1樓：帥氣丶桃
意麵 適量。
洋蔥 適量。
番茄 適量。
番茄醬 適量。
黃油 適量。
黑胡椒 適量。
忌廉 適量。
蝦仁、三文魚、牛肉、牛排等 適量。
方法/步驟。
比如做番茄牛肉粒意麵，首先需要準備乙個鍋，裡面放上適量水，待水燒開之後將適量意麵放進去煮，同時加入適量鹽和油（橄欖油、色拉油都可以），在煮麵過程中可進行下一步材料準備；
將番茄和洋蔥牛肉粒洗乾淨，切成丁備用，如果用的是小番茄則一切為二即可，大番茄需要去皮之後切成丁（可以燒一壺開水將洗乾淨的番茄放在大碗中浸泡一分鐘，取出後用到在番茄表面劃一道口，輕輕一撕，皮就快速去掉了）；
此時可以觀察鍋內的意麵是否煮熟，因為意麵筋度比較高，所以比較難煮，時間一定要充足，時間不充足容易出現白芯，影響口感，這也是很多初次煮意麵的朋友常常表示意麵為什麼很硬，口感不好的原因所在了；判斷意麵是否煮好最簡單的辦法就是用筷子夾斷一根意麵觀察是否有白芯，沒有的話就可以撈出放在提前準備好的冰水中泡一會撈出瀝乾備用；（不要問我為什麼要放在冰水中，我也不知道，反正我看大廚都是這麼做的）
接下來把黃油（沒有的話用色拉油也是可以的）放在國內燒熱，倒入牛肉粒，煸炒變色盛出備用；接著將過洗乾淨後再次倒入適量油，將洋蔥煸出香味，倒入番茄丁，不斷翻炒，直至番茄出沙（此處需注意，有些脆番茄怎麼炒都不會出沙，所以前期材料選擇很重要），加入適量番茄醬，繼續翻炒，再加入備用的牛肉粒和番茄醬繼續攪拌均勻，最後將瀝乾的意麵倒進去再翻炒一分鐘即可裝盤了。
2樓：
製作義大利麵的原材料有以下幾種：主料：義大利麵 洋蔥 西紅柿 青椒 豬肉末輔料：
油 鹽 醬油 胡椒粉 大蒜 小蔥 西紅柿醬義大利麵的做法步驟如下：1.備好主材料義大利麵。
注：義大利麵有多種不同形狀，這一種是最常見的。2.
備好西紅柿醬。3.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。
4.備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。
5.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。6.
煮義大利麵：水開，在鍋里加點鹽和油下義大利麵。7.
起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。8.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。
9.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透後將西紅柿醬倒入，翻拌均。10.
然後將前面炒好的蔬菜倒下去。11.快速翻炒均。
12.最後將煮好的義大利麵倒入鍋中攪拌均即可。
義大利麵製作工藝
3樓：在慕尼黑跳踢踏舞的寒蘭
材料：義大利麵條(超市賣， 象掛麵似的), 黃油， 義大利麵專用的醬(超市有賣， 各種口味的， 蒜香的， 傳統的， 肉末的等等， 味道比自己配做的要正宗而且賣相也好， 耐心些找), 牛肉碎， 洋蔥碎。
做法：1. 將麵條用加些鹽和橄欖油的開水按照包裝袋上說明的時間煮熟後用涼水過一下， 待用。
2. 在不粘鍋中放些黃油， 六七成熱時放入洋蔥碎炒炒再放入牛肉碎炒熟，再放義大利麵專用的醬， 慢慢地攪拌與牛肉碎充分拌勻，可根據口味放些許鹽(老外不太愛吃鹽) 稍微熬一會兒後就可關火盛出。
吃法：將煮好的麵條放在乙個大蝶子裡，最好能放些橄欖油拌一下使麵條亮晶晶的很好看， 再將做好的肉醬放到麵條裡， 吃時攪拌均勻就可吃了。
肉醬的材料（此量適合2-3人食用）：
1、蕃茄沙司（最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜）
2、新鮮的番茄4個（1斤左右）（用時要把番茄用開水燙一下，把皮去掉並切成小丁）（其實電視中介紹的是一種類似我們小時候家中自己做的番茄醬，但市場上沒有賣的，只能用番茄代替了）
3、瘦肉餡250克（豬肉、牛肉各一半）（因義大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可以）
4、洋蔥1個（切成末）
5、黃油（125克的只要用1/4就可以了）
6、橄欖油少量（若沒有可用家中食用油代替）
7、鹽（少許）（依個人的口味輕重放）
8、糖（少許）（因蕃茄沙司和新鮮番茄會使醬很酸，所以依個人的口味放）
肉醬的做法：
1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化後再放入橄欖油。
2、油熱後放入肉餡，直到肉餡顏色變白。
3、肉餡顏色變白後放入洋蔥末，煸炒出香味。
4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上。
5、放入去皮切成丁的新鮮番茄。
6、放入鹽和糖調味。
此時只要等湯汁都變的黏稠即可（電視中介紹醬要在火上燉3個小時左右，但我只是讓湯汁都變的黏稠就可以了，做出的味道一樣好吃）
等湯汁變的黏稠的時候就可以做水煮義大利麵了。
煮義大利麵時要注意：水開後下面並在水中放少許鹽和油，這樣會使煮出來的義大利麵更勁道，義大利麵在沸水中煮9-10分鐘就可以了。
最後將煮好的義大利麵澆上做好的肉醬，再配上一杯紅葡萄酒就再完美不過了。
希望對你有幫助。
4樓：網友
用硬杜林小麥和模子就行。
5樓：林殷萬
海鮮芝士焗意麵。
原料：意麵、芝士、青口、蝦仁、魷魚、白菜花、小包菜櫻、洋蔥、歐芹、黃油、黑胡椒碎、鹽、椰奶、橄欖油。
做法：1、各種海鮮去殼，切小塊備齊；
2、各種蔬菜洗淨切小塊，歐芹切細末；
3、鍋里加入較多水猛火燒開，放入意麵、少許鹽、橄欖油按照意粉說明煮好，撈起瀝乾水份，拌入適量橄欖油備用；
4、鍋裡放入適量黃油，將所有蔬菜放入炒出香味；
5、加入所有的海鮮、適量椰奶煮2分鐘左右；
6、加入煮好的意麵、適量鹽、歐芹末拌炒均勻；
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