1樓：匿名使用者
不能直接食用。
食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麵包等多種型別的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。
杏仁的功效作用：
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可**肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
4.杏仁有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞。
而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。
杏仁雖好，但進食杏仁之前首先要搞清楚杏仁的種類，切忌抓起一把就吃，否則容易引起中毒，嚴重還可致死。
南方醫科大學珠江醫院中醫科主任醫師樑東輝教授在此前採訪中曾介紹過杏仁毒性的問題，「杏仁中有一種成分——苦杏仁苷。
在體內被分解後，會產生微量的氫氰酸與苯甲醛，可抑制呼吸中樞，具有鎮咳、平喘作用。但若服用過多，可致氫氰酸中毒。
中毒者初期會覺口內苦澀、流口水、頭暈、噁心、嘔吐、心慌、四肢無力；繼而心跳加快、胸悶、呼吸急促、四肢肢端麻痺。
嚴重的，可出現突然暈倒、呼吸困難、瞳孔放大、牙關緊閉、血壓下降等症狀，甚至可能導致呼吸中樞麻痺而死亡。」
要想避免杏仁中毒，樑東輝教授表示分清甜杏仁和苦杏仁十分重要，「一般認為，甜杏仁為南杏，苦杏仁為北杏。苦杏仁中，苦杏仁苷的含量是2%～4%，而甜杏仁不含或僅含0.1%的苦杏仁苷。」
苦杏仁顆粒呈心形，但比較小，直徑約1釐米，種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細。而甜杏仁顆粒呈心形，形狀比苦杏仁略大，尖端略歪，種仁的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗。甜杏仁多吃一些也無妨，而吃苦杏仁的時候就要注意控制進食的量了。
人民網-吃杏仁有哪些好處？杏仁吃不對或會中毒死亡
人民網-杏仁千萬不要大量吃 四大堅果千萬不要吃 2023年0
2樓：匿名使用者
不可以，生杏仁
苦杏仁去皮去尖，熱水浸泡一天，不加蓋煮熟，可食用。生食或加工不當可致中毒。大量生食甜杏仁亦可中毒。
吃幹杏仁的好處
3樓：blackpink_羅捷
1、鎮咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。
2、對消化系統的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。
3、 抗炎、鎮痛作用
苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用。
4、 降血脂作用
臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，spiller(2023年)認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助於降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。
5、美容作用
現代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使**角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，並可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的hcn能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
4樓：天蠍收藏家
吃幹杏仁的好處有很多，例如干杏仁中含有大量的脂肪成分，食用可以增加腸道的潤滑度，可以在一定程度上緩解便祕的問題，還含有一些纖維素等成分可以促進腸道的蠕動，因此吃幹杏仁可以通便。望採納謝謝。
5樓：匿名使用者
幹杏仁性味甘苦而溫，有小毒，是止咳平喘、潤腸通便的常用藥。意見建議：另外含有大量的不飽和脂肪酸及人體所需微量元素，除了吃多不易消化外幾乎沒有壞處
我在超市買了一包生的杏仁,應該怎麼做熟才能吃呢?
6樓：小飛象
用料杏仁露 （做法）
南杏仁 100g
糯米（可不要） 15-20g
清水（可換成一半牛奶） 1000-1200ml
冰糖 適量
桂花蜜（可不要） 一小勺
杏仁豆腐 （做法）
杏仁露 250g
吉利丁片 1-1.5片
做法步驟
步驟 1
準備好食材，我用的是南杏仁，北杏仁會苦。 也可以將部分杏仁換成花生或核桃，就是花生杏仁露和核桃杏仁露了。
步驟 2
糯米淘洗好，用清水泡軟；杏仁片也沖洗下。加糯米是讓杏仁露變得更濃稠。
步驟 3
將泡發好的糯米和南杏仁一起放入料理杯。
步驟 4
① 杏仁露版本： 加入1200ml清水，用破壁機將食材攪打成杏仁露 ② 杏仁奶版本： 牛奶和清水1:1,倒入攪拌杯，攪打成杏仁奶
步驟 5
用破壁機攪打出來特別順滑無渣，如果你用的是普通的榨汁機或攪拌棒之類的工具，先用600ml液體攪打一次，將過濾後的渣渣加入另外600ml液體再攪打一次，將兩次的混合起來。要無渣才有順滑的好口感。 如果沒有以上工具也可以用豆漿機~ 到時候再過篩一遍即可。
步驟 6
在做好的杏仁露或杏仁奶裡面加入冰糖，用破壁機的五穀功能加熱至100度即可。也可以倒入小奶鍋，小火煮沸即可。
步驟 7
多餘的杏仁奶可以製作成杏仁豆腐，取吉利丁用清水泡軟。 250g液體用1-1.5片吉利丁片。
步驟 8
放入杏仁奶裡，微微煮沸攪拌均勻。若追求更細膩的口感，可以再過篩一次。倒入模具裡冷卻後放入冰箱冷藏一晚上即可。
將凍好的杏仁豆腐切塊，用少許涼白開將一勺桂花蜜化開，淋上去即可食用。
** 下廚房
7樓：寧國陀高韻
一與豆腐搭配作
主料：杏仁150克、凍粉100克
輔料：山植糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克；澱粉50克、白糖20克；
做法：1、杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然後用細炒布擰出汁，放入碗內；
2、湯鍋洗淨放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化後，加入澱粉、杏仁汁、白糖、煮沸後倒入盤內，冷卻後原樣切成象眼塊(周邊不要切斷)；
3、將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，在杏仁豆腐上擺成圖案；
4)湯鍋內加清水、白糖，燒沸後倒入湯盤內，待晾涼後，將製成的「杏仁豆腐」原樣推入糖水盤內即成。
二做杏仁茶
≮做法≯
將江米和杏仁水浸後磨漿，對水燒開，入白糖、桂花調勻。今皆用江米麵、杏仁精、白糖等製作。
桂圓杏仁茶
桂圓杏仁茶
配料：南杏20克，北杏2克（如果放多了就會很苦的），白米10克，冰糖25克，桂圓5克，清水400克（一人份量）。
桂圓杏仁茶
製作方法：
1.杏仁、白米洗淨後浸12小時。我家的桂圓肉是放在冰箱
8樓：樂迷迭
如果你是用來當零食,那就加少量的植物油炒熟,記住油一定要少,火也要小,不然會胡
9樓：匿名使用者
炒熟它!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
杏仁的食用方法及禁忌哪些人不宜吃杏仁
小螞蟻爬爬賽 杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁剝開即食，苦杏仁不適合直接食用，因為其含有的苦杏仁苷，可在體內被分解，產生劇毒物質氫氰酸。未經加工的苦杏仁毒性較高，吃40 60粒，小孩吃10 20粒，就有中毒的危險，多用於醫藥。嬰兒慎服，陰虛咳嗽及洩痢便溏者禁服。 七情保溫杯 杏仁食用前必須先在水中浸泡...
不苦的杏仁也有毒嗎 該怎麼食用杏仁呢
杏仁是都有毒的，食用之前先用開水煮一煮就哦了，再用涼水泡幾天，等沒有了苦澀的味道後，就可以食用了 苦杏仁為臨床常用止咳平喘藥，傳統認為有小毒，炮製後才可入藥。炮製苦杏仁古今多采用炒 煮等法。1.補益用涼水浸泡現代研究證實，苦杏仁的止咳作用是其所含苦杏仁甙的分解產物氫氰酸產生的。用涼說浸泡，使苦杏仁甙...
杏仁和花生能一起吃嗎，核桃,花生,杏仁能一起吃嗎
1.杏能和花生一起吃嗎。可以適量一起吃。新鮮杏子中含有糖分 蛋白質 碳水化合物 纖維素 維生素c 維生素a 維生素p 維生素b17 鈣 鉀 磷 胡蘿蔔素 硫胺素 核黃素 尼克酸 檸檬酸 番茄烴等營養成分 而花生中含有澱粉 糖分 蛋白質 脂肪 不飽和脂肪酸 纖維素 維生素c 鈣 鐵 鋅 鎂 鉀等礦物質...