1樓：易小敏帶娃日記
湯圓的傳統做法就是水煮，水煮的湯圓有湯有水，咬一口軟糯香甜，特別的好吃，但是吃不了四五個，就感覺有點吃膩的感覺，所以有的人就喜歡把湯圓用油炸的方法做成炸湯圓。炸湯圓外皮酥脆，內餡依然是軟糯香甜可口的，雖然是油炸的做法，但是吃起來卻一點也感覺不到膩口，並且還別具一番滋味呢。
炸湯圓，直接下油鍋炸大錯特錯！少了這2步，湯圓粘連，容易爆裂。湯圓除了煮以外，還可以油炸，更加酥香可口。
可是油炸湯圓，很多人不敢做，因為湯圓會爆裂，容易被燙傷。一次看到我炸湯圓，丈母孃趕緊把廚房門關上，害怕被油燙著。湯圓不好炸，周圍很多人炸湯圓，由於湯圓爆裂濺油，被燙傷過。
炸湯圓的做法是很簡單的，但是有很多朋友在做的過程中，總是搞不明白湯圓下鍋油炸之前，到底要不要先把湯圓給煮熟呢？其實我也不是太明白，直到在偶然機會下請教了一位老師傅，她很耐心的給我解決了問題。其實炸湯圓的正確做法，是應該把湯圓先煮熟，然後再下鍋炸，這樣炸出來的湯圓不僅外酥裡糯，還不會炸裂開口呢。
【炸湯圓】
所需食材：湯圓、清水、麵包糠、食用油。
步驟一：鍋內添冷水燒開，然後倒入湯圓，輕輕推散，直到湯圓煮到飄在水面上。
步驟二：然後繼續煮1-2分鐘，即可撈出控幹水分，並且等到稍微晾涼。
步驟四：鍋內倒入多一點的食用油，燒熟後放入裹有面包糠的湯圓。
步驟五：中小火慢炸，直到湯圓呈現金黃色，即可撈出控油食用。
趕緊動手做起來吧。
2樓：蝦寶寶的小愛豆
炸湯圓兒要先煮一下，做法：一，將要炸的湯圓兒準備好，鍋中燒開適量的水，水裡加上點兒白糖，水開之後下入湯圓，煮到湯圓兒全部浮到水面的時候就證明湯圓煮熟了，可以關火把湯圓撈出來，瀝乾水分備用。 二，鍋燒熱之後，倒入較多的油，油燒至五成熱，放入煮好的湯圓開始炸，全程大火，將湯圓炸至表面金黃之後即可出鍋。
3樓：網友
炸湯圓是要先煮一下。等到湯圓浮起來後再煮一分鐘，撈出控幹。然後裹上面包糠，再等油開後，放入湯圓，炸至金黃色即可。
4樓：小澤澤
炸湯圓是可以不用先煮的。炸之前可以先解凍，小火慢炸，這樣炸出來的湯圓口感更好更酥脆，更容易成型，還不容易開裂。
5樓：網友
要，炸湯圓之前要將湯圓煮熟，這樣炸起來更容易熟，口感會更好，吃起來才會覺得酥脆。
6樓：乾哭鈴屋什造
炸湯圓時，不要直接下鍋，訣竅告訴你，炸好的湯圓，比煮的好吃。
7樓：醉愛媽媽菜
炸湯圓時，不要直接下鍋炸，教你正確做法，湯圓外皮酥脆不露餡。
炸湯圓，請問炸湯圓是先煮了在炸，還是直接炸？
8樓：情感解憂站
炸湯圓直接炸就可以。
炸湯圓的注意事項：
1、每隻湯圓至少要扎3～4個小眼，這樣可以防止炸的過程中突然爆裂，但紮了小眼後也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準備。也可以將湯圓放入鍋中稍微加熱煮熟，然後再扎幾個小孔，這樣更有保障性。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，並用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了裡面卻不熟。
炸湯圓會**是因為油溫過高，炸元宵爆鍋是因為元宵多為糯公尺做的，由於糯公尺麵本身透氣性不好，再加上元宵內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹，就會爆鍋。
9樓：城偲
直接炸就可以 了。
首先將解凍好的或者手工湯圓依次放開，防止粘連，取牙籤，用牙籤在湯圓上扎若干個小孔，以4-5個為宜，深度不宜過深，約1cm左右即可，紮好後，放置一邊，進行下一步。
取鍋置於火上，倒入食用油，深度約可以完全浸沒湯圓且有剩餘為宜，大火加熱，燒至油溫3-4層熱即可。
將湯圓置入鍋中，炸至兩面金黃即可出鍋，擺盤注意：一定要用牙籤在湯圓上戳小孔，防止油炸時內部溫度過高而**。
10樓：小霞家味美食
炸湯圓最忌直接下鍋炸！分享2個小妙招，湯圓不炸裂還更脆。
炸湯圓，是炸生的湯圓還是煮熟再炸？生的能炸熟嗎？
11樓：迪迪的小迷妹兒
炸湯圓是炸生的湯圓，生的湯圓能炸熟。油炸湯圓是一種小吃，屬於元宵節，有些地區在冬至那天也會做，特點是用糯公尺粉加上地瓜和成團，包上豆沙、芝麻、花生或者其他餡料，做成湯圓的樣子，外沾白芝麻，下油鍋炸，吃起來香甜無比。跟傳統的煮湯圓比起來更方便儲存和攜帶。
製作方法如下：
1、先將調味混勻，鋪在平盤上。
2、油鍋油先熱，竹筷放入會起泡泡即是。
3、把湯圓一顆顆放入，不要讓它黏在一起(用小火慢慢炸，皮會脆脆的，也不會黏在一起。
4、盛起炸好湯圓濾油，放入盤中，左右搖晃，只要料平均的沾，在湯圓上，就可以了。
12樓：情感解憂站
炸生的或者先煮一下再炸都是可以的，生的可以炸，無需解凍。
做法一：食材準備：糯公尺粉、色拉油、水、糖粉。
製作步驟：1、將糯公尺粉倒入容器中，再倒入適量開水，揉成麵糰，靜置一旁醒一會。
2、將醒好後的麵糰分成各個10克左右的小劑子，再把小劑子搓圓。
3、用牙籤在每個搓好的湯圓上扎幾個小眼。
4、鍋中熱油，將湯圓放入油鍋裡炸熟，取出灑上糖粉即可。
做法二：食材準備：麵包屑、花生油、湯圓。
製作步驟：1、將湯圓稍微加熱煮熟，撈出，在麵包糠上打滾。
2、將湯圓表面全都均勻地粘上面包糠，直到互不粘連。
3、鍋中熱色拉油，色拉油燒開後，將湯圓輕輕滑入油中，小火溫炸。（要注意不要炸得太久，不然湯圓可能會爆開，而且熱油會濺出。）
4、將炸好的湯圓撈出，裝盤即可。
13樓：網友
是生的炸，不過比較危險，將油溫調的低一點，油比較容易蹦，要注意別蹦到臉上。
14樓：_拖_鞋
生炸一定要小火慢炸『『要不然皮糊了心也不熟。
15樓：網友
呵呵 當然是生的油炸啦，關鍵是控制好火候。希望你早點嚐到美味。
16樓：七彩蟲
生的炸，但是要小火炸，還要當心別被濺到噢~~~
炸湯圓是熟炸還是生炸 炸湯圓要先煮一下嗎
17樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：一、先將糯公尺粉和水全部混合在一起，攪拌均勻後，將和好的糯公尺麵分成均勻的小塊，再揉成球狀即可備用。
二、鍋中燒一鍋水，水熱後，放入5克白糖，然後再放入湯圓，開大火煮，直到湯圓全部浮起來，即可起鍋，接著將湯圓的水瀝乾，即可備用。
三、熱鍋放入冷油，油溫9成熱放入煮好的湯圓，全程大火炸，直到湯圓表面全部炸成金黃色即可起鍋，蘸上一點紅糖，即可食用。
炸湯圓，請問炸湯圓是先煮了在炸，還是直接炸？
18樓：乾萊資訊諮詢
直接炸就可以 了。
首先將解凍好的或者手工湯圓依次放開，防止粘連，取牙籤，用牙籤在湯圓上扎若干個小孔，以4-5個為宜，深度不宜鋒卜過深，約1cm左右即可，紮好後，放置一邊，進行下一步。
取鍋置於火上，倒入食用油，深鍵御度約可以完全浸沒湯圓且有剩餘為宜，大火加熱，燒至油銀亮穗溫3-4層熱即可。
將湯圓置入鍋中，炸至兩面金黃即可出鍋，擺盤。
注意：一定要用牙籤在湯圓上戳小孔，防止油炸時內部溫度過高而**。
炸湯圓要不要先煮熟了再炸
19樓：國雞糜爛
炸湯圓要先煮一下。
做法：1、將要炸的湯圓準備好，鍋中燒開適量的水，水裡加上點白糖，水開之後下入湯圓，煮到湯圓野喚全部浮到水面的時候，就證明湯圓煮熟了，我們就可以關火把湯圓撈出來，瀝乾水分備用。
2、鍋燒熱之後倒入較多的油，油燒至五成熱放入煮好的湯圓開始炸，全程大火，將湯圓炸至表面金黃之後即可出鍋。
注意事項：因為湯圓是糯公尺粉做的，這層糯公尺皮的透氣性非常差，裡面的空氣又有限。所以當湯圓遇熱之後，中心的空氣迅速的膨脹，就容易發生爆裂的情況。
所以先將湯信脊明圓煮熟，之後再炸，就不會出現爆裂的情況了。
還可以在煮熟的湯圓上紮上些眼，這樣裡面的氣體就能輕鬆的滑告排出來了，也就不會「**」了，而且這樣炸出來的湯圓會更加的酥脆好吃。
20樓：網友
如果蘆運不是凍陪汪梁的湯圓，就不需要先煮熟，只需要牙籤扎幾個眼就能炸。如果是陵漏凍的湯圓，那必須煮熟後瀝乾水分才能再炸。
炸湯圓的做法速凍湯圓怎麼炸，速凍湯圓怎麼炸不會爆 炸湯圓為什麼要扎孔
油入鍋加熱至7成熟，將湯圓下鍋 不要將冷凍的湯圓直接放到鍋裡，要將湯圓常溫後再放入，防止熱油遇水迸濺 炸湯圓時要慢慢給湯圓翻身，不要糊鍋，不然湯圓破皮就一鍋漿糊了，待湯圓炸透，表皮呈現金黃色時，即可關火盛盤。特點是外焦內軟，皮酥裡糯。每隻湯圓至少要扎3 4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但紮...
炸湯圓，請問炸湯圓是先煮了在炸，還是直接炸
炸湯圓直接炸就可以。炸湯圓的注意事項 1 每隻湯圓至少要扎3 4個小眼，這樣可以防止炸的過程中突然爆裂，但紮了小眼後也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準備。也可以將湯圓放入鍋中稍微加熱煮熟，然後再扎幾個小孔，這樣更有保障性。2 做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，並用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太...
炸湯圓的熱量這麼高，你還要吃炸湯圓嗎
我想書上說 適量吃炸湯圓可以。炸湯圓其實還挺考手藝的。如果油溫低了或油炸時間不夠，湯圓上就會滿是油脂，口感不好還油膩 如果油溫太高或炸得太過，太乾或太糊就不怎麼好吃了 如果餡料過於甜膩，糖分太高既影響口感也會讓腸胃負擔有點大。畢竟這些問題自己都經歷過，尤其是油溫過低和炸得太糊。炸湯圓的熱量比水煮湯圓...