低脂低卡的金針菇勺日本豆腐，怎麼做才能酸爽開胃？

1樓：薇薇講體壇

這道金針菇燒日本豆腐，簡直是太好吃了，比肉都好吃，日本豆腐口感超鮮嫩，搭配吸滿了濃郁湯汁的金針菇，真的是超級的下飯呢。因為日本豆腐很嫩，容易在燉煮的過程中碎掉，所以需要在燉煮之前使用金龍魚玉公尺油煎制一下定型，這個油煎制過程中油煙少，特別贊。

教你煮金針菇，燒日本豆腐。開胃吃了之後，加番茄就很好吃很豐富了。

成分：金針菇(半)150g，日式豆腐4個，番茄1個，蒜瓣2個，蔥1個，醬油2勺，醬油1勺，蠔油1勺，白糖1勺，玉公尺澱粉1勺，番茄醬1勺，龍魚玉公尺油適量。

步驟：1.準備好需要的食材，清洗乾淨；金針菇從根部切下，撕開。西紅柿用刀在表皮上劃線，然後用熱水煮沸，去皮切塊，蔥花切碎，大蒜切片備用；

2.日本豆腐先切成兩半，再切成粗細相近的塊，兩面取適量玉公尺澱粉；

3.將鍋加熱，倒入適量龍魚玉公尺油；

4.加入日式豆腐炒至結皮。兩面都是金色的，供以後使用；

5.調一碗汁，加入兩勺醬油、一勺醬油、一勺蠔油、一勺糖、一勺玉公尺澱粉、適量水混合均勻備用；

6.熱鍋涼油，放入蒜片爆香，放入西紅柿和一勺番茄醬，翻炒湯；

7.加入金針菇翻炒至軟，倒入炒好的日式豆腐燉；

8.倒入之前準備好的汁，用鏟子輕輕轉動，防止鍋糊，小火煮至湯汁稠厚，在盤上撒一點小蔥裝飾。

1.炒日式豆腐時，最好用不粘鍋，避免粘鍋；

2.日式豆腐翻面時，要非常小心，防止它破碎，破壞整道菜的美觀。

2樓：慶功酒

金針菇日本豆腐想要酸辣開胃就必須要加醋加辣，可以先將金針菇和豆腐煮幾分鐘，然後撈入盤中，加入醋、生抽、小公尺辣跟辣椒油，最後再加入適量食鹽。

3樓：陽陽小答主

在煮日本豆腐的時候，可以放些番茄進去一起煮，然後再放些好吃的醬料把它燜上一燜，這樣做的話會酸爽開胃。

4樓：喵喵子

選用日本豆腐，去包裝袋切塊兩面裹上澱粉鍋裡放點油下去煎至兩面金黃撈起備用，西紅柿切丁鍋裡熱油放番茄下去炒出沙倒一碗水煮開加入金針菇、少許番茄醬（大概一勺的量）、一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖少許鹽調味煮開加入豆腐塊收汁入味裝盤撒上蔥花即可。