除了傳統的吃法，西葫蘆還有哪些營養又好吃的烹飪方式？

1樓：藝術手工匠

對於西葫蘆的吃法，可以切片炒雞蛋、炒肉，還可以切大塊和排骨一起燉，也可以切絲涼拌，還能做快手早餐餅，或者剁餡包餃子，我還用它做過芝士塔，也很好吃。西葫蘆的吃法很多，什麼最好吃，那就因人而異了。下面我來分享兩道用西葫蘆製作的美食，是我個人比較偏愛的兩種。

那就是涼拌西葫蘆絲和西葫蘆雞蛋餅。

西葫蘆，一看名字就知道不是中國貨，屬於舶來品，就像西紅柿、西蘭花、西瓜、洋蔥、洋白菜、洋芋一樣，是它的「移民史」留下了永久的名字。西葫蘆原產自北美洲南部，也叫做西葫、熊瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、小瓜、菜瓜、蕁瓜、燻瓜，中國於19世紀中葉開始從歐洲引入栽培，世界各地均有分佈。

西葫蘆是一種熱量非常低的蔬菜，其中水分含量將近95%，熱量僅有z19kcal/100g，可以作為**菜來用。只是，網傳西葫蘆是維生素c含量非常高的蔬菜，卻是個誤傳，以資料為證：

不信，我們可以看一下土豆的維生素c含量，居然遠遠超過西葫蘆的4倍還多！

西葫蘆雖然不是維生素c高的大戶，但依然屬於非常好的健康蔬菜，尤其是鮮嫩的時候生疏都可以吃，用來拌沙拉、爆炒、蒸、做餡、做湯……簡直無所不能，<>

我當兵前在家時最愛吃的就是西葫蘆排骨包子，用鮮嫩的小西葫蘆切成丁，搭配剁成小塊的排骨，加一點泡發好的海公尺，用醬油等調料醃漬一下，包在燙麵皮裡面，蒸20分鐘時間就可以了，覺得非常好吃！當然，現在還有放點香菇，二十多年前老家還是沒有香菇的。

嫩西葫蘆做沙拉也特別好吃，而且營養損失少。做法也很簡單：

1️⃣洗乾淨的小西葫蘆1根，用刨絲刀刮成長絲。

2️⃣蔬菜辣醬1湯勺，白芝麻半湯勺，拍碎的烤花生公尺半湯勺。

3️⃣西葫蘆絲放在大碗中，加入2️⃣調料拌勻即可。

另外，西葫蘆炒雞蛋、蝦仁西葫蘆炒蟹味菇、西葫蘆炒牛柳都非常好吃！

2樓：喵喵子

除了傳統的清炒西葫蘆，西葫蘆可以擦細絲與雞蛋麵粉拌成糊狀做西葫蘆餅，也可將西葫蘆擰乾水分與胡蘿蔔粉條木耳等拌包子餡，各種美味吃法，也要勇於創新。

3樓：山中幽竹水中蓮

西葫蘆含有較多的維生素c、尤其是鈣含量極高，並且中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的作用，口味清淡，適合素炒。

我在家常做是用西紅柿炒西葫蘆，步驟如下：

1、西葫蘆切片、西紅柿切塊備用；

2、蒜瓣熗鍋後，放入西葫蘆片、生抽，大火翻炒1分鐘左右，加入適量食鹽，西紅柿塊繼續大火翻炒2分鐘左右，即可出鍋。

1、西葫蘆擦成細絲，打入兩三個雞蛋，放食用鹽適量，與西葫蘆絲攪拌均勻；

2、放入適量麵粉，加水適量，攪拌至麵糊狀；

3、烙餅鍋加熱後，放入適量食用油，油熱後，倒入適量麵糊攤開烙至成型，底面金黃後，翻至另一面烙至金黃色即可出鍋。我家大人孩子都愛吃這個。

4樓：小鍇學姐

可以做成西葫蘆雞蛋餅、涼拌西葫蘆、清炒西葫蘆等，將西葫蘆切絲，用鹽將水分醃出，放入雞蛋，白胡椒，麵粉、蔥花攪拌均勻，鍋中放入熱油，攤成餅狀，成為簡單的西葫蘆雞蛋餅；

5樓：雲中茉莉

可以做成餡餅或者餃子，西葫蘆雞蛋餡的餃子超級好吃，用切碎的西葫蘆和炒好的雞蛋碎攪拌，加鹽，加胡椒粉，再用餃子皮包上，不管是做蒸餃還是水餃都十分鮮美。

6樓：情感交談

首先準備好一些新鮮的西葫蘆，切成小塊備用，然後準備好一些排骨備用起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後放入排骨，然後再放入西葫蘆，加入適量的清水，加入調味料，燉煮半個小時即可。