1樓：阿亮說應用
3全部2.防治胃癌茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
4.防治高膽固醇血癥。茄子纖維中所含的皁甙，具有降低膽固醇的功效。
一般人群均可食用
2樓：凋零的楓葉
茄子的營養，還是比較豐富的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克，脂肪0.
1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素0.
04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.
5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素e,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有重要作用。
除了孕婦、哮喘病人、脾胃虛寒者、糖尿病患者、要動手術的患者術前術後不能吃茄子，對於身體健康的老年人、容易長痱子、生瘡癤的人、和肥胖者可以常吃。
3樓：99小任子
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克，脂肪0.
1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素0.
04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.
5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素e,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p,這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素e,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
哪種茄子最營養
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素e和維生素p,對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子不要去皮吃
茄子去皮後因其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易發黑，這樣可能影響人體對鐵的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。
茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。
適合的人群，就是嘴饞想吃的人們了。
茄子最適合什麼樣的人群吃
4樓：薄奕
雖然茄子營養豐富，但是茄子並不是什麼人都能吃，比如那些有關節炎的人就不是很適合吃茄子，其實還有很多人都不適合吃茄子，這主要是跟他們的身體狀況有關，那麼哪些人不適合吃茄子呢?下面大家跟小編一起去了解吧! 我們在市面上最常見到的是長茄子和圓茄子，它們到底有什麼不同呢?
專家表示，長茄子和圓茄子在營養上並沒有太大差別，只是在口感略有不同。長茄子皮中的水分含量更豐富，纖維也較細，所以質地柔軟。而圓茄子皮中水分較少，纖維較粗，口感相對硬些。
所以烹飪時，圓茄子多以炒燉為主，而長茄子以涼拌茄為佳。 適合吃茄子的人群： 1、可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜。
2、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。 3、體弱、便溏者不宜多食。 4、手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人**速度。
最近研究證明，食用茄科植物的蔬菜(辣椒、茄子、番茄、馬鈴薯) 會加劇對它們敏感的人的關節炎，因此建議有關節炎傾向的人或那些不常吃茄科蔬菜的人，每種先嚐一點，以確定對這一種或其他幾種茄科蔬菜是否敏感。
5樓：秦大夫談養生
茄子菜譜，高血壓，糖尿病患者的最愛！
茄子可以補充什麼營養？
6樓：
茄子可以補充蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素和維生素等。
茄子是一種營養價值很高的蔬菜。其中脂肪和熱量極低，每100克紫色長茄子只含脂肪0.1克，熱量還不到蘋果的一半。
其中含蛋白質1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纖維1.2～1.
9克，抗壞血酸5～7毫克，在蔬菜當中算是平均水平。
此外，其中還有微量的胡蘿蔔素，少量維生素b1、維生素b2 和尼克酸。茄子中含有豐富的維生素p，尤其是紫茄，每1千克紫茄含維生素p含量高達7200毫克，一般蔬菜都達不到這個含量。
7樓：小皮俠
茄子有什麼營養價值？茄子多吃有好處嗎？
8樓：大爺
營養很多,主要是鐵元素.補鐵補血.
茄子的營養價值？對人身體的好處？
9樓：小皮俠
茄子有什麼營養價值？茄子多吃有好處嗎？
10樓：匿名使用者
茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、**寒熱、祛風通絡和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營養價值很高，其主要成分有葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽 鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及va、vb、vc，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皁草甙，並且在紫茄子含有較豐富的vpp。
茄子富含的維生素p等營養物質能增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，並有預防壞血病以及促進傷口癒合的功效。因此常吃茄子對防治高血壓、動脈粥狀硬化、咯血、紫斑症及壞血病等有一定預防作用。最近醫學研究發現：
在茄子等茄屬植物中，還含有一種名為「龍葵鹼」的物質，該物質具有抗癌功效。
11樓：薇晗可
1、紫茄子富含維生素p，可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癲及壞血病均有一定防治作用。
2、茄子纖維中含的皁草，具有降低膽固醇的作用。
3、茄子中含的龍葵素，對癌症有一定抑制作用。
4、常吃茄子對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定**作用。
5、中醫認為，茄子有清熱活血、消腫止痛之效，對內痔、便血有很好的療效。
12樓：匿名使用者
茄子營養比較豐富，含有蛋白質、鈣、磷、維生素c、維生素e等多種人體所需微量元素。尤其是茄子中含有的維生素p，不僅有利於保持血管壁的彈性，還有助於預防高血壓、動脈硬化、冠心病等疾病。而且，維生素p能增強人體細胞間的黏著力和血管韌性，提高抵抗力，防止毛細血管出血。
另，茄子中所含的皁苷類化合物，具有降低膽固醇的功效。且茄子是一種含糖量較低的蔬菜，是糖尿病患者可選擇的一種蔬菜。因此，高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子有一定的好處。
從醫學角度來看，茄子還有清熱解毒、健脾開胃、調節血脂、潤膚通便、保護腎臟等作用。中醫認為，茄子性寒、味甘，無毒，具有清熱、消腫、活血止痛、祛風通絡的功效，可輔助**老年咳嗽、氣管炎、黃疸腫痛、內痔等疾病。
茄子的營養價值？什麼樣的人不能吃茄子
13樓：v白兔白
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
茄子含還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
營養含量：每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：
「茄性寒利，多食必腹痛下利。」 《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾， 研成細末，用酒調服**腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服， 更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。 把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。【科屬】為茄科植物茄的果實。
【別名】落蘇、酪酥、崑崙瓜。
【性味歸經】性涼，味甘；入胃、腸經。
【功效主治】清熱涼血，消腫解毒。主治腸風下血，熱毒瘡癰，**瘡瘍等病症。
一般人群均可食用。
1、可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；
2、茄子性涼，脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。此外，茄子秋後其味偏苦，便溏者不宜多食；手術前也儘量不吃茄子，否則麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人**速度。
14樓：81年的可樂
茄子能降膽固醇，但它含有幹酷胺，睡前最好不要吃，尤其是失眠的人，它會讓你更失眠的。
手術前一個星期也不能吃茄子，它會影響你手術後甦醒的時間。我知道的就這些了。
茄子有什麼營養價值？
15樓：阿亮體重管理
茄子每100g熱量20kcal左右，幾乎不含脂肪，是非常好的**食品，不但如此，茄子中含有非常豐富的花色苷和綠原酸，這兩種物質都有很好的抗氧化和抗炎的效果，對預防和調節心腦血管方面的慢性病有很好的效果
16樓：
1、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
2、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
3、抗衰老
茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高。
青茄子有什麼營養價值，茄子有什麼營養價值？
井家的露寶 青茄子的營養價值 1.護心 綠茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，綠茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效 2.抗癌抑癌 綠茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於...
茄子的營養價值，茄子有什麼營養價值？
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素以及鈣 磷 鐵等多種營養成分。2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。3.茄子還含磷 鈣 鉀等微量元素和膽鹼 胡蘆巴鹼 水蘇鹼 龍葵鹼...
紫茄子有什麼營養價值，紫茄子和青茄子哪個營養價值更高？
我不會玩魚人 茄子的營養價值得益於它豐富的營養成分。茄子中含有豐富的蛋白質 維生素 脂肪 碳水化合物，而且還含有鈣 磷 鐵等微量元素。經過研究，每100克的茄子裡就含有2.3克的蛋白質 0.1克的脂肪等等。茄子中維生素p的含量很高，具有增強管壁的彈性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纖維中含有皁草甙，...