1樓：是阿希呀
油條配方比例大概是50:1。因為油條在油炸的過程中非常的蓬鬆，需要的麵粉含量很少。
2樓：高管時刻**解答
實際面，那麼油條的配方比例就是10:2，這樣的比例面要多一點，油要少一點，如果油多了的話，那麼就吃起來非常油膩，會影響面的口感，所以我們不需要放那麼多油。
3樓：網友
10斤麵粉的油條比例是雞蛋20個，小蘇打50克，泡打粉50克，酵母50克，食用油125克，鹽50克。麵粉加入雞蛋鹽油攪拌均勻，再加入酵母水攪拌均勻，然後再加入山化開的小蘇打，揉成光滑的麵糰再進行發酵。發酵好的麵糰，再做成小油條的形狀，炸到兩面金黃即可。
5斤麵粉油條的祥細配方？
4樓：生活小助手小麗老師
親，你好，很高興你的問題，五斤麵粉油條的詳細配方 :用料：麵粉500克、水300克、鹽4克、酵母10克、小蘇打克、油適量油條的做法：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；4、將麵糰擀成釐公尺厚的片，餳十五分鐘；5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。製作提示：1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。
通常達到150度，下油條時起小泡即可。
親，希望我的對你有幫助哦！祝你生意興隆，生活愉快，萬事如意 ！
5樓：網友
配方是沒家美食店的金鍊子，是不會說出去的，你可以自己嘗試著做，慢慢的加水。
6樓：小寶
麵粉9斤、糯公尺粉1斤、泡打粉100克、白糖25克、鹽100克、常溫水斤。這些就差不多了。
7樓：小寶生活小集錦
十斤面，油條配方比例是：普通麵粉5000克，清水3000克，酵母粉80克，小蘇打32克，食用油250克，鹽48克。
8樓：甜奶幼
最好是10:8，然後這樣的比例是最好的，然後也是最適合的，因為面比較多，所以只能這個樣子去分。
一斤面的油條配方
9樓：愛生活的可愛吃貨
一斤面的油條配方：普通麵粉500克，溫水350克，食鹽5克，白糖5克，植物油10-15克，油條膨鬆劑10克，泡打粉5克，小蘇打克。詳細做法如下：
1、首先我們在大一點塵模源的碗中倒入350克溫水，先加水有乙個好處就是和麵時不粘盆，非常好使。
<>3、再加入10到15克的食用油，用玉公尺油就可以，將油和水用筷子混合攪拌均勻。
4、這時盆裡放入500克麵粉，一般炸油條地面和水的比例為一斤面七兩水，這個比例做碼念出來的油條最佳，再放入10克油條膨鬆劑。
5、再加入5克泡打粉，泡打粉在規定使用範圍內也是安全的，所以放心食用。
6、再少來一丟丟小蘇打，大約克就可以，小蘇打主要起蓬鬆作用，還能起到外皮酥脆的效果。
7、用筷子攪勻，要把面攪拌成這種大面絮狀，並且沒有乾麵粉既可以。
8、這時我們把面絮疊加在一起，第一遍揣面我們把它揣碎，這樣容易把面揣均勻，做油條的面和做饅頭包子不一樣，首先要揣碎，不能讓面上勁，表面抹上食用油，蓋上蓋子醒20分鐘。
9、醒好的面第二次揣就很容易揣光，也比較細膩，油條的面講究三揣三醒，但不要使勁揣，否則就不蓬鬆了。
10、把揣好的面折疊成長條，裝在保鮮袋裡裹緊，然後放進派態冰箱裡冷藏2個小時以上。
11、做的時候我們把面提前取出來醒1個小時，案板上撒點麵粉防粘，再把油條面拉拽成長條，輕輕地按扁，也可以用擀麵杖擀薄，切成兩指寬的條，再用筷子蘸點水輕輕抹在麵條的中間。
12、兩條面疊放在一起，用筷子給它壓一壓，兩邊一定要給它壓起來，這樣炸的時候很容易。
13、用手輕輕捏住兩頭拉開，家裡的鍋小，我們可以把它分成兩段，鍋裡油溫公升到7成熱時，下入油條劑子。
14、大約數5秒，油條就浮起來了，然後用筷子翻動，裡面的氣體很快把油條吹起來。
15、油條顏色變成金黃色就可以撈出來了，直到把所有的油條炸完。這樣我們的油條全部都做好了。
老式油條的配方比例是多少，油條配方比例是多少？
老式油條的配方 材料 普通粉5000克 保鮮膜 溫水 50 60 油條膨鬆劑 豆油適量。第一步 按照膨鬆劑上的比例把膨鬆劑加到面裡，用溫水把面和好。第二步 蓋上保鮮膜發酵20 30分鐘。第三步 面揉好，切成這樣的小段。第四步 兩塊面放在一起，用筷子壓下去。第五步 筷子拿開，伸長，熱油下鍋炸。第六步 ...
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