1樓：社會
到底是吃動物油比較健康，還是吃植物油比較健康，這一話題一直都爭論論不休。之後更是有用植物油做飯會致癌的說法，讓人對這兩種油產生疑問。其實不論是動物油還是植物油，都可以為人體提供很多的營養物質。
不論是植物油還是動物油，它們都是油脂類的化合物。只不過動物油和植物油中含有的營養物質成分不同而已，動物油裡的油脂成分主要是一些飽和性的脂肪酸。而這些飽和性脂肪酸的熔點都是比較高的，所以動物油在常溫的狀態下呈固態。
植物油的脂肪酸種類為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點一般都很低，所以植物油在常溫的狀態下一般都呈液態。
雖然動物油和植物油含有的脂肪酸種類不同，但是它們都是脂溶性維生素的主要**。與脂溶性維生素的運輸以及發揮作用有密切聯絡。不同的是動物油和植物油裡主要含的維生素種類不同，動物油含的脂溶性維生素為維生素a和維生素d；而植物油中所含有的維生素種類為維生素e和維生素k；動物油和植物油中含有維生素種類的不同，就註定了它們兩個對人體具有不同的生理作用。
那既然如此，為什麼會有人認為動物油不如植物油，或者是植物油不如動物油呢？這是因為一些人看待問題都從單一層面來看待。因為動物油中含有很多的膽固醇，如果年輕人攝入動物油中的膽固醇不會有任何問題產生。
但是一些中老年人的血液中膽固醇含量本來就很高，再攝入動物油中較多的膽固醇，就會導致很多疾病的產生。
而對於植物油的起義，是因為一些植物油都含有很多的氮元素。所以就有人稱植物油中的這些氮元素在高溫的作用下，會產生一定量的有毒物質。最後導致癌症的產生。
所以很多人就認為植物油吃了會致癌，但是這種說法是不理性的。有機物中的氮元素變成一種有毒物質，它所需要的反應條件是十分苛刻的，不可能說你只要去加熱，就可能變成有毒物質，這是非常不符合邏輯的。所以植物油能致癌，這種說法本來就是一個錯誤的說法。
最後不論是動物油還是植物油，只要每天的攝入量不超過30克，對人體來說都是十分有益的。
2樓：名醫**網
論健康, 不可否認植物油比動物油要好一些, 種類繁多的油怎麼選擇
3樓：微觀小卡
植物油vs動物油，哪個更健康？顯微鏡下放大2000倍探索
4樓：土豆地瓜豆角
其實植物油是非常健康的，我們也人類現在吃的都是植物油，裡面富含豐富的纖維素維生素，對身體很好的。
5樓：dj林林
其實植物油還是比較健康的，因為植物裡面富含豐富的纖維素，各種營養，那麼能夠補充人體所需的營養成分。
6樓：花花就是我
這兩種油相比較的話，應該是植物油更加的健康，因為植物油裡面所含有的是不飽和酸，能夠被人體更好吸收
7樓：八角龍哥
動物油和植物油都能為人體提供有效的營養物質，都屬油脂類，只是其含有的營養物質成分不同，動物油裡的油脂成分主要是一些飽和性的脂肪酸， 植物油的脂肪酸種類為不飽和脂肪酸 ，食用哪種油更健康主要根據其人本身的身體狀況來決定。
8樓：e時光再燃
對於我們來說，植物油是比較健康的。而且往往都是天然無公害的。
9樓：吃瓜預備役選手
我認為植物油比較健康，因為動物油含有的脂肪比較高，人食用了對身體不好。
植物油和動物油有什麼區別，動物油和植物油有什麼不同
龍源期刊網 提問者 都說飽和脂肪酸少 不飽和脂肪酸多的油才是好油，所以我們應該用植物油代替動物油嗎？祝您健康 這個判斷標準是可取的，但這並不意味著所有植物油就比動物油要健康，具體得看每種油的脂肪酸含量情況。鴨油是動物油，但是它所含的飽和脂肪酸比植物油中的棕櫚油低了近一半，而單不飽和脂肪酸的含量也比豆...
植物油和動物油哪個更容易吸收。我要增肥
智障班班長 植物油和動物油輪換吃搭配吃為好。植物油含有豐富的亞油酸 亞麻酸和花生四烯酸等人體健康所必需的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇 軟化血管 防止動脈硬化的作用。植物油有著動物油無可比擬的好處，但從另一方面看，動物油同樣有其好處。動物油含有豐富的維生素a和維生素d，對人的生長和發育有著重要作用。鴨...
植物油和動物油儲存在相同條件下,哪個容易變質
一般來說，是動物油更容易變質。油脂變質，最常見的是脂肪氧化，產生一種難聞的和刺激喉嚨的哈喇味，這是由於食用油已經酸敗變質造成的。油脂氧化後，遊離出許多不飽和脂肪酸。這種不飽和脂肪酸很容易被氧化，產生對人體有著的醛類 酮類等氧化物。是這些物質形成了油脂的哈喇味。植物油多是從植物的種子中經壓榨或溶劑浸出...