1樓：小小萍
做法如下。食材。
肉絲 500g
豆瓣 適量。
胡蘿蔔 適量。
木耳 適量。
鹽 適量。生抽 適量。
蔥 適量。蒜 適量。
方法/步驟。
首先起鍋炒肉絲。
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將炒好的肉絲取出，在鍋內放入豆瓣。
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放入胡蘿蔔。
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放入木耳。<>
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放入肉絲，放入蔥蒜和鹽。
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放入生抽。<>
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最後起鍋裝盤即可。
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這樣一道美味的魚香肉絲就製作完成了。
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2樓：邯鄲新東方烹飪學校
主料：裡脊肉 胡蘿蔔 木耳。
輔料：大蒜 萵筍 青椒 芹菜 小蔥 生抽 豆瓣醬 香辣醬 醋 白糖 澱粉 料酒。
做法：1.豬裡脊肉順著紋路切成絲。加入澱粉調和油料酒清水醃製十分鐘，加一點點油，調和油進去，會讓肉更嫩。
2.木耳泡發後切成絲胡蘿蔔和萵筍擦絲。
3.蒜切成小塊青椒切成絲芹菜梗切細丁蔥白也切成丁。
4.鍋裡放一點油8成熟的時候。倒入醃好的肉絲炒一分鐘起鍋，把肉絲炒微微發白。起鍋備用去乙個碗，放入所有調料兌一碗料。
6.鍋洗淨，再放一點油 五成熟時放入所有配料爆炒。
7.加豆瓣醬繼續炒。
8.加肉絲炒一分鐘。
9.加再加上所有配菜翻炒一分鐘。
10.倒入配好的調料汁大火收汁，起鍋撒蔥撒蔥花。
烹飪技巧：1.肉絲翻炒變色後出鍋是不想把肉炒得過老。
2.萵筍絲比較容易熟，所以後放，保持爽脆的口感。入鍋中翻炒勻均。
3樓：帳號已登出
1、準備材料。
2、將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。
3、將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。
4、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。
5、炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。
6、將肉絲翻炒均勻。
7、加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
8、然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9、倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
魚香肉絲怎莫做？？..
4樓：哀萱彤
5步做乙個魚香肉絲，簡單好記。
5樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
6樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法。
7樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
8樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法。
9樓：渃初
豬肉洗淨切成細絲，姜和紅泡椒分別切成絲。
在肉裡調入鹽、料酒、水澱粉，將肉醃製20分鐘冬筍切成絲，在沸水裡焯燙一下，去除基澀味。
將切好的木耳在開水裡快速焯燙一下。
將鹽、生抽、醋、白糖、雞精、水澱粉攪拌均勻，兌成魚香汁兒備用熱鍋放油燒至7成熱，將肉絲下入劃散，加入紅泡椒、薑絲、蒜末爆炒出香味再放入木耳絲、冬筍絲、蔥絲炒勻，烹入魚香汁兒，迅速翻炒起鍋裝盤即可。
10樓：小椰子
用做魚的方法 做素菜。
豬肉絲 茶幹 木耳 白菜 辣椒絲一起炒炒炒啦。
魚香肉絲要怎麼做才好吃？
11樓：愛蝶子
主料：豬裡脊肉150克；
配料：青椒2個、水發木耳適量（根據自己的喜好定量）；
佐料：蔥、姜、蒜各適量；
調味汁：兩大勺耗油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的幹辣椒一大勺；（注：一大勺就是一湯匙，等於15ml）
一、準備工作：
1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘2、水發木耳、青椒切絲。
3、蔥、姜、蒜切好備用；
4、調好調味汁豆瓣醬和幹辣椒末，要吃辣的記得放！
二、正式操作：
1、炒鍋裡把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒；
2、炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻；
3、再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了！
12樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈。
13樓：尉典
魚香肉絲詳細講解教程。
14樓：我何處流浪
家庭版魚香肉絲，好吃啊。
15樓：小月真可愛
第一次做真的超級好吃。
16樓：良子美食
.魚香肉絲，簡單易學，咱們一起動手做一做吧。
17樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單。
18樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法。
19樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
20樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法。
21樓：阿良
魚香肉絲製作方法。
版本一： 菜譜配料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花、薑末各少許。
製作過程：1. 把豬腿肉切成6釐公尺長、寬厚各釐公尺的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。
2. 鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留餘油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精後勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。
版本二： 菜譜配料：豬肉350克。 水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。
鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
製作過程：豬肉切成長約7釐公尺、釐公尺粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗淨，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。
用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。
木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
版本三： 菜譜配料：瘦豬肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣醬、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，醬油15克， 精鹽克（分兩次用），味精1克 ，料酒15克， 水澱粉25克（分兩次用），黃瓜100克（玉蘭片 、柿子椒等均可），水發木耳50克，蔥薑蒜共50克，花生油50克。
製作過程：1. 將肉切成3釐公尺長的細絲，用少許鹽和澱粉漿過 。黃瓜切絲，蔥薑蒜切末 。 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉對汁待用。
2. 鍋燒熱 ，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒（剁細），姜蒜下鍋煸炒 ，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。
22樓：網友
做法1、將豬肉切成約7釐公尺長、釐公尺粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加吉得利聖廚牌的魚香肉絲調料。 2、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
這種方法很適合當今社會快速的節奏。
食用禁忌。豬裡脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
竹筍：竹筍忌與羊肝同食。 木耳(水發)：
木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
23樓：網友
此菜主料是豬肉，要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質地鮮嫩。成菜色紅潤，肉嫩，質鮮，富魚香味。
24樓：東北小廚來哥
裡脊切絲，辣椒蔥姜切絲，白糖醋，醬油精鹽，清水調製，肉絲炒熟，放入料汁既可。
25樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
怎樣做魚香肉絲，怎樣在家制作魚香肉絲？
原料 豬裡脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙 15克 薑末1湯匙 15克 蒜末1湯匙 15克 剁椒4湯匙 60克 調料 醬油1湯匙 15ml 醋2湯匙 30ml 料酒1茶匙 5ml 糖1湯匙 15ml 鹽1 2茶匙 3克 香油1 2茶匙 3ml 清水3湯匙 45ml 水澱粉4湯匙 60...
魚香肉絲怎麼做呀，魚香肉絲怎麼做？
魚香肉絲 配料 瘦豬肉 200克，水發木耳 25克，水發玉蘭片 25克，泡辣椒 40克，菜油 125克。醬油 10克，精鹽 3克，白糖 10克，醋 8克，味精 1克，料酒 15克，薑末 10克，蔥花 15克。水豆粉 50克，清湯適量。製作方法 1 將豬肉切成6 7釐米長的二粗絲，裝碗內，用鹽 料酒碼...
做魚香肉絲能用紅糖嗎，做魚香肉絲放多少糖合適。
可以加啊，我自己熬粥也會加紅糖。炒菜有需要加糖的也加，比如，紅燒肉 魚香肉絲等，紅糖在烹飪中起到的作用不比鹽少。所謂鹹中無糖。不鹹。甜中無鹽不甜。紅糖的作用很多。比如 提鮮 上色 入味等等。你可以看看菜譜上大多數菜是以甜為主的。尤其是川菜和湘菜，基本上10個菜有8個菜餚放糖，就是多少的問題。炒菜加一...