1樓：姬覓晴
炒米花糖的配方比例是：關東糖200克、爆大米花80克、熟花生碎20克、杏仁片10克、葡萄乾10克、熟黑芝麻20克、清水30毫升、玉米油適量
1、首先不粘鍋倒入適量玉米油搖勻，放入關東糖200g，加入清水30ml；
2、開小火攪拌熬煮至糖漿泛黃冒小泡，立即關火；
3、倒入爆大米花80g、熟花生碎20g、熟黑芝麻20g、杏仁片10g、葡萄乾10g，快速攪拌均勻；
4、拌好的米花糖立即倒入盤中，壓平壓實；
5、待其冷卻至不燙手，立即切塊；
6、最後裝飾即可食用了。
2樓：匿名使用者
.油炸米花（產品10公斤）
糯米5.5公斤，白糖1.7公斤，飴糖1.70斤，油脂1.75公斤，花生仁0.5公斤
做法：1.備好食材，爆米花是外買的，核桃碎炒熟。
2.炒鍋燒熱，倒入少量植物油，然後晃動炒鍋，使油沾滿整個鍋內壁。
3.倒入白糖和清水攪勻，開小火熬煮糖稀，其間用筷子攪拌一下。
4.剛開始的時候鍋中會出現大氣泡。
5.慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡，糖稀顏色變成淺咖啡色。
6.迅速倒入爆米花用鏟子拌勻，使每粒爆米花都裹上糖稀。
7.然後再快速倒入配料。
8.翻拌均勻。
9.然後把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具內壁塗上一層油，或者鋪上烘焙紙這樣會比較好脫模），用鏟子壓實，放一邊涼透。
10.徹底涼透後，將米花糖倒扣出來。
11.然後用刀分割成小塊，裝入密封袋中儲存，以免受潮回軟。
3樓：
油炸米花（產品10斤）
糯米5.5斤，白糖1.7斤，飴糖1.7斤，油脂1.75斤，花生仁0.5斤
米花糖**集錦(6張)耗煤50公斤，耗柴170公斤砂炒米花（產品10斤）
糯米6.6斤，白糖1斤，飴糖2.5斤，油脂0.18斤，花生仁0.4斤，糖精0.008斤
耗煤2.2斤，耗柴2斤
米花糖怎麼做，就是爆大米花粘一塊的，熬糖稀的配料比例，哪位師傅知道懇請告訴，謝謝啦 15
4樓：格調
主料：大米花100g
輔料：白芝麻適量、萄萄幹適量、花生米適量、蜂蜜60g、白糖50g、食用油適量
步驟一：烤盤裝滿一盤大米花。
步驟二：鍋中放少量玉米油，加入兩大勺白糖。
步驟三：再加入一大勺的蜂蜜（這一勺得有60克左右）。
步驟四：大火，輕輕攪動，使糖溶化，開始起大泡。
步驟五：大泡轉小泡，糖色開始發黃時的樣子，轉小火。
步驟六：瞅空將烤盤上刷少量的玉米油。
步驟七：倒入葡萄乾、花生碎、白芝麻快速攪勻。
步驟八：倒入米花快速翻勻。
步驟九：裝入烤盤中壓平、壓實。
步驟十：放涼後脫模，切成小塊即可。
5樓：每天找樂
米花糖熬糖技巧，想放什麼自己加，用料十足比外邊買的好吃
6樓：胡說大本營
白糖一杯，加清水半杯，小火慢慢地熬成糖漿。把米花拌勻糖漿，冷卻後，就是米花糖。
米花糖製作過程配方比例是怎麼做的
7樓：
白糖一杯，加清水半杯，小火慢慢地熬成糖漿。把米花拌勻糖漿，冷卻後，就是米花糖。
跪求一口酥米花糖配方 50
8樓：無法拯救的天使
一口酥米花糖
配方白砂糖、小米花、麥芽糖漿、食用棕櫚油、黑芝麻、花生米、鹽水、椒鹽做法1、準備好各種原料比例
2、將準備好的原料倒入鍋中，注意最後才加入小米花3、點火開始加熱，加熱到合適的溫度倒入小米花4、 開始均勻攪拌 ，完成切割
9樓：non農夫山野
真正想做到米花糖的賣像好，還得放小料的，光光白糖和麥芽糖食用油是不夠的
10樓：金剛小庭
糯米，白糖、飴糖，耗煤，耗菜，花生仁，油脂
有誰知道米花糖的詳細做法啊？我想做米花糖，不太會做。希望知道的能告訴我一下，謝謝啦！ 15
11樓：
米花糖材料
主料糯米幹6兩（約240克），炒花生、砂糖、麥芽糖各2兩（約80克），清水1/3杯，豬湯2湯匙，檸檬汁、檸檬皮蓉各少許，生油適量。
做法1、將糯米幹（晒乾的蒸熟糯米飯）放入滾油中炸香，待脹大撈起，候用。
2、清水煮溶砂糖，加入麥芽糖、檸汁、皮蓉和豬油，改用慢火煮成糖膠。
3、將炸過的糯米、炒花生，放入糖膠中，快手拌勻，迅速倒入擦過油的糕盆中壓平，稍涼倒出切件可食。
小訣竅:
備註1、煮糖膠時，若以筷子蘸起糖漿，糖漿成線，並慢慢垂入涼水中凝固即成。
2、糯米經浸透蒸熟晒乾後即成糯米幹。
12樓：匿名使用者
超市，一袋專門爆玉米花的玉米，微波爐一個，就ok了
13樓：幻紫cx冰晶
你好，米花糖的做法如下，希望對您有用，望採納1、先用烤盤裝一盤的米花
2、鍋中放少許水，加入兩大勺白糖、兩大勺蜂蜜3、大火燒開，在此同時輕輕攪動使糖溶化開始起大泡4、大泡出現後，調至小火，熬至筷子可以拉出絲為止5、將烤盤上抹上油
6、用另外一口鍋，鍋燒熱後倒油，熱油中倒入米花，快速翻勻，和糖漿混在一起
7、倒入烤盤中壓平壓實，放涼後脫模，切小塊即可
14樓：快快快
說不清楚，要你來看我現炒才行
求水果硬糖配方，非常感謝
產品名稱 水果硬糖 加工工藝 原料配方 重量份額 精製白糖46，澱粉糖漿 de值43，幹固物80 40，濃縮果汁 幹固物30 80。工藝流程 香精 色素 調味料 白糖 澱粉糖漿等 配料 溶化 過濾 熬煮 冷卻 調和 成型 包裝 成品 操作要點 1 配料 在硬糖的配料中，要注意還原糖的平衡，當配料中蔗...
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求烤鴨的醃製配方，求烤鴨的醃製配方
小鬍子不是我 烤鴨醃製配方 中藥配方 單位 斤 八角2 辛夷1.3 白扣1.5 山奈0.3 陳皮1 花椒0.1 小茴香3 肉桂1 草扣1 香草1.5 砂仁0.2 丁香1 良姜0.5 甘草1 白芷0.5 孜鹽0.1 共計16斤 分包16包 注 每一斤裝一個料袋，分16 袋，每袋是100斤鴨子用量，每包...