1樓：水瓶座時尚鑑賞
如果土豆芽還很小，說明毒素還沒有擴散，只要把芽和芽眼附近的表層挖出來。如果發芽面積大，發芽部位多，最好不要用這種土豆。去皮後的馬鈴薯應浸泡在水中1-2小時，因為茄鹼易溶於水，浸泡在水中的馬鈴薯的茄鹼含量會大大降低。
煮的時候加點醋，一定要煮透，這樣毒素才能更快被破壞。土豆發芽最好不要吃。土豆中的龍葵毒素極強。
如果人吃了200毫克龍葵，會引起中毒。喉嚨輕癢、胸悶、口熱、發熱、嘔吐、腹瀉；嚴重者呼吸困難，嚴重者可導致昏迷甚至神經麻痺死亡。土豆是一種熱愛陽光的作物。
溫度高於15℃時，呼吸旺盛。
空氣的相對溼度為80%-90%，在儲存過程中仍保持旺盛的功能。這時，莖上的休眠芽一旦遇到合適的溼度和溫度就會發芽。土豆富含維生素、鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。
它可以為人體提供大量的熱能，人們只依靠土豆和全脂牛奶來維持生命和健康。在歐美，尤其是北美，土豆早已是第二主食。土豆可以為人體提供大量具有特殊保護作用的黏液蛋白。
可促進消化道、呼吸道、關節腔和漿膜腔的潤滑，防止心血管和全身脂肪沉積，保持血管彈性，有助於預防動脈粥樣硬化。土豆也是鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，因而具有一定的美容抗衰老作用。經常吃土豆的人身體健康，衰老緩慢。
要延緩土豆發芽，找乙個紙盒或者密封的盒子，把土豆和蘋果放在一起或者香蕉放在一起，讓土豆慢慢發芽。因為蘋果和香蕉產生的乙烯可以抑制種子細胞產生生長素。馬鈴薯長時間暴露在陽光下，馬鈴薯中的茄鹼含量會增加，這是馬鈴薯防止被食草動物吃掉的一種自我保護方式。
茄鹼會讓土豆變苦。吃了含有茄鹼的土豆後，會感到口乾舌燥、心悸氣短，甚至出現更嚴重的精神障礙、幻覺和癱瘓。
2樓：職場導師陳元芳
要把馬鈴薯用密封的袋子密封起來，然後放到陰涼乾燥的地方儲存起來，千萬不能放在潮溼的地方，也不能接觸空氣。
3樓：落日山月
馬鈴薯不發芽的方法，有可以用食鹽水儲存馬鈴薯，把土豆和蘋果放在一起，用保鮮膜密封放入冰箱。
4樓：a7的文庫
少量的土豆可以把跟蘋果在一起，用袋子密封起來，放在避光的地方；大量儲存土豆可以試試用稻草覆蓋，避光、陰冷、乾燥條件貯存。
每日漲知識｜為什麼發芽的馬鈴薯不能吃？
5樓：富微蘭始橋
發芽的馬鈴薯不能吃，是因為其中的龍葵素會引起胃腸道不適，影響神經系統，嚴重時可能導致中毒。
馬鈴薯含有毒成分茄鹼，也就是龍葵素。正常新鮮的馬鈴薯中龍葵素含銷埋量較少，一般不引起中毒。但當馬鈴薯發芽、皮肉變綠時，龍葵素含量會大量散山增加，引起中毒。
一般發芽一到一點五釐公尺的馬鈴薯含毒素最多。發芽、皮肉變綠、潰爛的馬鈴薯絕不能食用。
總之，發芽的馬鈴薯中含有大量的龍葵素，食用後可能引衝鬥中起中毒，因此應該避免食用。
為什麼發芽的馬鈴薯不宜吃？有哪些科學依據？
6樓：知識侃侃說
馬鈴薯俗稱「土豆」，原產南美洲，現在在我國也廣為種植。所食用部分屬於地下塊莖，常呈圓、卵形、橢圓形，有芽眼，皮為紅、黃、白、紫等色。因塊莖含有大量澱粉，以及各種維生素和礦物質，廣受大家的喜愛。
土豆發芽後有一定的毒素，這個毋庸置疑的。
我們一般都知道未熟透的黃花菜和生的四季豆和發芽的土豆都有一定的毒素，但是他們使我們中毒的毒素類有一定的區別。
這幾類物資引起中毒的成分卻是不同的。
比如四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素，鮮黃花菜裡的有毒成分是類秋水仙鹼，發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。
什麼是龍葵素呢？
龍葵素是馬鈴薯中的有毒物質，也叫馬鈴薯毒素，是一種有毒的糖苷生物鹼。發芽、變青、腐爛土豆中所含的一種毒素，***的土豆每1000克中只含龍葵素100毫克，但是病變的土豆的含量會高出幾十倍。
我們如果食用了變質的土豆會有什麼現象呢？
一般正常情況下我們人體吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，不會造成很大的影響，但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)一般來說會達到我們身體的承受的能力範圍，龍葵素一般在人體內的潛伏時間為數十分鐘至數小時，如果發病了主要症狀為喉嚨瘙癢嚴重的會有胃腸炎，重者還可能出現溶血性黃疸。
如果土豆部分發芽可以削掉繼續吃嗎？
我們一般都會覺得乙個完整的大土豆只是有乙個角發芽了，整個都扔掉很可惜，但是這樣吃了會不會對於我們有影響呢？
一般來說我們正常吃發芽的土豆如果不是特別嚴重，這種做法不會吃出什麼毛病。但如果土豆表面黴變、發青情況較嚴重，或者乙個土豆上長了好幾個芽就應當扔掉，這樣的土豆把發芽的部分清除了也有可能造成一定影響，另外發芽多了也沒什麼營養價值了。
土豆發芽了這個時候裡面就會有大量龍葵素，如果覺得可以我們可以把土豆切開泡水一段時間使用，另外可以做燉土豆煮的時間長點也會大大降低風險。如果嚴重並壞就要拒絕使用了。
7樓：甜橘
發芽的馬鈴薯含有毒成分，吃多了會導致中毒，而成熟的馬鈴薯含量較少的毒素，所以家中有發芽的馬鈴薯最後扔掉，為了身體健康不要食用。
8樓：羊裡個羊個羊
因為馬鈴薯發芽的部位，含有豐富的生物鹼，人們一旦吃了太多的生物鹼，就會產生噁心、嘔吐等症狀，所以發芽了的馬鈴薯，最好不要再食用了。
9樓：網友
馬鈴薯中含有一種叫龍葵素的毒素。每100克的馬鈴薯中，龍葵素的含量只有8一10毫克，而發芽的馬鈴薯裡，特別是皮肉變紫綠色，芽、眼、皮裡有腐爛處的，龍葵素含量可達500毫克左右。一般人20(約一兩發芽的馬鈴薯裡所含的龍葵素)就可能引起中毒。
吃了大量發芽的馬鈴薯後幾十分鐘或幾個鐘頭就會出現噁心、嘔吐、腹瀉、嗓子發癢、頭暈、胸悶等中毒症狀，甚至昏迷，最後死於神經麻痺引起的呼迴圈衰竭。一旦發現食馬鈴薯後中毒的病人，應立即進行急救：
為什麼發芽的「馬鈴薯」不能吃?
10樓：弭振英良雁
發了芽的馬鈴薯為什麼不宜吃。
馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物鹼，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼，芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍，人吃了這種發芽的馬鈴薯，輕者噁心嘔吐，腹痛，腹瀉，重者可出現脫水，血壓下降，呼吸困難，昏迷，抽搐等現象。嚴重者還可因心肺麻痺而死亡。
如果馬鈴薯發芽不嚴重，或將芽眼徹底挖除乾淨，削去發綠的部分，放在冷水浸泡1小時左右，馬鈴薯中的龍葵素便可溶解在水中，炒時再加點醋，煮熟，燴爛就可去掉毒素。
古老師建議：還是不要太節省，如果馬鈴薯已發芽，還是把它丟了吧！)
何種蔬菜不能吃。
蔬菜，日常生活中不可少，但有些蔬菜在某些狀況下有毒性或不宜，必須小心。
茲介紹如下：
帶皮和發芽的馬鈴薯》
馬鈴薯皮含有有毒的配糖生物鹼。如果把帶皮馬鈴薯煮熟後，再剝皮，皮裡百分之十的配糖生物鹼會滲傳到馬鈴薯裡。食用後，嚴重的會引起配糖生物鹼中毒。因此帶皮馬鈴薯最好剝皮後再煮。
另外，馬鈴薯發芽時，芽的四周和皮會產生一種毒素，叫「龍葵素」,人吃了也會中毒，破壞紅血球。所以，發了芽的馬鈴薯先將發芽部分的周圍和芽一起削去，用清水浸泡一段時間，再放些醋來煮或炒著。
11樓：俞秋芹苗乙
為什麼發芽的馬鈴薯不能吃呢？
原來，馬鈴薯中含有一種叫龍葵素的毒素。每100克的馬鈴薯中，龍葵素的含量只有8一10毫克，而發芽的馬鈴薯裡，特別是皮肉變紫綠色，芽、
眼、皮裡有腐爛處的，龍葵素含量可達500毫克左右。一般人吃進200毫克(約一兩發芽的馬鈴薯裡所含的龍葵素)就可能引起中毒。
吃了大量發芽的馬鈴薯後幾十分鐘或幾個鐘頭就會出現噁心、嘔吐、腹瀉、
嗓子發癢、頭暈、
胸悶等中毒症狀，甚至昏迷，最後死於神經麻痺引起的呼吸迴圈衰竭。
一旦發現食馬鈴薯後中毒的病人，應立即進行急救：
1.早期時應先行洗胃、
催吐、導瀉，洗胃液可採用。
l一2%鞣酸溶液或茶水以沉澱龍葵素減輕中毒。
反覆出現劇烈吐瀉者可給予阿托品注射，並注意補充水分，喝些糖水、淡鹽水。
3.對症處理：
血壓下降者可予公升壓藥，呼吸迴圈衰竭時可以應用興奮劑，並做人工呼吸、吸氧等。
12樓：公務員乾貨
芽眼會產生龍葵鹼的劇毒物資。
發芽的馬鈴薯為什麼不能吃，馬鈴薯發芽後能吃嗎
怡文好好吃 聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？ 公務員乾貨 芽眼會產生龍葵鹼的劇毒物資。 吳田田 馬鈴薯 solanum tuberosum 俗稱土豆或洋山芋，屬茄科，含龍葵素 solanine 致毒成分為茄鹼 c45h73o15n 又稱馬鈴薯毒素，是一種弱鹼性的甙生物鹼，又名龍葵甙，可溶...
發芽的土豆能不能吃，土豆發芽到什麼程度不能吃
當然不能 土豆發芽會產生一種叫龍葵素 又稱茄鹼 的毒素。的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青 發芽 腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素 約吃半兩已變青 發芽的土豆 經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及...
吃了發芽的龍眼怎麼辦，龍眼發芽了能不能吃？
桂圓這種水果是比較小的，需要提醒大家注意的是，桂圓和瘋人果外表比較相似，所以今後購買的時候一定要注意鑑別，另外一定要控制好吃桂圓的量，因為不能吃得太多，所以最好不要一次性買太多，如果買多了吃不完的話，桂圓可能就會發芽了，那麼發芽了的桂圓還能不能吃呢？桂圓發芽了還能吃嗎？不能！桂圓從中醫上來說是水果龍...