木瓜丁的製作方法
1樓：小蟲的肉肉
1、挑木瓜時，不要選全生的，最好選青裡泛黃的，稍微有點甜度，但口感還是脆脆的；
2、用牙籤在木瓜上扎一些小口，把木瓜漿放出來，這樣吃的時候口感沒那麼澀；
3、把青木瓜去皮，切成筷子粗細的長條，大概寬1釐公尺左右；
4、將切好的青木瓜曬到7成幹，太陽好的話，直接拿到外面曬1天，等木瓜脫水發蔫，摸起來軟軟的就可以了。如果想節約時間，可以用烤箱，150℃烤1小時；
5、在乾淨無油的鍋里加水，水開後把木瓜幹放進去燙5秒，馬上撈出瀝乾水分。千萬不要用生水，否則木瓜會爛掉的；
6、然後開始醃木瓜丁，需要準備40度左右的白酒、生抽和切小塊的大蒜。注意千萬別用刀把大蒜拍碎，否則醃的時候蒜會融掉，就不脆了；
8、用保鮮膜密封好，有太陽就放出去曬曬，這樣可以醃得更快更好，注意要隔一天用乾淨無油的筷子翻一翻木瓜，讓它均勻入味，醃製兩三天就能吃，不過要乙個星期才能完全夠味。
9、還可以再給木瓜丁公升級一下，鍋裡放油，油熱後放入大蒜和豆豉爆香，再淋到醃好的木瓜丁上，這樣做出來的木瓜丁香味更濃郁，更加下飯。
木瓜丁，一直是橫縣有名的民間小食，吃起來比蘿蔔乾還脆口。
木瓜的營養價值。
果實含有的'木瓜酶'對人體有促進消化和抗衰老作用，既是水果，又可作菜。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助化、治胃病，它獨有木瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性，木瓜肉色橙黃或紅橙，可食率高，果實含有豐富的木瓜酶、維生素c、鈣、磷、鉀、及礦物質，營養高，易吸收，具有保健、美容、預防便秘等功效。木瓜果實營養豐富，果實含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蘋果酸、酒石酸、檸檬酶和維生素甲、乙、丙和c。
2樓：希望有人懂你低頭不語
香辣脆爽木瓜丁，只有掌握細節做出來的才不會發酸。
3樓：匿名使用者
新鮮木瓜經去雜後，以原果肉狀態切成丁，有加糖水和原漿等製成的果肉產品，呈溼狀（果丁和糖水及水果漿的混合物）。可應用於冰品、刨冰甜品、果醬、烘烤、餐廳果汁、酸奶等水果原料。
4樓：匿名使用者
木瓜丁是橫縣有名的民間小食，是選用橫縣優質的鮮木瓜為原料，經過切開成碎料，曬乾，配以辣椒、蒜公尺、生柚、味精等科學傳統工藝醃製而成。其色澤自然金黃、香脆、帶麻辣、嫩滑可口，味道鮮美。是民間小食走進大雅之堂的佐食佳品。
木瓜丁詳細製作方法
5樓：網友
準備材料。
指天椒：100克 青木瓜：1000克 豆豉：適量。
冰糖：適量 生蒜頭：適量 白酒：少量。
醋：少量 李錦記生抽：適量。
菜譜特色：這款小菜色澤金黃，香跪嫩滑可口，味道鮮美，適合送粥或者作為飯前開胃菜。
製作步驟。1、將生木瓜刮掉皮，切成片或者切成碎粒小段也可以，放在篩子上晾乾兩天。
2、待瓜幹了之後，準備新鮮的指天椒，切碎；生蒜頭，拍碎，洗淨豆豉，放冰糖和木瓜一起攪拌。
3、進罐子裡壓擠，倒入李錦記生抽，放少量的酒和一點點的公尺醋，蓋起封好，兩三天之後就可以吃了。
醬木瓜丁。食材主料。
生木瓜3個輔料鹽。
適量蠔油。適量生抽。
適量十三香。
適量胡椒粉。
適量辣椒醬。
適量蒜公尺。適量高度白酒。
適量步驟。1.生木瓜洗淨。
2.削去青皮。
3.對半剖開。
4.切成等份細長條，然後切成5公釐左右的長方丁。
5.全部切好的生木瓜丁，放到乙個大盆裡。
6.放上一大勺鹽。
7.揉搓木瓜丁，用鹽來逼出木瓜裡的水分。醃三個小時左右。
8.用水衝一下木瓜丁，將鹽洗掉，然後放陽光下晾曬。
9.待木瓜丁曬乾至五六成即可。
10.玻璃瓶洗乾淨，晾乾水分。
11.放適量的生抽、蠔油、十三香、胡椒粉、辣黃豆醬，加上切碎的蒜公尺和小半勺的高度白酒一起攪拌均勻。
12.將木瓜丁裝入到瓶子裡。
13.淋上醬料，用筷子攪拌均勻，使每一粒木瓜丁都能沾上醬料。
14.放置幾天後，讓木瓜丁吸收醬料後就可以吃了。
小貼士1、儘量選取表皮光滑無疙瘩的生木瓜。
2、木瓜丁的晾曬要選擇有大太陽的天氣，或是風大的天氣，這樣能更快地使木瓜丁在較短時間內脫水。
3、木瓜丁在切和曬的過程中不能沾油，玻璃瓶也必須是無水或用熱水燙過後晾乾的。
4、醬料可以隨意調配，依個人口味加入辣椒、糖等均可，沒有固定的做法。
5、做好的木瓜丁建議放冰箱冷藏。
木瓜丁怎麼醃製
6樓：網友
木瓜丁醃製方法。
用料：生木瓜，辣椒，大蒜，生薑，生醬，蠔油，味精，冰糖，高度白酒。
1. 準備好乙個青木瓜。
2. 洗淨去皮。
3.將木瓜刨成絲狀，絲不要太細，不然曬乾就沒肉感了，吃起來也沒嚼勁。
4. 將刨好的木瓜曬乾，如果你想馬上醃製也可不曬全乾，曬個8成幹就放醬汁醃製就好，如果量太多就曬乾儲存起來。
5.將曬乾的木瓜絲泡5到8分鐘，順便清去曬時粘上的灰塵，泡好後擠幹水分放入盆中備用。
6. 將辣椒，姜，蒜，切碎，放入碗中，加入生醬，蠔油，少許味精，冰糖，攪拌均勻。
7. 將調好的醬汁倒入盆中泡好的木瓜絲上攪拌均勻，再放一丁點高度白酒攪拌入味。
8.將 攪拌好的木瓜絲，放入乾淨的容器瓶中醃製三天入味，爽脆香辣鹹鮮的木瓜丁就做好了。
9. 吃的時候拿岀適量來吃就好。一次不要醃太多，因為醃太久沒有剛醃好的那麼爽脆，一次醃個一兩個木瓜就好。
7樓：網友
木瓜丁的做法步驟。
1. 切丁，曬乾。
2. 曬三天就成這樣了。
3. 溫水洗淨，材料切碎，全都加進去拌勻就可以吃了，最好醃製二天後再吃，入味。
木瓜丁的製作的家常做法大全怎麼做好吃視
8樓：獨手f天下
木瓜經過切開成碎粒，曬乾，配以辣椒、蒜頭、生抽、味精等科學醃製而成。或者，新鮮木瓜經去雜後，以原果肉狀態切成丁，有加糖水和原漿等製成的果肉產品，呈溼狀（果丁和糖水及水果漿的混合物）。
廣西特產木瓜丁的做法
9樓：我叫王土土豆
青木瓜 3個、蒜 20g、醬油 50g、辣椒 10g1、將青木瓜從樹上摘下來。
2、將青木瓜去皮，切開將裡的籽去掉，留下木瓜肉備用。
3、將木瓜切成小塊或切成丁。
4、將木瓜丁涼曬四五天，直到曬成下圖這樣。
5、將醬油、蒜公尺、辣椒等調料調製好。
6、將曬乾的木瓜丁放入已調好的調料中，將其拌均，使其充分吸收調料。
7、把裝木瓜丁的瓶子提前洗好並晾乾水分，將拌均的木瓜丁裝入瓶子裡，壓實，讓其醃製兩三天，木瓜丁吸入調料就可以吃了。
傳統木瓜丁的製作方法
10樓：翻滾吧雲盤
1、吉利丁放入涼水中泡軟。
2、木瓜放攪拌機中打成泥。
3、忌廉乳酪加入鮮忌廉攪拌均勻。
4、木瓜泥加入忌廉乳酪糊中拌勻。
5、牛奶放入煮鍋裡，加入糖攪拌至加熱。
6、將泡軟的吉利丁片加入煮沸的牛奶中攪均勻。
7、將牛奶與木瓜乳酪糊混合均勻。
8、倒入乳酪杯中放入冰箱裡冷藏40分鐘以上。
9、待乳酪糊凝固後，取木瓜丁裝飾即可。
木瓜丁怎麼醃製？木瓜丁的製作方法
親親，木瓜丁這樣醃製又脆又好吃哦 用料 生木瓜，辣椒，大蒜，生薑，生醬，蠔油，味精，冰糖，高度白酒1.準備好一個青木瓜2.洗淨去皮3.將木瓜刨成絲狀，絲不要太細，不然曬乾就沒肉感了，吃起來也沒嚼勁4.將刨好的木瓜曬乾，如果你想馬上醃製也可不曬全乾，曬個8成幹就放醬汁醃製就好，如果量太多就曬乾儲存起來...
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