1樓：網友
先在水裡泡一晚上，然後把那些毛弄掉。
接著把雪燕放進燉鍋裡（型號小點的），再根據自己喜歡甜的程度放冰糖（或白糖也行，不過冰糖要好），最後加冷水，加小燉鍋的一半多點就可以了。如果吃的人多可稍微多加些水。
2樓：網友
a好的燕窩做的不好就會做壞的，血燕，一定要放入溫水（不要過30度）中泡10小時以上，後去毛挑乾淨．（這過程中一定要乾淨，可以把燕窩的一絲絲的撕開．）放入燕窩盅中．隔水燉5小時就可以，用小火．
每次不要放太多，一般好的燕窩的發頭（就是說乾的燉好後的重量）是8倍到10倍．在家裡有可能只有8倍．所以每次放一盞或是8克左右便好，如自己嫌煩，或是沒時間，可以到燕窩店裡去讓他們幫忙做，只收加工費。
我自己是在杭州專做燕窩的，我們店裡是10元一瓶．一瓶100克．加工費．
3樓：網友
所有的烹飪活動都是在糊弄，糊弄人的嗓子，這裡的關鍵是你需要什麼？
1、營養。2、好吃。
3、正宗。4、講究。
不能魚和熊掌都要的！！！
簡單的辦法是在火鍋裡一涮，在舌的幫助下，使它通過嗓子眼。
請問血燕窩該怎麼煮？
4樓：夢裡心落
材料：桃膠、皂角公尺、血燕。
輔料：冰糖適量、紅棗適量。
製作方法：1、將材料放在清水中浸泡10小時左右，挑出雜質。
2、取燉盅，將紅棗、桃膠、皂角公尺、血燕和冰糖一塊放入杯中，加適量冰糖。
3、接通電源，選擇「燕窩燉」功能，開始工作。
4、燉紅的燕窩盛入碗中，直接食用即可。
5樓：木藝世家
首先，血燕窩的做法和白燕窩是一樣的，只要具備隔水的條件，大鍋套小鍋，中間隔著水，最後加冰糖調味，但是燉煮之前，必須先把燕窩進行泡發，燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，因此選材最關鍵。譬如國內的知名老牌福臨門燕窩，其泡發率往往可以達到8倍以上，這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。具體做法：
準備血燕窩兩盞，冰糖15g，純淨水適量。將燕窩放入容器加入純淨水，中途換水，共泡發6-8小時，挑出燕毛，撕成條，挑去雜質清洗過濾，放入隔水燉蠱，加純淨水，略沒過燕窩，燉壺加水開始燉，設定時間燉20分鐘，最後5分鐘加入冰糖，燉至冰糖融化，燕窩軟糯即可。
如何燉血燕窩
6樓：匿名使用者
材料：幹燕窩10g，水適量。
浸泡：幹燕窩+冷水（50-60度的溫水）浸泡20小時以上，如果有大塊的地方沒泡開，可以用手撕成小塊。泡好後，會有微小的毛漂在水裡，用清水漂洗過濾幾次，小心的把毛漂乾淨，其實有一點點吃下去也沒關係的。
燉：泡好的燕窩放進燉盅，加冷水到沒過燕窩2公釐。鍋里加水燒開，放進燉盅，文火隔水燉2個小時（鍋裡的水到燉盅的一半為宜）。也可以放高壓鍋燉30分鐘。
拿出冷卻後放冰箱冷藏，吃的時候可以加冰糖隔水燉10分鐘，吃多少燉多少。10g幹燕窩燉好後可以吃2-3次，一般隔天吃一次就可以了。也可以冷吃，直接加蜂蜜、椰奶等，也可以熬粥，反正想怎麼吃就怎麼吃。
幹燕窩聞起來有一點點腥味，燕窩燉好後，有一股蛋香味，嚐起來是沒有味道的。血燕窩耐泡又耐燉，一般要泡20個小時以上，用普通鍋要燉2個小時左右，也可以用高壓鍋，30分鐘吧。燕窩碎相比燕窩盞浸泡和燉的時間都要短一些。
官燕（白燕窩）相比血燕窩浸泡和燉的時間要短很多，一般只要血燕窩的三分之一時間就差不多了，相比血燕窩發頭更大，蛋香味更濃，但補血效果稍遜。
血燕窩燉熟後是什麼顏色?
7樓：千里揮戈闖天涯
血燕窩燉熟後是呈紅色的或橘黃色的。
血燕窩：雨燕科飛禽動物金絲燕種為產卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所築的窩巢，因其產量稀少，營養價值高，自古以來就是名貴的滋補品。由於金絲燕每次產卵前分泌唾液築巢屬於的週期性生理反應，因此每年三次採摘到的燕窩品質並沒有任何區別。
引血燕以泰國的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產為多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。根據資料顯示，血燕質素其實比白燕逍遜，香氣和浸發所得成份亦不及白色的燕窩，血燕只不過是近年倍受推奉才名貴起來。
血燕窩**：
8樓：木藝世家
首先，血燕窩本身就是呈呈紅色的或橘黃色的，所以，燉煮後的燕窩也是這樣的，但是，血燕是純天然的，純天然的燕窩，顏色會不一樣的，雨季不同，有的偏黃，有的偏紅，所以燉煮後的顏色也會有些許區別的，另外，燕窩根據顏色分類分成2種，白燕窩和血燕窩，一般認為血燕的礦物質含量豐富，營養價值高於白燕，但並非所有礦物質都一定對人體有益，其實，血燕和白燕窩沒有明顯區別，都是燕子築出的巢，那血燕和白燕窩的顏色並不相同，血燕多為鐵鏽紅色，而白燕窩則多為乳白色。血液的顏色之所以發紅，是因為它在形成過程中，吸收了岩石中的微量元素鐵，是一種自然變化的結果。但是，血燕因其量少，價位昂貴，所以，如果是家庭自己用，選擇白燕價效比會更高，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中以福臨門最為實惠。
其實，挑選燕窩，好的燕窩，無論是**產的，都要有很高的幹度，稍微一折就會斷。幹度越高，越容易存放，放在陰涼處密封儲存不會發黴，優質的燕條發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發時間及技術等。而劣質燕窩，因經過藥水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發，泡發的發頭比較小，有的甚至根本泡發不起來。
9樓：順眼還爽快的福音
我這段剛好開始吃血燕盞，是自己燉哦。所以知道血燕窩發泡好了的時候色澤豔麗，呈豔橘黃色，但是燉熟了是透明的淡淡的微黃色。
10樓：詠雪雲長
顏色是橘紅色的 現在還是不要吃血燕的比較好。
11樓：網友
送你8個字！香甜可口 晶瑩剔透。
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