餐飲樓面應該怎樣跟蹤服務,餐飲業如何做到優質服務

時間 2021-07-03 05:58:42

1樓:匿名使用者

餐飲樓面有五類人群:樓面經理、樓面部長、樓面領班、服務員、顧客。根據你的問題,如果你要跟進服務,我建議你從以下幾個方面入手:

一、建立服務監督機制。對部長——領班——服務員——顧客,建立起一環扣一環、相互監督的服務機制,對出現有顧客反映服務態度差的現象時,要及時向上司反饋,及時地調整顧客情緒,並對情況屬實的,予以獎勵該員工,對服務態度有待改進的進行批評教育。二、作為管理者,首先要以身作則,以榜樣模範帶動下屬的服務質量的提升,對屢屢出現服務態度不好的員工,予以辭退,以免影響團隊作業。

三、建立顧客意見收集本,黃頁和專門的服務跟蹤人員。四、要真正的做到服務跟蹤的完美化,就要加強服務培訓,對於服務培訓的內容應該以實用為目的,比如說,如何與顧客進行積極友善的交流,如何在平凡的崗位上秀出自己的職業美德和職業品格,如何能夠增進顧客的認同感,以及對餐館提出有效的改進意見。以上是我所想的,希望對你能帶來幫助!

2樓:匿名使用者

是服務員還是主管呢 服務員應該是站在不礙人的地方看好臺和看客有什麼需要吧

作為一名餐飲樓面基層管理人員,平時要做些什麼?該怎樣管理好?

餐飲業如何做到優質服務? 10

3樓:匿名使用者

餐飲業如何做到優質服務....

優質是相對性, 沒有絕對的優質, 就是你的客人打算用10元吃個快餐, 你能做出在10元快餐的同行中, 份量味道服務衛生速度環境, 都要好一點點的, 就是優質了.

總不能苛求10元就能有5星酒店200元消費的效果, 過份希望做優質, 老闆承受不了, 員工承受不了, 客人也承受不了.

能明白這一點, 你能在同地區同檔次中, 能突出自己, 就是優質.

4樓:華北②尕魔

首先要找些乾淨利落的美女帥哥做服務員!

其次你們的衛生條件必須好!

再次你們的服務態度必須端正!

最後祝你生意興隆!財源廣進!

5樓:匿名使用者

店內人員的服務態度最重要,其次是做出來的東西要色香味俱全,環境要優雅

6樓:匿名使用者

學學,“海底撈”的經營方式!

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