產生焦性葡萄糖酸、乳酸、脂肪酸。又由於工作疲勞、飲食過度、飲酒過量等，使得體內殘餘物質未除，產生有害的渣滓，因而引起人的疲勞，這時人的體液是呈弱酸性(ph值為6.8-7)。

日本學者長田正鬆自2023年以來致力於醋的醫療功能的研究。他認為，在所有藥物與食品中，醋是惟一能直接使人的體液呈現正常的弱鹼性的食品。他說的醋包括食用醋中的醋酸和檸檬酸等。

醋酸是有機酸，呈酸性，它怎麼能使乳酸、焦性葡萄糖酸在體內變成弱鹼性呢?英國學者克里比斯曾發現了「克氏迴圈」，因此克里比斯獲2023年諾貝爾化學獎)。在這迴圈中，醋酸與乳酸、檸檬酸與焦性葡萄糖酸結合(反應)，會放出二氧化碳和水，而二氧化碳則由肺部排出，因此減低了血液中的碳酸成分，使體液呈弱鹼性。

人們在服用醋2小時後，尿液將變清澈。醋還能使人對任何食品都感到味美，這也是人類適量服用醋可消除疲勞、提高預防疾病的能力、長保健康的原因。

2樓：某jinx最懶

如樓下，弱鹼食物。黃豆本身也是鹼性食物，但是變質的就會發酸，改變了物質屬性，它就是酸性食物了，所以要注意儲存。醋雖然酸，但不是酸性食物。一般酸性食物多數在於肉類跟垃圾食品。

3樓：匿名使用者

醋泡黃豆屬於弱鹼性食物，適量食用是可以的，平時多食用一些鹼性食物即可抵消