1樓：匿名使用者
現在資訊的發達和知識的廣泛，相信很多人都知道隔夜飯的危害，尤其是隔夜的蔬菜，沒有營養了不說，還會產生一種致癌物質。雖然說現在每家每戶都有一個冰箱，吃不完的飯菜我給放冰箱裡，沒有什麼大礙，其實這樣的想法也是錯誤的。那麼吃隔夜菜有哪些危害？
吃隔夜菜有哪些危害
1、致命的亞硝酸鹽的產生：有些隔夜菜會產生致病的亞硝酸鹽。然而隔夜菜的亞硝酸鹽的含量會根據溫度的高低和儲藏時間所決定，所以，要把隔夜菜儲藏在冰箱裡。
2、容易被細菌感染：飯菜雖然被加熱煮熟過，但也會有細菌的存在，把隔夜飯菜放置在空氣中，細菌會大量繁殖，人們再次吃隔夜飯菜就等於吃細菌，危害身體。
3、營養價值下降：炒熟的飯菜隨著時間的流逝，其營養價值也開始下降。特別地，飯菜中的維生素c是屬於最怕熱的一種，是越熱越少，如果飯菜一直反覆加熱，維生素c的含量就慢慢流失，所以，吃隔夜飯菜沒有補充到人體所需的營養。
4、誘發各種疾病：食物中含有亞硝酸鹽，如果亞硝酸鹽進入人體的胃，在一定的環境中，就會逐漸轉化成nc(n—亞硝基化合物)的物質，這種物質是誘發胃癌的因素之一。尤其是在天氣熱的時候，隔夜飯容易變質，細菌在溫度高時會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，導致食物中毒。
孕婦吃隔夜飯菜的危害
1、降低孕婦的抵抗力：隔夜菜營養價值很低，而且隔夜飯菜容易變質，何況孕婦的抵抗力比較低，吃了隔夜飯菜容易引起腹瀉，嚴重的話還會導致孕婦脫水，流產或者早產等症狀。所以，孕婦為了自己和肚子的孩子，要多吃新鮮食物，不要吃隔夜飯菜，多補充營養，生出健康的寶寶。
2、影響胎兒的發育：隔夜飯菜含有有害物質，例如：亞硝酸鹽、細菌等。
亞硝酸鹽在一定的條件下會生成一中n—亞硝基化合物的物質，有可能誘發胃癌，不僅危害孕婦的健康，而且也讓肚子裡的孩子也受到威脅。細菌在隔夜飯菜中大量繁殖，孕婦吃了隔夜飯菜，容易引發胃腸炎，嚴重的會食物中毒。
以上內容就是小編為您整理出的吃隔夜菜有哪些危害。尤其是懷孕期間的女性還有就是有孩子的朋友，需要更加註意這個問題。最好是吃多少每天做多少，如果是只剩下一點飯菜，如果真吃不下的話，建議還是倒掉。
因為吃進去也是浪費，並且對身體也非常不好。
2樓：語過添請
生活中有部分人總是十分的節儉，經常將吃剩的東西放在冰箱保鮮，隔天加熱一下就再次進食，但是這種節儉的行為可能是錯誤。長時間存在這種行為習慣，有可能會讓身體健康受到影響，因為部分食物放置時間過長容易產生有害物質。那麼，隔夜菜吃多了是否容易致癌呢？
生活中很多人總是習慣吃隔夜菜，但是部分隔夜菜確實容易致癌。在長時間進食的情況下嗎，容易攝入過多的亞硝酸鹽，這樣身體受到的損傷會比較明顯。因此，平時不要經常進食隔夜菜，否則身體健康有可能會受到影響。
哪些隔夜菜不能進食？
1、隔夜海鮮
部分隔夜菜最好不要隨便進食，否則有可能會對健康造成影響，特別是隔夜的海鮮最好不要進食。很多人平時購買海鮮的時候沒有控制好量，吃不完的海鮮就放到冰箱保鮮。
但是長時間的儲存有可能會產生蛋白質降解物，這樣身體攝入之後重要的器官功能會受損。為了防止海鮮變質，營養價值降低，最好不要將海鮮留到隔夜，否則有可能會影響身體健康。
2、隔夜綠色蔬菜
隔夜的綠色蔬菜最好不要進食，很多人吃剩的蔬菜會留到隔夜，但是這些蔬菜放置時間過長，有可能會導致亞硝酸鹽含量增多，這樣攝入之後身體會受到傷害。
因此，在促進健康的過程中應該注意多方面的問題，不要經常進食隔夜的綠色蔬菜，否則有可能會導致身體健康受到影響。
3、隔夜溏心蛋
部分人平時喜歡吃溏心蛋，但是溏心蛋的蛋黃還沒有完全煮熟，如果吃剩之後放置到隔天，由於半生熟的雞蛋十分容易滋生細菌，可能就會導致身體健康受到影響。
如果經常進食隔夜的溏心蛋，反而容易因為細菌入侵導致腸胃功能受損，因此平時應該注意飲食的合理化，不要總是進食隔夜的溏心蛋，否則有可能會導致身體健康受到影響。
4、隔夜豆製品
多人將豆製品放到隔夜才進食，有可能會導致健康受到影響，特別是十分常見的豆漿。豆腐最好不要總是留到隔夜才進食。
因為豆製品中含有豐富的蛋白質，如果沒有及時吃完留到隔夜，十分容易出現蛋白質變質的情況，這樣攝入之後身體健康有可能會受到影響。因此平時應該注意飲食的合理，不要總是進食隔夜的豆製品。
3樓：曹仙
每個人都離不開吃飯，吃飯後就會獲得一天活動中所需要的能量。並且一日三餐必不可少，可是有的時候後也會有這樣的現象發生，飯菜做多了，倒了就太浪費可是又吃不完。只能留到第二天再吃。
那麼，老吃隔夜菜有什麼危害？
老吃隔夜菜有什麼危害
1、有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。
2、炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。
3、亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。
4、尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。
5、炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。
6、長期吃剩菜容易致癌，這已經是不爭的事實。
隔夜的飯菜可以吃嗎
1、對於這個季節來說，放在冰箱裡隔夜的飯菜是可以吃的。
2、只要沒有異味等，考慮是沒有問題的，建議最好把飯菜放在冰箱，防止變質。
3、隔夜的飯菜可以吃，但是不要總是吃隔夜菜。
其實對於我們來說飯菜做多的情況是很常見的事情，並且通常隔夜菜是可以吃的，但是隔夜菜可以吃不可以總是吃。這樣會對身體是有一些危害，不過還是建議不要做太多的飯菜，儘量做的適量，如果一定會剩下建議一定要放在冰箱裡保鮮。
4樓：劉傻妮子
不好吃的，就扔了。
好吃的剩下的較多，就塞到冰箱裡。
不然我們買冰箱幹啥？
危害？誰也不願意光吃剩菜剩飯！誰想吃？！危害多大？肯定比原子彈危害小。
一次候車，問旁邊小孩子。孩子說《我爺爺奶奶就是愛吃剩菜！》
唉，真想替老人掉眼淚！
5樓：老樑觀世界說說
養生：注意了！經常吃隔夜剩飯蔬菜，對身體健康大有不利
經常吃隔夜菜有什麼危害呢？
6樓：哈士奇帶你飛
隔夜菜究竟能不能吃？
7樓：科盛嘉防雷
我們每天吃的食物難免有多多少少剩下的，那麼問題來了，隔夜的食物到底能不能吃呢？還有的就許多上班族都喜歡中午帶飯到公司吃，可是早上時間太趕，於是就把前天夜裡的飯菜熱熱再吃，可是，你知道嗎一下這種隔夜食物危害相當大。
網上有些傳言說隔夜的飯菜不能吃，吃了會致癌，其實並不是的，假如我們把剩下的飯菜及時的放進冰箱裡的話其中增加的亞硝酸鹽含量也只是從3mg/kg升高到了7mg/kg，這個含量對身體是無法造成傷害的，但是一定要記住的是再吃的時候一定要加熱透，這樣可以殺死大部分細菌，更有益於人體的健康。
但是，想要因為亞硝酸鹽而患癌，那麼你就需要這樣才能中獎：
大量的進食亞硝酸鹽
亞硝酸鹽一定要如期轉換成致癌的亞硝胺類物質
但很幸運的是隔夜菜的亞硝酸鹽成分是比較少的，並且亞硝酸鹽只有當一次性食用超過0.5克的時候才會引起中毒，超過3克才會導致死亡。
此外，不得不告訴大家的是，亞硝酸鹽是一種世界常用的食品新增劑，它主要用於防腐和護色，平時我們吃的加工肉製品、醃菜、方便麵中存在的亞硝酸鹽並不比隔夜菜少。
因此，隔夜菜會致癌的說法是不完全科學、正確的。
但是剩菜剩飯畢竟從口感還是新鮮感上都是不怎麼好的，建議大家還是少吃為好。
8樓：匿名使用者
說隔夜菜有毒其實主要是由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在腸桿菌科細菌等具有亞硝酸鹽還原酶的細菌分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克即可導致死亡。
亞硝酸鹽的確有致癌作用，2023年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單中亞硝酸鹽列在2a類致癌物清單中。
所以，蔬菜跟隔不隔夜無關，只跟儲存條件有關。最後菜中會有多少亞硝酸鹽產生，首先取決於蔬菜本身；其次是做熟的蔬菜在什麼樣的條件下儲存；第三才是儲存了多長時間。
內容來自燕教授**代餐，望採納！！！
9樓：棟瀾庹若英
容易拉肚子
特別是腸胃不好的
很容易犯腸胃炎
最好還是不要吃隔夜菜
特別是青菜
雞蛋韭菜一類的
過夜就不能吃了
長時間吃剩飯剩菜容易致癌
常吃隔夜飯菜對身體有危害嗎？
10樓：潛淑敏熊壬
我也經常那麼吃~~方便是方便，不過呢是有害的因為冷的飯菜含有一種化學物質.菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。
尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。
11樓：斷橋邂逅
常吃隔夜飯對身體危害很大：
1.隔夜飯對身體有不利的一面，尤其是菜類的，剩菜隔夜以後容易產生亞硝酸鹽，這是一個致癌物。
2.隔夜的飯菜受到細菌汙染會大量繁殖,很容易引發胃腸炎,甚至導致食物中毒.隔夜飯中亞硝酸含量大幅度增加,進入胃後變成亞硝酸鹽,會危害健康的。
3.飯做好之後其實就已經面臨著開始腐敗變質的可能，時間越長越容易被細菌等繁殖。所以過了夜的飯就飯變質的可能很多，常吃的話肯定吃的壞飯次數頻率較高，所以是不健康的。
12樓：匿名使用者
吃隔夜菜對身體還是有危害的。我們平時注意儘量少吃隔夜菜，煮一頓吃一頓，吃新鮮的對身體好。特別是青菜隔夜菜不能吃，隔夜菜會受其亞硝酸鹽的影響，對我們身體不好，會增加致癌的風險。
所以還是少吃隔夜菜為好。
13樓：奕種心情
對身體是有一定傷害的，隔夜菜裡會有大量的亞硝酸鹽產生，這種化學物質長期食用會有致癌的作用。這種傷害不是一天兩天能試得出來的，是日積月累的影響。當然有些老人會說哪有那麼多講頭，吃就行了。
但還是應該注意的，畢竟身體是自己的。
隔夜菜吃的危害哪些，經常吃隔夜菜有什麼危害呢？
據科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏 2 6攝氏度 則其亞硝酸鹽的增加較少。時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，這種觀點也是錯誤的。現在，城市中冰箱的普...
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