1樓：努力搬磚的小紀
牛肉先用鹽，沙茶醬，澱粉醃製一下，西蘭花切小塊之後先焯一下，鍋中爆香蒜蓉，然後加入控幹水的西蘭花翻炒幾分鐘後加入醃製好的牛肉快速翻炒，然後加入少許鹽，蠔油，醬油調味，臨出鍋前撒一點澱粉水即可。
2樓：生活小達人
西蘭花洗乾淨，灼水後撈起，牛肉切片，放點鹽和油醃製，放點薑片。鍋熱倒入油，大火炒幾下，牛肉一變色就放入西蘭花，放點醬油或蠔油收一下汁。牛肉不宜煮太久，太久會老，所以最重要控制好火候，和時間。
3樓：糖糖韓
西蘭花炒牛肉的做法。
1.西蘭花洗淨，掰成小塊；胡蘿蔔洗淨，切菱形片。
2.牛肉切條(我直接買的切好的牛肉條)，加入生抽、老抽、鹽、雞粉、黑胡椒粉、料酒、水澱粉醃製20分鐘以上。
3.粉絲用溫開水泡開，然後過冷水，撈出瀝乾備用。
4.香蔥切蔥花，姜切絲，花椒備用。
5.西蘭花過水焯熟(水中加幾滴油)
6.撈出，過冷水，瀝乾水分，擺盤。
7.胡蘿蔔片過水焯熟。
8.撈出，過冷水，瀝乾水分，備用。
10.加入牛肉條，煸炒至剛剛變色。
11.加入胡蘿蔔片。
12.加入粉絲，加生抽，鹽調味，翻炒均勻即可。
西蘭花炒牛肉，怎樣做美味又下飯，一家人都愛吃呢？
4樓：嗚嗚美食分享
原材料：西蘭花1顆，牛裡脊肉300克，蒜頭2瓣調味品：公尺酒1湯匙（15ml），老抽王1/2茶匙（3ml），黑胡椒粉1/4茶匙（1克），黑胡椒1/4茶匙（1克），幹澱粉1湯匙（15克），xo醬1湯匙（15克）或相等油耗，鹽1/2茶匙（3克），芡粉1湯匙（15ml），芝麻油少量。
西蘭花掰成一小塊清洗。牛裡脊肉切割成2mm前的片狀，放入碗中，加入公尺酒，老抽王，黑胡椒粉，黑胡椒，幹澱粉，拌勻後醃漬10min。
火鍋中放入冷水走紅加溫至燃燒後，放入西蘭花焯燙20秒左右，撈起後控干預留，不需過涼。鍋中倒進油走紅加溫，待油7成熱時，放入切完老源手的大蒜，曝出香氣後，放裂含入嫩牛肉爆鍋至變色，放入焯好的西蘭花，xo醬，鹽，炒制勻稱後，加一點點水，約10秒左右後，淋入水澱粉勾侍嫌芡，起鍋前淋入少量芝麻油就可以。
牛裡脊肉非常容易熟，爆鍋至變色後，基本上就熟透，不必過多烹製，這東西就在我心裡長花。用它嘗試過一些菜，感覺確實無關緊要，所以你無需長草了，用相等的油耗來替代，味兒一樣非常好的不然肉裡的水分流失，反倒造成口味不太好。
將西蘭花提早焯燙一下至熟，也就是為了減少與牛羊肉混和後翻炒的時長。西蘭花還可以換為一般的花菜來做。xo醬，太貴，一小瓶就30多。
從我一開始學做菜到如今，這東西就在我心裡長花。用它嘗試過一些菜，感覺確實無關緊要，所以你無需長草了，用相等的油耗來替代，味兒一樣非常好的。
5樓：心如稻雨天然晴
牛肉切好，先用蔥薑蒜醃製，然後把西藍花焯水備用，起鍋炒油把牛肉翻炒熟後，倒入西好手藍花，根據自己口味，倒入適量的派襪粗鹽、生抽、耗油，攪拌塵鎮均勻即可。
6樓：萬夢
1、食材：西蘭花謹吵用小蘇打和食用鹽浸泡十分鐘，牛肉切片。2、牛肉放入少許醬油、胡椒粉、蠔油、澱粉抓勻。
3、再放入一勺食用油拌勻放置十分鐘。4、鍋中放入鹽和食用油。5、祥桐侍放入西蘭花焯水撈岀瀝乾水。
6、鍋中油熱放入牛肉炒散輪遊。
經常見到西蘭花和牛肉搭配著吃，西蘭花配牛肉營養價值高嗎？
7樓：乙個
營養價值是非常的高的，因為西蘭花本來就有很高的維生素，而且牛肉裡面也有很高的蛋白質，所以結合之後就會對身體有很多的好處，可以讓身體裡面補充非常多的元素。
8樓：王志剛剛剛
特別有營養，而且營養價值很高，對自己的身體是有幫助的，還可以補充一些維生素。
西蘭花炒牛肉的營養價值
9樓：戴蒙崗居
西蘭花炒牛肉美味又營養，那麼西蘭花炒牛肉的營養價值是什麼呢？
除了維生素a外，西蘭花中還含有豐富的維生素c和b族維生素，同時也含有豐富的鐵，大家都知道維c能夠促進鐵的吸收，而b族維生素，則有助於體內的鐵元素向血紅蛋白的轉化，因此，對於缺鐵性貧血的朋友，多吃西蘭花也是很有益處的。
而牛肉的營養價值很高，特點是高蛋白、低脂肪。每100克黃牛肉中，蛋白質高達20克，豬肉只含169克；而牛肉所含脂肪只有102克，豬肉卻高達292克。黃牛肉可以有補氣血的作用，對於身體虛弱，氣血不足的情況有一定的改善的作用和效果，而且還可以提高體質。
西蘭花配牛肉營養價值高嗎？為什麼這麼說呢？
10樓：劉心安兒
營養價值特別高，因為這兩種食材裡面都正侍緩含有非常豐富的礦物質維生素營養物質，這談態兩種東西搭配在一起，可以達到解膩的效果。舉模。
11樓：阿斯達歲的說
營養價值非常高，因為這兩種食物都是抗癌軍團的一員。
12樓：霅霅愛朵拉
高，因為西蘭花有維生素之王的稱呼，而牛肉的蛋白質含量很高。
營養還解饞的西蘭花新吃法，哪樣烹飪比炒著吃香?
13樓：超時間解饞坊
春天少不了綠葉蔬菜，此時顏值高的西蘭花成了我家餐桌的「常客」，它不僅顏色碧綠誘人，味道也深受家人的喜愛。西蘭花最大的優點就是營養價值十分可觀，還有人因此稱它為「窮人的醫生」，它除了含有豐富的蛋白質、膳食纖維外，還含有各種維生素，微量元素，同時它低脂低卡，還有很好的抗氧化能力，經常食用有美容減脂的效果，所以女性朋友們可以多吃一些喲！
平時做西蘭花最常見的做法就是爆炒，有時候也會拿來涮火鍋，但很少有朋友會拿它來炸丸子吧！小小也是第一次嘗試用西蘭花做炸丸子，沒想到大成功，不僅焦香酥脆，還營養解饞，剛出鍋就被家人吃光光，跟家人最愛的炸蘿蔔素丸子不相上下，下面就跟大家分享下具體做法吧！
【西蘭花素丸子】——營養豐富，焦香酥脆，營養又解饞。食材：西蘭花半顆，胡蘿蔔半根，雞蛋1個，香菜30克，麵粉適量。
調料：食鹽8克，香油10克，五香粉5克。
製作流程：
1、西蘭花掰成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘。在鹽水中浸泡的西蘭花可以有效去除縫隙中的灰塵和蟲卵。
2、胡蘿蔔去皮洗淨切碎，香菜洗淨切碎，西蘭花洗淨切碎，將所有食材放入盆中，加入10克香油攪拌均勻。
3、加入1個雞蛋，5克五香粉和8克食鹽，攪拌均勻。
4、再少量多次地加入麵粉攪拌成濃稠的糊狀，用手團成丸子形。
5、鍋中加入適量油，油熱後倒入丸子，炸制兩面金黃且定型後即可控油撈出。
小**——這樣做出來的西蘭花丸子又香又解饞，全家老小都愛吃，而且營養高味道好，可以當作菜品，也能當解饞小零食，一口乙個根本停不下來，如果你也愛吃西蘭花，不妨試試這種做法吧！
【技術小tips總結】——1、清洗西蘭花的時候千萬不要直接用清水洗，要用鹽水浸泡才能洗淨。
2、在加入食鹽前先加入香油鎖住食材中的水分，可以避免製作過程中食鹽殺出較多的水份，使丸子無法定型。
3、想要吃更加酥脆的口感可以將炸好的丸子高溫復炸30秒，如果覺得炸制太過油膩，也可以將做好的丸子上鍋蒸或用烤箱烤制。
14樓：教育知識之家
西蘭花的營養成分很高，炒菜炒菜很常見，但容易失去西蘭花的營養。我一般用開水煮，涼著吃。只有這樣，才能保持西蘭花原汁的營養和非常香。
15樓：情感雷哥
西蘭花的營養非常高，常見家常做飯是炒著吃，但是這樣做很容易損失西蘭花營養，我一般都是焯水煮熟後涼拌吃，只有這樣才可以保持西蘭花原汁營養，非常的香。
16樓：天才人物我無敵
首先我們將西蘭花清洗乾淨，放入水中，加入適量的鹽和食用油焯熟，然後再放入適量的糖醋鹽蒜末，雞精以及辣椒油，攪拌均勻即可。
好吃又有營養，美味的西藍花炒牛肉需要哪些材料？
17樓：寵寂激骨
相信很多朋友都是喜歡吃美味的牛肉的吧，那麼想必大家對於西蘭花炒牛肉這道美食也都是不陌生吧。西蘭花炒牛肉主要是由牛肉和西蘭花等烹飪而成，不僅僅吃起來口感很棒，而且有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質，有著滋補脾胃和強筋健骨等功效。
作為乙個熱愛品嚐各類美食的小吃貨，我對於美味可口的西蘭花炒牛肉這道美食是沒有什麼「抵抗力」的。在知道了我們的大廚，準備去做西蘭花炒牛肉的時候，我馬上就跑到了廚房裡面幫忙，想要早些吃上美食。接下來，我們就簡單的為大家說一說教你美味解饞的西蘭花炒牛肉，好吃下飯又有營養，孩子超喜歡。
美味的西蘭花炒牛肉。
食材：西蘭花、牛裡脊肉、蒜瓣、料酒、老抽、胡椒粉、澱粉、耗油、鹽、香油。
做法：1、我們需要先把西蘭花切成小塊，沖洗乾淨，放入小碗；把牛裡脊肉沖洗乾淨後，切成薄片，放入小碗裡面；備用；
2、然後往盛著牛肉的小碗裡面倒入適量的料酒、老抽、胡椒粉、澱粉，撒一些鹽，攪拌均勻，醃製一段時間；備用；
3、鍋裡面倒入適量的水，大火燒熱後，把水燒到沸騰，再放入西蘭花焯燙一下，撈出來，瀝乾水，備用；
4、接著把蒜瓣沖洗乾淨，切成蒜片；然後熱鍋燒油，放入蒜片爆香，下入醃製好了的牛肉，進行翻炒；
5、把牛肉翻炒到變色之後，再放入西蘭花，加入適量的耗油和鹽翻炒均勻；
6、接下來，再往鍋里加入適量的水，倒入一些澱粉勾芡，最後倒一些香油，即可；
各位朋友看到這麼美味的西蘭花炒牛肉，是不是也都開始蠢蠢欲動了啊，忍不住想馬上吃一口。有著我為大家準備的美味西蘭花炒牛肉菜譜，相信大家也能做出美味可口的西蘭花炒牛肉，喜歡醬香味的朋友也可以再加上醬香濃郁的桃園建民香菇牛肉醬，味道也是很棒哦。
18樓：夏見冬
準備新鮮的西蘭花，焯水，切成片狀的牛肉；還還要準備蒜末、洋蔥粒、食鹽、雞精、去皮切碎的番茄、蠔油、味極鮮即可。
19樓：三四么洞洞么
首先需要準備一些蔥薑蒜，再準備一些辣椒，和一些輔助材料，然後就是準備食材了，準備好新鮮的牛肉和新鮮的西蘭花，將它們清理乾淨。
20樓：小假如小假如
需要的食材有：西蘭花、牛肉、蒜頭、料酒、醬油、澱粉、蠔油、食鹽、食用油、生抽等。
21樓：小王老師**解答
西藍花、豬肉、牛肉、材料準備好，起鍋燒油，油熱以後加入蔥薑蒜翻炒，乾煸出香味加入豬肉、牛肉，然後再加入西藍花爆炒就可以。
怎樣炒西蘭花才好吃，怎麼炒西蘭花好吃
一。蟹肉西蘭花。材料 熟新鮮蟹肉一碗，西蘭花克，蛋白只，姜茸 茶匙，雞湯 杯。調味 醬油茶匙，生粉茶匙，油湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽 茶匙。做法 西蘭花洗淨，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗乾淨，瀝去水分，置深碟內，加入適量油 鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約分鐘，取出，瀝去水份待用。 將蟹肉 姜茸拌...
西蘭花怎麼炒了才好吃，西蘭花炒啥好吃
材料西蘭花半顆，蝦仁20個，蒜頭，生粉，白酒，鹽做法1 大蒜切末 西蘭花改刀成小顆，洗淨備用 2 化凍洗淨後的蝦仁加入白酒幾滴 鹽 少許生粉拌勻醃製十分鐘，使蝦仁更滑嫩 3 西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水，撈出瀝乾 4 鍋中油七成熱，下入蒜末爆香，再加入西蘭花和蝦仁翻炒一會，調入鹽 5 最後澱粉用少許...
如何炒西蘭花
jq左 一 素炒西蘭花的做法步驟 1 西蘭花切成小朵，可以稍微小一點，大蒜去皮切成蒜末。2 鍋中做熱水，加入滿滿一勺鹽。再倒入一點點油。3 把西蘭花冷水下鍋燙一下，水開之後轉小火，然後再煮一分鐘。撈出來備用。4 鍋裡放少量的一點點油。把西蘭花倒進去翻炒，放入一點點白糖和非常少量的鹽。稍微炒幾下就可以...