1樓：清都山水郎
桂花兔肉。配料：
野兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（實耗60克），蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，澱粉15克，味精1克，麵粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生薑10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫公升。
1、 野兔肉放入清水中浸泡，撈出，控幹，切成寬2釐公尺，厚3公釐，長5釐公尺的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鐘，去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔淨的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油醃漬入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。
2、 大蔥、生薑均切成細絲；雞蛋磕入碗裡，加澱粉打勻，取小碗乙隻，加鮮湯10毫公升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成鹹甜味芡汁。
3、 炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時，將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。
4、 原炒鍋淨後，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、薑絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入餘下的芝麻油，即可。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。淨兔肉400克，鹹桂花10克，黃精10克，鹽、黃酒、小蘇打粉、薑絲、清湯、熟豬油各適量。
做法。1、免肉洗淨，切成厚1釐公尺的片，用小蘇打抓勻，15分鐘後洗淨，反覆用清水泡去鹼味，黃精治淨。
2、沙鍋內放清湯、黃酒、兔肉、黃精、鹹桂花，燒開後，撇去浮沫，改小火燉至兔肉酥爛，用鹽調味，撒入薑絲，淋熟豬油少許即成。
兔肉怎麼做才好吃？
3樓：麥子
最簡單的辦法，把它和豬肉一起燉，借豬肉的味道，你不是回民吧？請見諒～
4樓：網友
野生兔子才好吃。你去試試吧。
兔子肉要怎麼製作才能讓味道更加的鮮美？
5樓：pan小
原料：兔肉1000克、公尺酒【60°】半斤、薑片100克。蒜梗兩根、八角、香葉、桂皮。
做法：1、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鐘，再用醬油、鹽、雞粉和油醃製片刻；2、薑片煎香；3、倒入兔肉煎炒製出香味；4、加入白酒；【在這裡要注意安全，加入白酒時會著火，並且火勢很猛。5、待白酒燒乾後，加水、香料、蒜梗、辣椒，調味；6、加蓋10分鐘，下香油、味精，收汁裝盤即可；
6樓：魚與魚塘
加糖一起做。做兔子肉的時候加入一點糖，這樣會讓兔子肉吃起來甜甜的，很爽口。
7樓：小范駕到這裡
兔子肉本來就很勁道，而且他的味道屬實有點衝，所以一般是用紅燒，或者燉湯來烹飪，能夠很好的壓制住那個味道。還有乙個，可以多加一點辣椒和料酒，可以去腥。
兔子肉怎麼做好吃?
8樓：生活助手小賀
您好，麻辣兔肉最好吃。做法如下。
兔肉切丁，放盆中加清水洗淨，青紅椒切粒，萵筍切條，仔姜切絲，兔肉控幹水分，加入胡椒粉、料酒、鹽、雞精抓勻，打入雞蛋清、澱粉、油抓勻，鍋中油溫四成熱，下入兔肉滑散盛出備用，鍋中加菜籽油、豬油炒化，加四川豆瓣、姜蔥蒜末、八角、山奈、桂皮、香葉、青花椒、青紅椒、仔姜、啤酒，燒開放鹽、雞精、白糖、醬油，做好之後就可以出鍋了。
9樓：暢聊萬事
兔肉炒青豆的用料。
青豆500克 紅椒1個。
兔肉400 蠔油1勺。
澱粉1勺 料酒1勺。
鹽2克 豆瓣醬1勺。
兔肉炒青豆的做法。
步驟1備好食材。
步驟2兔肉切小丁加入澱粉料酒拌勻。
步驟3鍋裡油熱炒姜蒜兔肉。
步驟4加豆瓣醬炒香入味。
步驟5加水加蠔油燒熟。
步驟6大概燒十分鐘。
步驟7另外鍋裡煮豆子五分鐘撈出來。
步驟8倒入兔肉中燒入味出鍋前加入辣椒。
步驟9成品。
麻辣兔肉的用料。
兔肉（兔腿）500克 青椒4個。
蔥薑蒜適量 郫縣豆瓣醬1勺。
剁椒1勺 生抽1勺。
耗油1勺 花椒20粒。
麻椒20粒 香葉1片。
幹辣椒4個 白糖1勺。
食鹽少許 植物油2勺。
料酒1勺。麻辣兔肉的做法。
步驟1兔肉帶骨頭剁成小塊，洗淨待用。
步驟2青椒切段，準備好蔥薑蒜和各種幹香料，要有麻椒和花椒，靈魂之一，另準備剁椒和耗油備用。
步驟3大火熱鍋，放油然後放蔥薑蒜和郫縣豆瓣醬，煸炒出香味和紅油。
步驟4加兔肉，翻炒片刻。
步驟5加生抽、蠔油、料酒、白糖翻炒均勻。
步驟6加一小碗熱水，蓋鍋蓋燜煮大概十分鐘。
步驟7湯不要燒乾了，加青椒和剁椒，加食鹽翻炒均勻，然後蓋鍋蓋燜炒大概三分鐘。
步驟8出鍋裝盤，美味的麻辣兔肉就做好啦，鮮美而且勁道，停不下來！
兔子肉怎麼煮才好吃
10樓：你好
平時人們吃兔肉比較少，但實際上，兔肉是非常珍貴的肉品，比如兔子肉的蛋白質含量高達70%，所以吃兔肉是補充蛋白質非常好的途徑，對於女性來說，兔子肉被稱為美容肉，有諸多美容作用，所以今後不妨可以多吃，下面介紹燉兔肉的方法。
第。一、清燉兔肉。
材料兔肉1/4只，蓮藕半節，茭白一根，杞子20克，適量的蔥花。
做法1．將兔肉洗淨切成小塊焯水備用。蓮藕、茭白也切成小塊備用。
2．將準備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋，加入適量的水燒煮。
3．水開後加入適量的黃酒、生薑片、白糖煮開，轉入中小火燉煮。
4．大約燉煮一小時後，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鐘即可。
第。二、燉兔肉。
材料主料：兔肉500克，調料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜麵醬20克，料酒10克。
做法1.將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；
2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麵醬，把麵醬炸熟，烹料酒，醬油；
3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
第。三、淮杞燉兔肉湯。
材料主料：兔肉，輔料：淮山藥，枸杞，桂圓，調料：鹽，雞精，料酒，姜。
做法1、將兔肉洗淨切成塊，薑切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、薑片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調味，燉一小時；
2、枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞改小火再燉半小時，關火後加鹽調味即可。
11樓：小事通
兔肉切塊，洗淨。備用。 薑切片，蒜拍碎，蔥切段，備用。
步驟 2炒鍋坐火，放油，放蔥薑蒜，炒出香味，然後放豆瓣醬，小火炒香，然後加一碗半水。放蠔油，鹽，生抽，糖。
步驟 3燒開後直接放入兔肉。大火煮三分鐘。
步驟 4盛出，在兔肉上放花椒油，辣椒粉，小蔥。
步驟 5燒一勺熱油，澆在辣椒粉上。
提問水煮兔怎麼做鮮，嫩。
主要是怎麼煙制。
兔肉過油的方法呢。
回答醃製放生抽，鹽，耗油，蔥薑蒜，還有食用油，胡椒粉辣子兔丁不錯哦 把兔子肉切成小塊 少許蒜 蔥 幹辣椒（30克） 青椒（70克）即可 蒜切片 蔥切絲 幹辣椒切片 青椒切丁 兔丁先醃一下 鍋下油 把蒜和幹辣椒爆香後 加入兔丁大火快炒 兔丁變白之後 下入青椒 翻炒兩下 加入少量花椒粉 味精 糖 少許料酒調味 再翻炒幾下 加入少許醬油起香 撒入一些鹽 即可起鍋 起鍋前撒入蔥花 加少許香油提味即可。 很好吃的一道菜哦 要大火快炒。
提問醃製放嫩肉粉嗎。
我就是放姜蒜片蔥節鹽糊交粉料酒嫩肉粉醃製的總感覺肉質不是很嫩。
12樓：盡心的云云老師
《鮮椒兔》之烹飪做法——
特徵：肉質鮮嫩而有彈性、麻辣味十足。
主要食材：乙隻點殺好的兔子、新鮮的藤椒一大碗、青尖椒一大袋、小紅尖椒大半碗、仔姜2大塊。
調味食材：幾塊老薑、幾個白皮瓣蒜、1個雞蛋液、少許花椒油、一大勺豆瓣醬、適量的料酒、適量的澱粉、味精、鹽、適量植物油。
製作方法：：咱們要先把兔肉清洗乾淨，然後就是慢慢地剁，把兔肉剁成細小的兔丁，放入清水裡進行浸泡，把兔肉丁裡面的血水泡出來。
把仔姜、幾種辣椒等各種食材清洗乾淨。老薑切成絲。青尖椒、小紅尖椒切成長段。
把兔肉血水倒掉清洗出來放入盆裡，加上1個雞蛋清、少許澱粉、一勺食用鹽、少許醬油拌勻。
起鍋，把鍋進行充分的預熱，放入適量的植物油煎到冒青煙，放入把藤椒放入鍋裡先炒一下，放入兔肉炒一下，兔肉變白之後用漏勺把兔肉撈出來瀝油。
再次起鍋，放入適量的植物油煎出青煙，轉小火放入一勺豆瓣醬、瓣蒜、薑絲慢慢翻炒出紅油，放入適量的熱水燒開，再把兔肉丁放入鍋裡翻炒均勻，把青尖椒段、小紅椒段、仔薑絲放入鍋裡炒均勻。
鍋裡辣椒斷生之後，放入一些花椒油，加入一小勺食用鹽、一勺味精、一勺雞精翻炒均勻，稍微收下汁，出鍋。
怎樣做紅燒兔肉？紅燒兔肉要怎麼做？
製作原料。主料 野兔子一隻。輔料 蔥 姜 香菜。調料 八角 花椒 鹽 生抽 老抽 白酒 醋 糖等。製作步驟。播報。1 兔子清理乾淨後，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉裡的血水泡出，撈出。2 燒一壺開水，將泡好的兔肉氽燙一下，去除髒東西和雜質，撈出後瀝乾。3 蔥姜切段切片，八角和花椒放...
怎麼樣能簡單做出美味的桂花糕，桂花糕怎麼做 如何做出美味正宗的桂花糕
原 料 糖桂花 糯米粉 粘米粉。操 作 1 糯米粉和粘米粉按照1。5 1的比例混合。2 慢慢加入水混合成比較粘稠的粉漿。3 拌入糖桂花，攪拌成粘稠適度的粉漿，然後倒入抹好油的模具內，放入已經開鍋的蒸鍋內蒸20分鐘左右。4 稍微晾涼後，將桂花糕扣出，澆上糖桂花汁即可。做桂花糕時加什麼可以令口感q一點 ...
桂花糖山藥的做法步驟圖，桂花糖山藥怎麼做
地方歇後語 主料山藥半根 輔料枸杞若干 配料桂花醬2勺 白砂糖2勺 酸甜口味 炒工藝廿分鐘耗時 簡單難度 桂花糖山藥的做法步驟 1將山藥去皮，切成長方條，浸入水中，防止氧化 枸杞泡水軟化備用 2在炒鍋中放入適量的油 以沒過山藥為準 油熱七成熟時，將浸泡的山藥瀝乾入鍋，炸至雙面微黃，撈出並瀝乾油，裝盤...