1樓：南霸天
製作步驟：1、白菜取三片葉子洗乾淨，去骨；
2、放在乙個洗乾淨的容器中，一定不要沾油喲。再放2勺整棵的花椒；
3、把罈子中的鹽水舀三大勺出來倒入白菜中，再加一半的涼開水，相當於一半是鹽水，一半是涼開水，再加二勺食鹽。如果你家的罈子中的鹽水不好吃，就只用涼開水加食鹽也可以的，不過就要4到5勺食鹽了。放好這些就用蓋子蓋起來，如果沒有蓋子，可以用保鮮膜遮住；
4、泡一天就可以撈出來拌作料了。這是頭到晚上做的，第二天晚上拿出來拌作料，味道剛好，如果泡太久了，就不那麼脆了。如果泡太短的時間又有生臭味。
記得要用沒沾油的筷子撈出來喲，這水還可以繼續泡。加入油辣子2勺，芝麻油15毫公升，味精半勺，白糖1勺，花椒粉半勺。雖然加了白糖，但吃不出來什麼甜味的，這是提味用的；
5、放完作料拌均勻就可以吃了，色香味俱全。用這個下飯，飯都要多吃一碗。還可以邊吃火鍋邊吃跳水白菜。
2樓：匿名使用者
先準備乙個大肚子泡菜壇，要上口小的。一塊放得進壇口的青石，大約6-8斤鍾。然後選大顆的包心白菜，買回來後曬一曬，控幹水份，一般一星期左右。
然後找一口大鍋，燒上水，水開後放入大白菜汆一下，要一顆顆的方。然後將汆好的白菜放入泡菜壇內，全部放完後，將青石壓在壇口就行了。乙個月後就有美味的泡菜吃了！！！
3樓：網友
白菜切成段，放鹽，壓實，一天後出水，瀝乾，與辣椒醬拌勻，放在冰箱一天後即可食用。
4樓：你丶獨特的微笑
圓白菜 適量 胡蘿蔔 適量 幹辣椒 適量 香醋 適量 白糖 適量 鹽 適量 花椒 適量。
將圓白菜洗淨切或撒適中塊；胡蘿蔔去皮洗淨，切菱形片。
鍋中水燒沸加少許鹽，下入胡蘿蔔片焯燙片刻撈出。
鍋置火上少許油炸糊花椒、幹辣椒。
趁熱淋入瀝乾水的圓白菜上，調入香醋3勺、白糖3勺、鹽1/3勺、炸辣椒、花椒。
拌勻包上保鮮膜放入冰箱冷藏1-2小時即可食用。
白菜泡菜的製作方法
5樓：a春草
【原料】大白菜，5000克；蘋果，250克；梨，250克；白蘿蔔，500克；牛肉清湯，1500克；蔥，250克；大蒜，250克；精鹽，150克；辣椒麵，150克；味精，50克； 【調料】 【製法】 （1）將白菜去根和老幫後，洗淨，瀝乾水分，改刀切成四瓣，放入盆內，撒上鹽醃4-5小時；蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下；蘋果去皮、切成片；蔥切碎；蒜搗成泥。 （2）將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內，再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料總在一起澆在白菜上，滷汁要淹沒白菜，用一干淨重物壓緊，使菜下沉。時間可根據季節而定，夏天一般1-2天；冬天一般為3-4天即可食用。
特點】 色澤鮮豔，酸辣脆嫩，清爽可口，具有濃厚的地方特色。
6樓：匿名使用者
將白菜洗淨瀝乾水，切成小塊備用，將切好的白菜鋪再盆裡一層撒一層鹽，一直重複用手將菜壓實放在冰箱裡冷藏至少36小時。準備姜蒜末，辣椒末，將醃好的白菜中多餘的水分倒出，將準備好的姜蒜辣椒倒入，並加入適量的糖醋拌勻，拌入香油即可。
7樓：塗成楓
生物選修課本上有。
用蘿蔔，白菜怎樣做泡菜啊，怎麼用白菜做泡菜？
似清秋機維 食材白菜 1kg長白蘿蔔 800 5杯 鹽1杯鹽1又1 2小勺 辣椒粉3大勺 魚露3大勺 鹽1小勺 蒜茸1大勺 姜茸1大勺 砂糖1大勺 蔥段60g 鹽1 2小勺 水160ml 步驟1.把白菜去外幫去根，在根部切十字刀，用手撕成四份。2.再泡鹽水裡醃3到4小時，等白菜蔫了後，撈出用水沖洗，...
辣白菜和泡菜的區別，辣白菜和泡菜有什麼區別
正文辣白菜和泡菜一樣嗎 辣白菜和泡菜不一樣，泡菜多以泡為主，用鹽水浸泡，需要密封。而辣白菜並不需要液體浸泡，直接鹽漬，類似鹹菜的做法，嚴格意義上不能稱呼為泡菜。01辣白菜和泡菜的區別 使用材料不同 辣白菜 辣白菜的原料單一，以大白菜為主，姜 蒜和牡蠣為輔。泡菜 泡菜使用的原材料豐富，辣椒 嫩姜 大蒜...
醃製泡菜的方法，泡菜怎麼製作更好吃
遇上西雅圖 簡單好吃的泡菜，你一定要試一下哦 怎麼醃製泡菜啊！ 妙招姐 教你泡菜清脆爽口的做法 樓上的，你真會盜竊啊，這可是我一字一字打出來的也，就讓你給拿走了？還一字不改？臉紅不？看看我的資料到底誰才是真正的主人？本人就是地地道道的四川人，很簡單買一罈子洗淨先，然後就是要不用冷水 就是自來水 要不...