餐飲管理員工的方法，餐飲員工管理方法

餐飲員工管理方法

1樓：生活小常識

每個餐飲企業面臨的最嚴重問題，都是人的問題，員工是餐飲企業最重要、富有創造力的「資源」，他們的貢獻，維繫著餐飲企業的成敗。下面是一些餐飲員工管理方法，歡迎大家參考！

一、不要對員工頤指氣使

有些管理人員，使喚起員工來非常隨意，常常對員工吆五喝六，他們對待員工的概念，與保姆等同。那麼員工心裡會怎麼想呢？他們心中肯定充滿了不滿的情緒，覺得自己被辱了，從而對管理者有了牴觸情緒。

那他們還怎麼可能會把100%的精力投入到工作當中呢？正所謂「愛屋及烏」，如果員工對管理者抱有一種否定的態度，他們又怎麼可能努力去完成上司指定的工作呢？

二、禮貌用語多多益善

當你將一項工作計劃交給員工時，請不要用發號施令的口氣，真誠懇切的口吻才是你的上上之選。對於出色的工作，一句「謝謝」不會花你什麼錢，卻能得到豐厚的回報。在這方面，我們的朱總早已為我們作了最好的表率，大家有目共睹。

三、要感謝員工的`建議

當你傾聽員工的建議時，級的要專心致志，確定你真的瞭解他們在說什麼，讓他們覺得自己受到尊重與重視。千萬不要立即拒絕員工的建議——即使你覺得這個建議一文不值。

拒絕員工建議時，一定要將理由說清楚，措詞要委婉。並且要感謝他提出意見。

四、對待員工要一視同仁

在管理中，不要被個人感情和其它關係所左右；不要在乙個員工面前，把他與另乙個員工相比較；也不要在分配任務和利益時有遠近親疏之分。

五、聆聽員工的心聲

在日常工作中，注意聆聽員工的心聲是尊重員工、團結員工、調動員工工作積極性的最有效的方法，也是成功管理者的乙個十分明智的做法。

實際上，乙個人由於知識的侷限性和看法的片面性，會忽視很多具體的題，有些情況也許你並不重視，但它卻可能會對實際工作產生深刻的影響。只有廣泛地聆聽員工的意見、看法，並認真加以分析，才能避免工作中由於疏漏造成的失誤。

對於犯錯誤的員工，好的餐飲管理者會採用聆聽的辦法，並不是一味地去責怪他們，而是給他們解釋的機會，那樣，他們就會認為你很尊重他，那你處理起問題來的時候就方便得多，員工也會口服心服地接受。