1樓：網友
打燒餅的面必須要發開，這樣打出來的燒餅軟。
2樓：生活小能手朵朵姐
親親您好，您的問題已經收到，請耐心等待1到5分鐘左右，這邊幫您整理一下資料。
準備食材手擀麵(兩人份） 1kg五花肉 100g麵筋 2塊豆腐乾 1塊木耳 20g黃花菜 少許雞蛋 2個鹽 適量大料 2個蔥 少許姜 1片水澱粉 4勺。
1、鍋裡放油，乙個大料瓣，一瓣蒜，一片姜，把油煸香，後放蔥花，翻炒兩下。
2、接著放五花肉，翻炒幾下，放入香乾，翻炒至肉色變白斷生。
3、倒入醬油和麵醬，醬油得多倒點，要不然不上色。
4、接著翻炒。
5、木耳，花菜，豆泡，都放進鍋裡，翻炒，繼續翻炒。
6、加水沒過食材，蓋上鍋蓋進行煮制開鍋。
7、四勺澱粉，加水和勻。水澱粉放入鍋中，不停翻鏟子。
8、兩個雞蛋打散，加香油(兩大勺)，打勻後倒入鍋中。
9、待雞蛋成片狀，調小火，放入兩勺鹽，一勺雞精，嚐嚐鹹淡味兒，淡了再放點兒鹽。
10、成品，出鍋，煮麵條，加滷，開吃。
3樓：網友
原料：高筋麵粉500克，食用油50克，油酥20克，鹽3克，十三香5克。
2.將剩餘麵粉加入水抄勻，醒半個小時；
3.把麵糰揪成2兩左右劑子，擀成長劑子在上面抹一層油酥，鹽，十三香攤勻；
4.把劑子由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯；
5.把圓餅放在烤爐的鐵板上烤至兩面微黃後，放入烤爐抽屜內，待餅兩面焦黃即可出爐。
打燒餅的面裡都是加什麼，怎麼發
4樓：乾萊資訊諮詢
配方：麵粉：500g、水：290g、食鹽：2g、調和油：1勺、酵母：3g。
打燒餅的做法：
1、麵粉倒入容器裡，加入適量的酵母、清水，揉成麵糰。
2、麵糰揉好後，倒入適量的調和油。
3、把油全部揉進去麵糰裡。
4、麵糰揉好後，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
5、麵糰發酵好後，取出揉勻排氣，常溫醒發10分鐘。
6、鍋內放油燒熱，油熱後關火，倒入麵粉。
7、翻炒成油酥。
8、取一半面團擀成餅。
9、抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖。
12、捲起來。
11、切成4份，然後捲起來。
12、卷好後，擀成麵餅。
13、抹上油。
14、撒上了芝麻，烤箱預熱270度，把燒餅放入烤箱中層上下火，烤20分鐘即可。
15、完成。
燒餅和麵的方法，做燒餅的面是怎麼和的，和麵時要注意什麼？
準備材料 麵粉500g 水290g 食鹽2g 調和油1勺 酵母 幹 3g 白糖適量。一 麵粉加入酵母 鹽混合。二 加入清水和成麵糰。三 倒入油，繼續揉。四 將油全部揉進去。五 醒發半小時以上至麵糰增大。六 排氣，常溫醒發10分鐘即可。麵粉，酵母，鹽，清水，油揉成麵糰，發醒半小時，這樣就可以了。具體做...
燒餅面怎麼和才能軟酥，香酥燒餅，和麵有什麼配方嗎？
這個就是技術問題了，想學的找我。你花兩萬都買不來我的配方。怎麼打燒餅不發硬發乾 和麵很重要。1 面，水和油的比例一般是2 1 油多了烙出的燒餅不容易分層，油少了不酥。2 要用溫水和麵，面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水，這樣和成的面才能比較鬆軟，當攪得沒有乾麵的時候再用手...
打燒餅怎麼和麵又軟又勁道
北海數碼站 1 用料 麵粉500g，水220g 大約量，根據麵粉吸水量不同而不同，所以不要一下全放進去，放差不多攪攪看，再放 安琪酵母5 10g，一點兒糖一點兒鹽。2 和勻，有勁可以多揉會，揉得越長時間，越好吃。3 把揉好的麵糰放入一個大碗或盆中蓋上，防止幹皮，溫度40度左右的地方大約要一個半小時。...