1樓：匿名使用者
杏仁是都有毒的，食用之前先用開水煮一煮就哦了，
再用涼水泡幾天，等沒有了苦澀的味道後，就可以食用了
2樓：匿名使用者
苦杏仁為臨床常用止咳平喘藥，傳統認為有小毒，炮製後才可入藥。炮製苦杏仁古今多采用炒、煮等法。1.
補益用涼水浸泡現代研究證實，苦杏仁的止咳作用是其所含苦杏仁甙的分解產物氫氰酸產生的。用涼說浸泡，使苦杏仁甙大量損失，有的損失高達90%以上，苦杏仁甙，含量由生品的2.231%降低到0.
221%，使本藥品藥理作用下降。2宜蒸發炮製苦杏仁含苦杏仁甙，同時含有分解苦杏仁甙的酶，如不及時破壞這種酶，長期儲存時，苦杏仁甙會分解，使藥理作用降低。為了苦杏仁甙不受破壞，多采用煮、炒、蒸的方法炮製苦杏仁。
煮時，苦杏仁與水直接接觸，苦杏仁甙的損失較大，且損失量隨水煮時間的延長而增大；炒是幹加熱，受熱多不均勻，火候不易控制，酶基本上沒被破壞。有人苦杏仁作了蒸、炒、烘三種實驗研究，結果是蒸一小時，酶的破壞較完全；炒酶基本上沒有破壞；80oc烘乾，不能破壞其酶。由此看來，蒸法是炮製苦杏仁的最佳方法。
3、苦杏仁不要去皮尖 炮製苦杏仁，古今皆要求去皮尖，不僅費工費時，切使有效成分的含量降低，因此建議炮製苦杏仁時不要去皮尖。 綜上所述，用蒸、煮、炒、烘等方法炮製苦杏仁，其目的皆是為了破壞分解酶，儲存苦杏仁甙，提高苦杏仁療效。但炒、烘均不能破壞酶的目的，煮會導致有效成分的大量流失，去其皮尖費工費時，因此苦杏仁蒸後晒乾的炮製方法是最佳的。
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、維生素p以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與**。
美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素e，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85位中老年志願者（平均年齡56歲）的總膽固醇水平降低了7.
6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
杏仁有毒嗎
3樓：楣書禕
有毒的。
不恰當地食用苦杏仁則會導致中毒，出現眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則等症狀。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。因為在苦杏仁的種皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸。
因此苦杏仁不可以大量食用，一天不要超過10粒。在食用苦杏仁的時候，一定要先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。同時，一定要去皮、去尖。
擴充套件資料
杏仁分兩種：
一、甜杏仁。
無毒，味微甜、細膩，多作食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用，可放心食用。
二、苦杏仁。
帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著，具有一定的抗癌效果。杏仁抗腫瘤作用主要是苦杏仁中含有苦杏仁苷。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以防止自由基襲擊細胞，具有預防腫瘤的作用。
4樓：滿滿愛
杏仁的毒素主要來自於杏仁，食用注意事項如下：
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麵包等多種型別的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。
甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、溼熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
不經過某種形式加熱的話，杏仁是劇毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物。
杏仁壞了能吃嗎？有毒嗎？
5樓：諾諾
苦杏仁有毒，苦杏仁的尖和皮含有氫氰酸有毒成分生杏仁中有種有毒成分叫氰甙，它在胃腸道中水解後可放出劇毒成分氫氰酸。氫氰酸能很快被吸收後進入血迴圈，作用於人體各部分細胞，使細胞不能正常呼吸，組織普遍缺氧。氫氰酸作用於呼吸和心血管中樞，會導致這些中樞的麻痺而死亡。
而且由於氫氰酸的毒性大，有些少年出於好奇偶吃一粒也會中毒。苦杏仁中毒一般在吃後1小時左右開始，主要表現出神經中毒症狀。初時嘔吐、噁心、頭痛；繼則心悸、胸悶、全身乏力；最後常因呼吸麻痺而死亡。
除苦杏仁外，生的李仁、桃仁也會造成同樣的中毒症狀。一旦發現苦杏仁中毒要馬上送醫院**。如果路途遙遠最好先洗胃。
醫生通常利用亞硝酸鈉、硫代硫酸鈉等解毒劑解毒，同時進行強心和興奮呼吸中樞等方式急救，若救治不及時會導死亡事故。
也有無毒的！
杏仁分苦杏仁、甜杏仁兩種。甜杏仁大而扁，杏仁皮色淺，味不苦，無毒。苦杏仁個小，杏仁厚，皮色深，近紅色，苦味，有毒。
這種毒物屬於氰化物。桃仁、梅仁、木薯等也含有該毒。苦杏仁中有毒成份叫杏仁甙，當苦杏仁入口咀嚼時，水釋放出一種劇毒物質氫氰酸，引起中毒。
氫氰酸進入體內與組織細胞含鐵的呼吸酶結合，阻止呼吸酶遞送氧的使用，使組織細胞窒息，同時能使血管運動中樞、呼吸中樞麻痺。兒童吃5-6個苦杏仁即能引起中毒或死亡。
【中毒症狀】食入苦杏仁數小時就引起中毒。輕者頭痛、頭暈、無力、噁心，4～6小時後症狀消失；中度中毒者除上述症狀外，並有嘔吐、意識不清、腹瀉、心慌，胸悶等；重度中毒者，上述症狀更為明顯，並出現臉部、粘膜發紺、氣喘、痙攣、牙關緊閉、昏迷、瞳孔散大，對光反射消失，最後呼吸麻痺而死亡。
【現場急救】立即用1：2000～4000高錳酸鉀液洗胃或催吐，即送醫院急救。
6樓：匿名使用者
不要吃，杏仁作為一中中藥，本就有毒，現在我們吃的一般是經過多道工序的甜杏仁，毒性去的差不多了，不過也不宜多吃，現在入藥的為苦杏仁，有毒，入藥的量一般很少。
7樓：匿名使用者
能吃但是泡水別喝（有毒）
乾的生杏仁能直接食用嗎，吃幹杏仁的好處
不能直接食用。食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質 產婦 幼兒 實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥 餅 麵包等多種型別的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。杏...
直接食用紅豆杉有毒嗎，紅豆杉的果實有毒嗎 可以生吃嗎？
手機使用者 晒乾的根系可以泡開水引用，就像茶葉一樣！ 一塊木頭，怎麼直接食用，你還蠻厲害的。現在紅豆杉的杯子啊什麼的，其實主要是炒作，不要太注意。給你個專業的勸告，如果健康的的話不要食用這一類的東西。紅豆杉之所以有名，是因為裡面含有紫杉醇，他可以 癌症，但是，紫杉醇本身是有一定毒性的！你想想吧，癌症...
我買了一斤炒熟的杏仁，不知吃多了會有毒嗎，一天適合吃多少的量啊，小孩吃多少合適
嗯，有中毒的 杏仁雖說是好東西 但一次不可以吃太多 最佳是7個 最多不要超過15個 這樣很健康的！ 皮又 民間早有 桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人 的俗語 說 桃養人 並將其喚作 壽桃 是因為桃的益處眾人皆知 桃具有補中益氣 養陰生津 潤腸通便的功效，尤其適用於氣血兩虧 面黃肌瘦 心悸氣短 便祕 閉...