1樓：郭歡
麵粉屬於酸性產品。
在體內分解代謝後，最終產生酸性物質的食品稱為酸性食品（或酸性食物，或成酸食品）。常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚類、乳酪、奶油、各種畜禽類、各種蛋及蛋製品、大米、麵粉、酒類、甜食類等。
食物的酸鹼性是根據食物完全燃燒後產生的灰分溶於水後溶液的酸鹼性劃分的，酸性食品是指食品灰分溶於水後溶液呈酸性的食物，鹼性食品是指食品灰分溶於水後溶液呈鹼性的食物。
酸鹼食物攝入不平衡有使血液ph值偏離正常值範圍的傾向，但人體內的體液緩衝系統可以很好地抵消這種傾向，維持血液酸鹼度始終維持在7.34-7.45之間。
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血液總是能夠將ph值穩定在7.35-7.45這樣的範圍以內，靠的是緩衝溶液。通過各種緩衝溶液，人體將體液調節到相對穩定的狀態。
當攝入食物引起極微小的ph值改變時，緩衝溶液很快使其恢復至正常範圍內，而且只有在這樣的環境中機體才能正常工作。血液的ph值會被嚴格限定在7.35～7.
45之間，比這酸是酸中毒，比這鹼是鹼中毒。
酸中毒和鹼中毒都是必須接受專業**的嚴重疾病。這在正常人身上是不會發生的。我們常說有很多所謂“酸性體質”的人，其血液已經是酸性，恐怕這種情況也只能在瀕死的人身上檢測到了。
2樓：匿名使用者
小麥麵粉知識介紹：小麥經磨製加工後，即成為麵粉，也稱小麥粉。麵粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：
（1）等級粉：按加工精度不同可分為特製粉、標準粉、普通粉三類；（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨製而成的麵粉；或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨鬆劑、食用香精及其他成分，混合均勻而製成的麵粉。
專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩定，為提高勞動效率、製作質量較好的面製品提供了良好的原料。
麵粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。 小麥麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
小麥麵粉補充資訊：1. 法國一家麵包廠的工人發現：
無論他們年紀多大，手上的**都既不鬆弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都糅小麥粉。
2. 精白麵粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良；病溼熱者忌食麵條。 小麥麵粉適合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。 小麥麵粉食療作用：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；
養心，益腎，除熱，止渴；
主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
小麥麵粉做法指導：1. 包子、餃子、餛飩都是以麵粉為皮，輔以各種餡料製成的特色食品。
包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於“完美的金字塔食品”。
2. 存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；麵粉與大米搭配著吃最好。
3樓：匿名使用者
酸性的。做蛋糕加鹼性的泡打粉了，才發酵的。
4樓：匿名使用者
植物性食物一般都是鹼性的
但麵粉屬於酸性物質.
食品按其元素成分，可以分為鹼性食品、中性食品和酸性食品三大類。含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般為酸性食品，如麵粉、肉類、穀物、油脂、酒類、白糖等
5樓：匿名使用者
麵粉是屬於酸性還是鹼性食物?
6樓：僧古祁樂天
玉米麵當然是鹼性食物!食物的酸鹼性1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等
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