1樓：匿名使用者
餐飲樓面有五類人群：樓面經理、樓面部長、樓面領班、服務員、顧客。根據你的問題，如果你要跟進服務，我建議你從以下幾個方面入手：
一、建立服務監督機制。對部長——領班——服務員——顧客，建立起一環扣一環、相互監督的服務機制，對出現有顧客反映服務態度差的現象時，要及時向上司反饋，及時地調整顧客情緒，並對情況屬實的，予以獎勵該員工，對服務態度有待改進的進行批評教育。二、作為管理者，首先要以身作則，以榜樣模範帶動下屬的服務質量的提升，對屢屢出現服務態度不好的員工，予以辭退，以免影響團隊作業。
三、建立顧客意見收集本，黃頁和專門的服務跟蹤人員。四、要真正的做到服務跟蹤的完美化，就要加強服務培訓，對於服務培訓的內容應該以實用為目的，比如說，如何與顧客進行積極友善的交流，如何在平凡的崗位上秀出自己的職業美德和職業品格，如何能夠增進顧客的認同感，以及對餐館提出有效的改進意見。以上是我所想的，希望對你能帶來幫助！
2樓：匿名使用者
是服務員還是主管呢 服務員應該是站在不礙人的地方看好臺和看客有什麼需要吧
作為一名餐飲樓面基層管理人員，平時要做些什麼？該怎樣管理好？
餐飲業如何做到優質服務? 10
3樓：匿名使用者
餐飲業如何做到優質服務....
優質是相對性, 沒有絕對的優質, 就是你的客人打算用10元吃個快餐, 你能做出在10元快餐的同行中, 份量味道服務衛生速度環境, 都要好一點點的, 就是優質了.
總不能苛求10元就能有5星酒店200元消費的效果, 過份希望做優質, 老闆承受不了, 員工承受不了, 客人也承受不了.
能明白這一點, 你能在同地區同檔次中, 能突出自己, 就是優質.
4樓：華北②尕魔
首先要找些乾淨利落的美女帥哥做服務員！
其次你們的衛生條件必須好！
再次你們的服務態度必須端正！
最後祝你生意興隆！財源廣進！
5樓：匿名使用者
店內人員的服務態度最重要，其次是做出來的東西要色香味俱全，環境要優雅
6樓：匿名使用者
學學，“海底撈”的經營方式！
餐飲服務24句禮貌用語，餐飲業服務禮貌用語
餐飲服務24具，禮貌用語，比如說歡迎歡迎你來了請慢用，下次再來不小心打擾你了，你需要點什麼？餐飲業服務禮貌用語 餐廳服務中的禮貌用語有哪些 餐廳服務用語 餐飲基本禮貌用語 餐廳禮貌用語有哪些？歡迎 歡迎您 您好 用於客人來到餐廳時，迎賓人員使用。謝謝 謝謝您 用於客人為服務員的工作帶來方便時，本著的...
餐飲業怎麼留住回頭客，餐飲業怎樣才能留住顧客
忠誠顧客是餐飲業一筆巨大的財富，餐飲業80 的利潤來自數量僅佔20 的忠誠顧客身上。對餐飲業顧客忠誠的管理不僅僅是對現有顧客的管理，從餐飲業可持續發展的角度看，這一管理涉及到餐飲業忠誠顧客的產生 發展以及衰亡的整個生命週期全過程。加強這一全程管理必要性的認識和給出相應對策將有利於完善餐飲業顧客忠誠管...
求餐飲業vi清單vi清單，求餐飲業VI清單！VI清單！
基礎設計裡面還有很多。我不知道你是省略了還是不需要？ 阿發的岳母 我只能說上面這傢伙說得太全面了，其實根本不是每樣都要做的 餐飲vi設計專案清單一般有哪些 由此無處可往 餐飲vi設計主要包括 標誌設計 標準字設計 標準色設計 標誌和標準字的組合設計 基本的視覺系統應包含 燈箱選單 餐飲選單 留座卡 ...