1樓：網友
食品原料。肥嫩生雞公斤，去皮山芋750克，雞湯3公斤，料酒60克，精鹽 30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（實耗150克），咖哩油250克，蔥段50克，生薑25克，水澱粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。
製作過程。1、 先製出咖哩油；炒鍋燒熱，放入200克豆油，燒至六成熱時，放入100克蔥頭末，煸炒出香味時， 咖哩雞。
再放入50克大蒜泥和250克咖哩粉，用小火炒勻，待炒透時，加入清水，用手勺調勻，如需咖哩油濃些，可用適量麵粉加清水調勻後，加入咖哩油中，炒透，即可盛入容器中，待用。 2、把肥嫩生雞摘洗乾淨，斬去頭頸、尾腳，用刀從雞背上順長剖開，切成2片，斬去脊背骨，再把刀從雞的腿、脯中間切斷，共切成4塊。去皮山芋洗淨，切成菱形塊。
3、炒鍋上火燒熱，放入豆油，燒至七成熱時，放入雞塊過油，炸至雞塊外皮緊縮變色，隨即用漏勺撈出，控幹油。 4、取淨瓷盆，加入適量冷清水，隨即將雞泡起（目的為了防止雞被風吹後變色）。 5、原炒鍋加熱，燒五成熱時，倒入山芋塊，炸至嫩黃色時即離火，撈出山芋，倒入漏勺內控幹油，倒 咖哩雞。
出餘油入油罐內。 6、炒鍋留少許豆油，燒熱，放入蔥段、薑片煸炒後，放料酒、雞湯，隨即將雞塊從水裡撈出來，放入鍋中，蓋上鍋蓋，燒開後，改小火約燜20分鐘，待雞肉即將酥爛時，放入精鹽、。咖哩油、白糖、味精，再燜10分鐘，此時雞塊已酥爛入味，將雞塊用漏勺撈出，放入瓷盆中。
7、再將炸好的山芋倒入咖哩滷的鍋中，約燜7分鐘左右，用漏勺撈出，放在另一容器中，然後，把咖哩雞塊的滷倒入瓷容器中。 8、待燒好的雞塊晾涼後，均勻地切成50塊左右；取10個淨瓷碗，放入山芋塊後，再將雞塊搭配好分裝，再加入雞滷，放入冰箱保管。 9、食用時，取出加熱，再放入少許水澱粉勾芡，淋上少許芝麻油，再撒上芝麻面，即可。
2樓：冰雪陽光久久
咖哩雞肉炒飯的做法如下：
1、雞肉洗淨切成粒，加入少許料酒、胡椒粉、澱粉抓勻醃製15分鐘，胡蘿蔔與洋蔥切成小粒，生薑切成末，蔥切花。
2、熱鍋放油，下入雞肉炒至變色後舀出待用。
3、鍋內餘油，下入薑末、胡蘿蔔與洋蔥翻炒至軟。
4、然後後下入適量的咖哩粉炒出香味。
5、放入先前炒好的雞肉炒勻。
6、放入公尺飯。
7、炒勻後加入適量的鹽，蔥花炒勻即可食用。
3樓：匿名使用者
原料。雞胸肉（或雞腿肉）50克、胡蘿蔔50克、洋蔥50克、剩公尺飯一碗、咖哩粉、生薑、料酒、胡椒粉、澱粉、蔥各適量。
做法。1、雞肉洗淨切成粒，加入少許料酒、胡椒粉、澱粉抓勻醃製15分鐘；胡蘿蔔與洋蔥切成小粒，生薑切成末，蔥切花； 2、熱鍋放油，下入雞肉炒至變色後舀出待用； 3、鍋內餘油，下入薑末、胡蘿蔔與洋蔥翻炒至軟後下入適量的咖哩粉炒出香味； 4、放入先前炒好的雞肉炒勻； 5、放入公尺飯，炒勻後加入適量的鹽、蔥花炒勻即可。
4樓：網友
先將雞肉切丁，放油煸炒至9成熟撈出，然後放油，倒入咖哩粉，煸炒再倒入雞丁，煸炒上色後，將公尺飯倒入，炒勻撒上少許鹽即可！
如何做咖哩雞肉飯
5樓：乾萊資訊諮詢
咖哩雞肉飯的製作方法如下：1、胡蘿蔔和土豆削皮洗乾淨。
2、切小塊備用（土豆容易化，可以稍微切的比胡蘿蔔大一些）。
3、兩塊雞胸肉洗好備用，切成小塊。
4、熱鍋加入食用油，放入切好的蔥花薑絲。
5、倒入切好的雞肉塊翻炒，炒至變色後盛出來、雞肉塊盛出來後，再在鍋里加少許油，翻炒蔥花和薑絲，隨後倒入切好的胡蘿蔔。
6、胡蘿蔔翻炒大約三分鐘左右後加入切好的土豆塊。
7、翻炒一會兒後加入熱水，水加到跟食物齊平即可煮十分鐘左右加入咖哩塊。
8、加入咖哩塊後就不要蓋鍋蓋了，很容易粘鍋，隨時翻一下，看湯汁的濃稠度煮幾分鐘時間，差不多就可以出鍋了。
6樓：一人廚
教你咖哩雞肉飯香濃味美的做法。
7樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的咖哩雞肉飯。
8樓：果典熊經賦
前言。好吃又營養的咖哩雞肉飯。
材料。主料：雞胸肉250g、胡蘿蔔一根、土豆乙個、洋蔥乙個；
輔料：咖哩調味料100g、老薑。
咖哩雞肉飯。
將胡蘿蔔、土豆、洋蔥切成丁。
雞胸肉切丁，拍入老薑。
就橄欖油倒入鍋內。
油熱後倒入雞胸肉、胡蘿蔔和土豆翻炒。
再倒入洋蔥翻炒。
鍋中加水將食材煮熟。
關火後放入咖哩塊，攪拌均勻，待全部融化後，打**。
成糊狀後起鍋。
將做好的咖哩雞肉盛入盤內。
美味的咖哩雞肉飯。
9樓：東北小廚來哥
雞肉切塊，下水焯，炒糖色，加入蔥姜生抽老抽十三香燉熟，放入咖哩粉即可。
10樓：南橘國服呂布
咖哩雞肉飯 適合一歲以上。
11樓：雙龍美食教做菜
最沒食慾的咖哩雞肉飯但是吃的很撐。
咖哩雞肉飯的做法
12樓：戴蒙崗居
咖哩雞肉飯的做法一做法：
1、土豆去皮切塊，胡蘿蔔洗淨切塊，洋蔥切塊，雞腿切塊。
2、鍋內燒熱油，先下雞肉炒變色，下土豆，洋蔥，胡蘿蔔翻炒1分鐘。
3、倒入與材料齊平的溫水燒開，放入咖哩滷燒開，中小火至湯汁濃稠即可。
咖哩雞肉飯的`做法二做法：
1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊(不要切。
的太大，適中為好，因為大塊不好熟)，洋蔥也切塊，適中即可！
2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控幹備用。
3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖哩塊炒幾下，放入洋蔥繼續翻炒，放入土豆和胡蘿蔔。最後放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿蔔已經完全熟透為止，這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精，但不要太鹹。
4.做完後蓋上鍋蓋悶3—5分鐘後味道更佳。
5.公尺飯蒸熟盛到盤中，澆上咖哩雞即成。
咖哩雞肉飯的做法?!
13樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的咖中世裂賣閉喱雞返襪肉飯。
14樓：一人廚
教你咖悄襪備喱雞肉飯香好塵濃味美啟毀的做法。
15樓：匿名使用者
買一包咖哩醬料，雞腿肉，胡蘿蔔，土豆，洋蔥，泰國香公尺（不愛遊慧吃的話也可以用普通公尺飯，加上一小把香公尺）。
將鍋放入水，咖哩醬料放進去，放入蔬菜。
將油燒熱，雞腿肉煸熟。放入醬料裡去。
將醬料倒在公尺飯上，公尺飯要幹一些，好吃！姿芹。
最後撒上生菜絲即神冊答可。
16樓：匿名使用者
頭貼的帥哥說的差不多，不過原料上少一樣東西「黃油」
而且肉要用「剔骨雞腿肉」（懶的，可以不去骨雞腿剁快也能將就用）炒土豆、胡蘿蔔必須用黃油炒成色後加洋蔥略炒（注意火不要大）煮咖哩的鍋沒必要用沙鍋，最好用深槽的不鏽答埋鋼鍋！
如果你喜歡吃辣口的話，另外教你用白胡椒粉提味；
如果是小孩吃，建議在缺舉枯熬咖哩的時候放適量的香蕉。
應為這個菜本身就麻煩，所以還是做的好吃一點能讓自己欣慰一些，還有實驗成功後，一次可以多做些晾涼後用保鮮袋分成份，要吃的時候用微波爐慢火加熱即可伏洞）
再就是希望前面的帥哥也可以試試我的細節！！！
17樓：雙龍美食美味人生
最沒食鍵塌欲的稿中圓咖哩雞肉飯但是吃的培早很撐。
18樓：匿名使用者
需要 咖哩 裡脊肉 熟做者公尺飯。
土豆 先 做 湯料 做好 在把澆在配胡棗公尺飯上就培拆行了。
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一切食材在製做上，全是需要非常好的方式 那樣促使食材在各層面遭受很多人鍾愛，那咖哩醬雞塊的做法怎樣呢，那樣的美味遭受喝多的人身患，也是由於它有與眾不同的味兒，並且在製做上，也並並不是很繁雜，咖哩雞塊是很普遍的美味，它的食物也是非常容易選購，它帶有的微量元素也是非常豐富。那咖哩醬雞塊的做法實際如何呢，...
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紅咖哩雞塊怎麼製作？咖哩雞塊怎麼做？
超級下飯菜之紅咖哩雞塊。工具 原料。原料 去骨雞腿2個 番茄1個 紅咖哩醬2湯匙 30ml 桂皮1小節 丁香2粒 大料1個 香葉1片 孜然粉1 2茶匙 約3克 辣椒粉1茶匙 5克 淡奶油20ml 白糖2茶匙 10克 鹽2茶匙 10克 步驟 方法。1 5分步閱讀。把雞腿洗淨後切成4cm見方的大塊兒，番...