1樓：幸運的楓陽
10斤鮮蒜大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽.
1.把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中間換兩次水2.撈出後，加入100g食用鹽醃製3天，每天翻動1次3.把白糖放入醋中攪拌融化
4.將醃製好的蒜用清水沖洗拎幹，放入調好的糖醋汁中，封口，常溫放置5—7天，就可以吃了
2樓：30秒不
一、選中等大小鮮蒜，洗淨去根鬚，刷去最外層老皮，然後把蒜頭一層一層的碼在小缸裡，碼一層，撒一層鹽（5公斤蒜撒60克鹽），最後在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加這少量的水，目的是促使鹽快點溶化。 二、續水、換水。
12小時後，再往缸裡續乾淨涼水。水要沒過蒜，三天後換水，以後每天換一次清水，連續7天。這樣就可除掉蒜中的辣味。
三、上糖。將蒜從缸中撈出裝入盆裡，用手將白糖均勻地搓在蒜上。然後把蒜裝入罐或壇中，每裝一層，再撒些白糖（總用糖量按0.
5公斤蒜需250克糖的比例）。最後往壇裡倒一小碗熟鹽水和少量食醋。（熟鹽水必須是涼開水。
50克水加入35克鹽為其濃度，500克糖蒜加50克熟鹽水）。 四、封口。用兩層紗布封壇口，並用繩子緊緊繫住，置於室內陰涼處。
5天即可食用。 五、醃糖蒜的罈子要清潔乾淨，切勿粘油，否則蒜容易腐爛變質。糖醋醃蒜
大蒜是好東西 要怎麼吃才最好
3樓：
經常食用大蒜對人體健康的好處已是眾所周知。這些好處都得益於大蒜中的一種叫做大蒜素的東西。大蒜素的功效很多，它是一種廣譜抗菌藥，具有消炎、降血壓、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多種生物學功能，還能明顯提高機體免疫力。
然而，吃大蒜是很有講究的，不是隨便怎麼吃都能使大蒜素的這些藥理效應發揮作用。如果不能科學地吃，正確地吃，就算吃再多的大蒜也會無濟於事。因為大蒜素的產生需要一定的過程，需要創造一些必要條件，使大蒜素產生效應後，才能起到有益人體健康的作用。
首先，大蒜素原本是以大蒜氨酸的形式存在於大蒜中，遇氧氣後，在大蒜酶作用下轉化而產生。所以，為了讓大蒜產生大蒜素，在吃大蒜的時候，第一是生吃，如果沒有胃部不適的話，儘量生吃大蒜，以免大蒜素在熱環境中失去藥理活性；第二是搗碎或切成薄片，並暴露在空氣中15~20分鐘後再吃，目的是讓大蒜充分氧化，在有氧環境中與大蒜酶起反應，產生大蒜素。每天也不用吃很多，吃個三五瓣就夠了。
巴渝人愛吃火鍋，最愛吃燙得半生不熟的東西，吃下去卻也沒有什麼不適，這全得益於大蒜的作用。因為他們每個人面前都會有一碗蘸料，蘸料中最重要的、不可或缺的東西就是蒜泥，燙過的東西在蒜泥麻油碗中蘸過之後才入口，就相當於用大蒜素在殺菌消毒了。北方人愛吃大蒜，特別是他們吃餃子的時候，最喜歡用蒜泥與醬油、醋、香油調合當佐料，這樣的吃法應該是最科學最有效的吃蒜法。
只有掌握了正確的吃蒜方法，才能很好地受用大蒜給予我們的關照。
4樓：魔力瓜瓜
你好！打算建議切片後分開晾置，氧化後再食用。
在家,如何儲存好蔥薑蒜之類天天少量使用的東西呢？
5樓：
一個便宜的樂扣保鮮盒，最好是密封比較嚴的。
1、先將蔥，去掉表面帶泥的髒皮，留下稍微帶點水分的半乾皮，將表面用擰乾水的溼抹布搽乾淨，然後切成保鮮盒長短的段，放進保鮮盒就ok了，裝好後放到冰箱冷藏室了，最好是連保鮮盒一起放在冰箱的冰箱盒內。
2、將姜洗乾淨，不要去掉表面的皮，將表面用擰乾水的溼抹布搽幹後，放進保鮮盒就ok了，用多少切多少後，去表面的老皮。裝好後放到冰箱冷藏室了，最好是連保鮮盒一起放在冰箱的冰箱盒內。
3、將蒜表面幹皮去掉後，留下乾淨的硬皮，並播成一粒一粒的，放進保鮮盒就ok了，裝好後放到冰箱冷藏室了，最好是連保鮮盒一起放在冰箱的冰箱盒內。
儲存時間，1月不壞（夏天）。
第二種儲存方法:
買回來的蔥、姜、蒜什麼皮都不要播，敞開、去掉物品塑料袋，放置到乾燥，不見光的地方，最好是灶臺下，要背風。
儲存時間30天不壞（冬天）
6樓：匿名使用者
蔥和姜可以放到冰箱冷藏室，蒜要放到乾燥陰涼處。
熬豬油需放哪些東西？需放蒜，姜，花椒嗎
7樓：blackpink_羅捷
熬豬油需放姜2片，做法：
1.第一步：肥肉切塊加入薑片放入平底鍋小火熬製。
2.第二步：慢慢的肉裡的油就被小火炸出來了。
3.第三步：炸到差不多肥肉基本是很乾了就可以了。
4.第四步：然後撈出炸好的肥肉就是我們說的油渣了。豬油和油渣分別裝碗。
8樓：那個閃電
可以放少量蔥花提味，以下是熬豬油的具體做法。
主料：豬板油1000克、蔥適量 輔料：水1小碗步驟：1、準備豬板油若干塊，清洗乾淨，切成三裡面左右見方的塊狀放入鍋中
2、準備一小碗水，倒入鍋中，大火熬煮，水開後轉小火3、加入少許蔥段，鍋內的水分慢慢變少
4、小火持續熬煮，期間少許用鏟子翻一翻，油開始逼出來了5、直到油塊開始變黃，體積越來越小，直到變成很乾的油渣6、用濾網過濾冷卻即可使用
7、凝固以後的豬油
9樓：舞璇瀅
熬豬油不需要加任何東西，豬油自己會有油脂析出，下面是具體做法：
準備材料：豬板油500克
1、將豬板油洗乾淨，剪成適當的大小。
2、將豬板油放入鍋內，小火加熱。
3、加熱一段時間後，開始翻炒，繼續小火加熱。
4、熬到豬油出來後關火，用油裡的餘溫稍微再熬一下。
5、用漏勺撈出油渣。
6、將豬油稍微冷卻至溫熱，盛入玻璃瓶中即可。
10樓：匿名使用者
先放一點水防止肉糊鍋。可以放點花椒和大料（八角）增加豬油的香味。也可以在熬好的豬油中加精鹽少許。沒聽說放姜蒜的說法。
11樓：第8號
熬豬油什麼都不要放，也不要放水，只需把肥豬肉切塊放鍋裡就可以了，剛開始煮的時候豬肉會煮出水的過一會兒水乾了就出油了
12樓：幻紫cx冰晶
您好，只放水就可以了，加入蔥薑蒜是為了提味作用，如果加入了，後期熬完後還需要將其撈出，跟您分享一下做法：
1、豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，熬30分鐘左右，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。
水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多
3、肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏儲存（注意不要把鍋底的碎渣倒入）
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