1樓：匿名使用者
食材。槽頭肉 5斤。
方法/步驟。
首先準備好槽頭肉5斤，甜酒釀25克，生抽20克，陳醋25克，白酒。
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把槽頭肉切丁下熱鍋翻炒。
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等到槽頭肉出油後盛出備用。
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看見五花肉出油微黃，把肉鏟到一邊，把多餘的油剷出來，留一點點就行了。
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放入糖，甜酒，陳醋，生抽，一點點鹽，翻炒均勻看肉渣上色，關火出鍋。
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最後撒上蔥花，香菜，芝麻，這道菜就完成了。
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2樓：趙豐閣
肥肉切塊，放鍋中熬出油撈出，鍋中放入油渣、剛好蓋過油渣的清水燒開，加適量醋、醬油、少許鹽、甜酒釀，水分燒乾轉小火，熬至油渣上色，撈出瀝油，放涼擺盤即可。
3樓：銀色月光
脆哨的做法最少可以根據實際情況根據當地的事情而去做一可以到網上去查一查，這個怎麼做？每個地方有每個地方的做法。
4樓：網友
把鍋燒熱，倒入油渣翻炒，加入開水、少許醋、少許白糖、適量醬油一起大火熬煮，一定要加入開水，水量以剛好蓋過油渣為好。因為經過開水熬煮的過程，會讓油渣裡剩餘含的油熬出來，這樣做出來的脆哨基本不含油，吃著不會有油膩的感覺。等水差不多熬幹出油後調至小火慢慢不停翻炒，翻炒至油渣顏色變為金黃，感覺已經起殼後撈出慮乾淨油，放至冷卻就可以了。
冷卻後的油渣又香又脆，可以直接拿來下。
脆哨怎麼做吃起來才又脆又香？
5樓：網友
1、炒鍋用大火燒熱後，倒入肉丁不停地翻炒，等油脂出到大約6成半的時候，調成小火繼續翻炒，直到肉丁中的油脂出到7成左右（此時肉丁大約縮小1/4左右)。
2、把鍋裡的油脂全部潷出來，再將炒鍋置於小火上繼續翻炒，邊炒邊均勻淋入甜酒釀，繼續翻炒到油脂出到8成左右（此時肉丁裡的油脂就算是出盡了）。
3、接下來把混合好的輔料均勻噴灑在肉丁上，再繼續翻炒5分鐘左右，起鍋，色澤油亮且酥脆爽口的脆哨就做好了。
6樓：生活小當家小周
您好 親用料：槽頭肉（豬頸肉），甜酒汁，醋，鹽，醬油。脆哨的做法：
1、肉去皮稍微煮一下 切成大塊的煮喲！ 然後切成這樣，1釐公尺見方的小方塊 把肥肉瘦肉分開 用鹽醃一下。2、中火，先將肥肉丁放入鍋內翻炒3、炒到肥肉稍微金黃時，放入瘦肉丁繼續翻炒。
4、當鍋內肉塊變成這樣的黃色酥脆狀（基本已經成為脆哨）時，把炒出的油舀出，鍋內只留一點油。5、分兩次倒入事先調好的調料（成分以甜酒水為主，加少許醋，放點醬油），一次倒入一半，均勻翻炒。這是第一次調味上色。
6、炒到顏色變成這樣，第一次上色結束。7、倒入另一半調料，進行第二次調色入味。8、第二次上色結束。
9、控控油，撈出。美味的脆哨出鍋，放涼一點會更脆。
7樓：開且落兒
脆哨最重要的就是調料，你要弄得好，還有就是一定要把水分榨乾淨了，這樣他就會很脆。
8樓：憂濱屈
匯款怎麼吃起來？你還又脆又香，你可以進行爆炒，或者是把它水煮一下，再用涼水冰一下，那樣才是最清脆最可口的吃法哦。
做脆哨怎麼做 脆哨的做法
9樓：雙麗劍
1、鍋底加公升坦乎少許水，加入肥肉丁，中火加熱。煮至油溢位，倒入豬油，用信碼小火加熱 加入攪碎的水和鹽，用小火慢炒。繼續出油，倒出來可以用來煮蔬菜湯，炒一下會很香。
沒有油時，加醋快速翻炒，撈起，拌麵條吃。
2、由於成品酥脆哨子有酸、甜、鹹、香、脆等多種口味，營養豐富，開胃可口，可與飯菜搭吵悉配，所以現在酥脆哨子已成為貴州最受歡迎的菜餚之一。
脆哨的做法 脆哨的做法分享
10樓：向陽
1、用料：選用槽頭肉（貴陽叫法，也就是豬頸肉），實在不行五花肉亦可。
2、將肉去皮，切為1釐公尺見方的培公升液灶塊狀。
3、下過煎中火，將肉中脂肪基本熬出，肉塊呈黃色酥脆狀（基本已經成為脆哨）時將豬油濾出。
4、調製味碟：在一小碗內根據自己口味加適量醬油、醋、雞精、糖等。
5、就著熱鍋將剩下脆哨略微加熱，倒入已配好的味碟，翻配埋老炒至醬油等收幹後起鍋即可（注意此期間火切不可太大，否則極易將脆哨烤焦）。
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