1樓：雨似清前吹鳥
白菜幫子比起葉子完全不同的口感，論菜味濃郁的部分自然是葉子，但論甜度，白菜幫子肯定更勝一籌，除此以外，菜幫子口感爽脆，吃起來更清爽，但是吃起來纖維感略重。也因為白菜幫子味輕，所以與很多食材同做並不會搶味，完美起到綠葉陪襯的作用。鍋留底油，下入臘肉煸炒出油，再下蒜瓣（稍拍一下），生薑片，八角，辣椒，花椒炒香，倒入白菜幫，加適量鹽，耗油，老抽，十三香，翻炒均勻盛入墊有洋蔥的鍋仔中，最後撒上蒜苗。
一道醬香濃郁的乾貨白菜幫就做好了。
白菜是我們最常見的一道蔬菜，它營養豐富，含有多種維生素c，葉綠素，礦物鹽等所以經常吃白菜對身體有很多好處。單炒白菜無論從營養還是顏色搭配都很單一，所以炒白菜時我們搭配上其它食材，比如木耳，香菇等喜歡吃肉的朋友可以用五花肉炒白菜。黃芽白菜的營養比較豐富，它含有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵以及大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，保持大便暢通。
鍋上**熱油，加入五花肉爆炒變色，加入適當生抽，讓肉上色後加入白菜一起翻炒，倒入適量蠔油，料酒，繼續大火翻炒，待白菜整體變軟加蓋子中火略燜3分鐘。白菜在東北家家都挺愛吃的，白菜可以炒黑白菜，凍豆腐海帶燉白菜，醋溜白菜等等，下面我給大家介紹我個人做黑白菜的做法，1白菜洗乾淨，切片。胡蘿蔔切成菱形片，黑木耳。
2蠔油，生抽味精，雞精，白糖，少許鹽。把1超水，放2炒及可。
鍋放油後下入白菜幫子和少許蝦公尺，炒半分鐘後下入年糕再翻炒半分鐘後，放入洗好的綠色青菜（這樣會看上去更美味哦）翻炒半分鐘，放入調好的調料再翻炒1分鐘即可出鍋了。
2樓：天才人物我無敵
五花肉，胡蘿蔔，辣椒，絕對是必不可少的配料，另外建議大家在炒大白菜的時候可以放入適量的麻椒，這樣炒出來的大白菜，超級美味。
3樓：青楓侃
可以放一些鹽，雞精，蠔油，料酒，生抽，幹辣椒，陳醋，白糖，香蔥，薑絲，蒜末等等。
4樓：撒的謊
其實加入一些辣椒以及一些香醋還有香蔥，生抽，蠔油，還有食鹽，只需要放這些配料就可以做出非常好吃的白菜。
5樓：蕾蕾
蒜，大料，蔥，姜，辣椒，八角，花椒等等，還有就是炒的時候應該用五花肉去炒。
6樓：愛情來了擋不住
在炒大白菜的時候放一些幹辣椒和花椒，這樣炒出來的白菜口感非常的好，而且麻麻辣辣的也是非常的好吃。
大白菜配哪些菜炒
7樓：無雅詩
大白菜配蘑菇，再搭配肉片炒吃。下面來看看這道菜的做法：
白菜肉片炒蘑菇。
食材：肥瘦豬肉200克，大白菜適量，蘑菇350克，蔥1小段，姜1小塊，大蒜3瓣，醬油1勺，鹽適量，植物油適量。
白菜肉片炒蘑菇】
做法：1 準備食材。
2 把蘑菇掰下來洗淨，稍微攥水，撕成小條。
3 大白菜斜刀片成片。
4 泡水洗淨控水備用。
5 把豬肉去皮切片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末。
6 炒鍋燒熱，要點：不放油，放入白菜片大火炒，白菜會出水，用飯勺舀出倒掉。這樣再入菜就不會出湯了。
7 再把炒到沒有水分白菜裝盤裡備用。
8 鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉片中火炒至發黃、出油，加蔥薑末炒出香味，放醬油提色。
9 倒入蘑菇大火炒幾下，放鹽。
10 翻炒至蘑菇發蔫，會出好多湯，蘑菇出湯怎樣處理呢？大火收收汁哦。
11 倒入白菜片、蒜末大火炒到均勻、蒜出香味即可關火。
白菜營養價值。
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜功效與作用。
1.增強抵抗力。
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿。
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提公升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
8樓：黑風黑風咀道
白菜燉排骨，白菜卷（餡料可以自由搭配，可以放粉絲，蘿蔔絲，土豆絲，蝦仁，肉絲，木耳絲，香菇絲，芹菜絲等），白菜炒雞蛋，白菜燉豆腐，白菜炒小公尺辣，清炒白菜，白菜炒肉片。
炒大白菜時，放入哪些配料最好吃？
9樓：西柚君話天下事
炒大白菜時，放入哪些配料最好吃？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
白菜幫子相比葉片徹底不一樣的口味，論菜味濃厚的一部分當然是葉片，但論糖度，白菜幫子毫無疑問更勝一籌，除此之外，菜幫子口味脆爽，吃起來更清新，可是吃起來化學纖維感略重。也由於白菜幫子味輕，因此與許多食材同做並不會搶味，極致具有綠葉子襯托的功效。鍋留底油，放入香腸臘肉爆鍋冒油，再下大蒜瓣（稍拍一下），薑片，八角，朝天椒，麻椒炒嫩，倒入白菜幫，加適當鹽，耗油，老抽王，十三香，翻炒勻稱盛入墊有圓蔥的鍋仔中，最終撒上蒜黃。
一道醬香型濃厚的乾貨知識白菜幫就搞好了。
大白菜是咱們最多見的一道蔬菜水果，它營養豐富，帶有多種營養元素c，胡蘿蔔素，礦物鹽等因此常常吃白菜對人體有很多益處。單炒白菜無論從營養價值或是色彩搭配都很單一，因此炒白菜時大家配搭上其他食材，例如黑木耳，平菇等喜愛吃葷的好朋友可以用五花肉炒白菜。黃芽白菜的營養成分非常豐富，它帶有蛋白、人體脂肪、多種營養元素、鈣、磷、鐵及其很多的膳食纖維，可以推動腸腔腸蠕動，幫助消化，避免大便乾燥，維持排便通暢。
鍋上**爆油，新增五花肉油爆掉色，新增適度生抽醬油，讓肉著色後新增大白菜一起翻炒，倒入適當耗油，公尺酒，再次走紅翻炒，待大白菜總體變鬆加外蓋低火略燜3分鐘。大白菜在東北地區家家戶戶都挺喜歡的，大白菜可以炒黑白菜，凍豆腐紫菜燉白菜，醋溜白菜這些，下邊我給大夥兒詳細介紹我本人做黑白菜的做法，1大白菜洗乾淨，切成片。紅蘿蔔切割成稜形片，木耳。
2耗油，生抽醬油雞精，味精，白砂糖，少量鹽。把1超水，放2炒及可。
鍋下油後放入白菜幫子和少量蝦公尺**，炒一兩分鐘後放入綠豆糕再翻炒一兩分鐘後，放進洗完的翠綠色蔬菜（那樣會看起來更美味可口哦）翻炒一兩分鐘，放進調節的調味品再翻炒1分鐘就可以起鍋了。
10樓：目微
炒白菜只可以放辣椒，可以做辣爆大白菜，只要辣椒白菜，油，鹽，味精，還有料酒，醬油，還可以葷素搭配放一些豬肉。
11樓：無能為力大蒜
我覺得放入一些醬油，一些生蠔，一些醋，一些芥末，再加上一些花椒，真的特別的好吃，尤其是醋必不可少。
12樓：春季的風啊
炒大白菜的時候放入洋蔥，大蒜，生抽，蠔油，老抽大火翻炒，這樣做出來的大白菜最好吃。
大白菜怎麼樣炒才好吃
13樓：候山
食材：大白菜一顆，五花肉一塊，蒜幾粒，紅椒乙個。
1、首先就是處理食材了，將五花肉切成絲，將蒜拍碎了，將紅椒切成絲，將白菜葉和菜杆分離了，將菜杆切成條，然後在菜葉的中間切上一刀。
2、接著就是起鍋燒油，等到油燒熱了之後就是將五花肉放入切成絲，炒香之後，就是將蒜放入，炒幾下之後，就將白菜菜杆放入，將白菜杆炒軟了，炒軟之後就是將紅辣椒絲放入，將白菜葉放入，用大火進行炒，一定不要加水了，而且是要先放入白菜杆，再將白菜葉放入了。
3、炒幾下之後，就關火，放入調料，然後再放入一勺食用鹽，少量的醬油，將菜葉炒軟之後，就用大火進行收汁，等到汁收幹之後就倒入適量的蒸魚鼓油，炒均勻之後可以出鍋了。
大白菜的營養價值。
1、有比較豐富的維生素。
我們在吃東西的時候都是會講究葷素搭配了，葷菜是可以很好的給身體提供脂肪和蛋白質，我們食用蔬菜可以給我們的身體提供維生素，白菜裡面含有大量的維生素，能夠很好的促進腸胃的蠕動，幫助通便順暢，所以也是我們排毒養顏不錯的食物了，對於一些愛美的女性朋友來說就是要多吃以上素菜了，對於消化系統有問題的人群來說，也是可以多吃一些白菜來幫助調理，維生素是我們身體所必需的營養物質，對身體健康是有重要的作用的，能夠很好的幫助對抗疾病。
2、豐富的纖維物質。
很多人都是非常喜歡吃白菜的，白菜除了是含有大量的維生素，也是含有豐富的纖維物質，對於想要**的朋友來說，就是可以多考慮食用一些白菜，白菜不僅是味道非常不錯，而且不會增肥，大家如果是有便秘的狀況也是可以利用白菜來幫助改善了。
14樓：畸形的豬
酸辣白菜：首先我們準備食材，白菜，幹辣椒，大蒜，白醋，白糖，食用鹽。
製作方法，首先我們可以先按照上面的方法把白菜焯水，在焯過水之後我們就可以起鍋熱油了，在鍋中加入適量的食用油，然後等油熱之後我們把蒜切片，幹辣椒都放入鍋中爆炒香之後，我們就可以把焯好水的大白菜放入鍋中，用大火翻炒均勻之後再加入適量的白糖白醋和食用鹽進行翻炒，再翻炒之後就可以出鍋了。用這種方法做出來的大白菜，吃起來非常的酸辣好吃，而且白菜的口感也是非常的最少的，如果你喜歡的話趕緊來試一試吧。
白菜炒肉：準備食材，白菜，瘦肉，胡蘿蔔，水澱粉，香油。
首先我們把白菜洗乾淨瀝水之後切絲，然後把胡蘿蔔也給洗乾淨切絲，把準備好的肉也給清洗乾淨，切絲，等準備好這些之後，我們可以把切好的肉放在水澱粉中攪拌一下，然後就可以起鍋燒油了，等油熱之後我們先把瘦肉放入鍋中進行翻炒，等肉炒熟之後，我們再將胡蘿蔔絲放入鍋中，用大火翻炒，等胡蘿蔔絲也變軟之後，再倒入白菜絲進行翻炒之後再加入適量的食用鹽，十三香，生抽進行翻炒再翻，炒均勻後可以再加入適量的香油和味精，然後攪拌均勻就可以出鍋了。這樣做出來的白菜炒肉吃起來味道也是非常的香的。
15樓：fly半斐
你好，炒白菜的做法步驟：先把白菜表面的幾層葉子去掉，這些比較老，還容易附著一些蟲卵和髒東西，所以去掉不要為好。再扒下來適量葉片，放進水中清洗乾淨，身邊有的朋友習慣先切後沖洗，雖然都可以達到清洗的目的，但這麼做並不好，控水時不方便，還是先洗最好。
洗淨後拿出來控水，等水控淨後，把白菜葉子揪下來，撕成小片，而白菜幫切成小塊，放在碗內，並撒少許食鹽抓拌。用鹽醃五分鐘後，炒鍋預熱放入豬油，燒熱到七成熱時，將蒜、幹辣椒放進鍋內爆香。再立即倒進白菜幫翻炒，炒半分鐘後倒入白菜葉翻炒，持續大火炒到葉子打蔫。
最後加入食鹽、生抽、醋，再翻炒幾次出鍋，如果不愛吃醋可以不放，但對比起來放醋的更好吃，不僅味道好，白菜也更脆。
16樓：網友
如果想要吃白菜的做法為炒制的話。可以選擇醋溜白菜，做出來的白菜非常的清脆爽口，並且非常適合下飯。
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愛因斯坦大煙鬥 步驟1.把五花肉洗淨切好.2.大白菜也切好.3.粉絲用開水泡開.4.熱油鍋,把五花肉放下去炒出油.5.再把大白菜倒下去炒軟.6.接著把粉絲放下去.7.加鹽.8.加少許的醬油炒均勻.9.炒熟後把香菜末倒下去即可. 雙龍美食教做菜 白菜粉絲這樣做超好吃 林夕的微笑 材料 豬肉 大白菜 粉...
秋季的大白菜怎麼炒才好吃
五戒之印 可以做 醋溜白菜 取白菜頭部白幫，扁成片 乾紅辣椒切絲。配調料 香醋，白糖，少許醬油 澱粉。熱鍋放油，爆炒白菜片，放入辣椒絲，倒入配料翻炒即成。 甄幼白 一般用大白菜 撕碎 只要葉子放入辣椒 醋等作料炒好之後便又香又好吃 愛國者搗個蛋 幹鍋辣白菜 食材 大白菜400g 五花肉100g 蔥花...