1樓：匿名使用者
用料 海參(泡發好的) 3只。
植物油 適量。
大蔥寸段 2段。
蠔油 一大勺。
生抽 一小勺。
清水 一小碗。
鹽 1g 糖 1g
水澱粉 適量。
香油 幾滴。
家常燒海參的做法。
鍋中放入油和大蔥段，小火慢慢炸出香味。
鍋內加入蠔油、生抽，用鏟子攪勻。
加入清水、放入海參煮開2分鐘。並加入鹽和糖調味。
然後，把海參用筷子夾出來擺在盤子裡(注意：海參不太好夾哦)鍋裡剩下的湯汁，用水澱粉勾芡，成濃稠的狀態，加幾滴香油攪勻，淋在海參上即成。
2樓：千里走單騎
家常燒海參的用料。
海參（沒高湯可加肉沫） 兩個菜心 幾根姜蒜，豆瓣醬，基本味，耗油。
家常燒海參的做法步驟。
步驟 1味型：鹹鮮 技法：燒 製作：1海參洗淨，改刀成片，菜心摘洗，保留整棵。步驟 2
起鍋燒水，加少許鹽，少許油，燒開後，將菜心綽水沖涼，圍繞牌子邊。
步驟 3起鍋燒水，將海參綽水，沖洗乾淨。
步驟 4鍋制淨，放少許油，先下姜蒜，炒香，再下豆瓣醬（剁剁碎），炒香，加入少量高湯，倒入海參，改小火，調基本味，耗油，收幹湯汁，撒上大蔥節，勾薄芡，淋油，起鍋，成菜。
燒海參的家常做法 燒海參怎麼做
3樓：戴蒙崗居
1、主料：幹海參3根、純淨水若干。
2、滑臘做輔料：蔥白8段、油20克、蠔油10克、生抽15克、糖8克、料酒15克、胡椒粉少許、雞精少許、水40克、澱粉水(澱粉+水調開)50克。
3、首先將要泡發的海參放入容器中，加入純淨水，純淨水需完全沒過海參。
4、將海參常溫下泡發24個小時。
5、鍋中加入新的純淨水，將海參放入鍋內，中火煮開。水開後即可關火，靜置放至常溫。
6、待海參晾涼至常溫後，在容器中加入新的純淨水。
7、鍋中的水不要，只將鍋中的海參全部放入碗中。
8、放在冰箱內，冷藏泡發24小時。
9、局灶鍋中放入純淨水，將海參放入煮開，隨後靜置放涼。
10、碗中換新的純淨水，將晾涼的海參放入碗中，繼續放冰箱冷藏24小時。
11、將海參開膛清洗，在煮海參前，將海參底部用剪刀剪開。
12、掏出內臟，徹底清洗海參的內部，洗去殘留泥沙。
13、隨後重複之前的步驟，鍋中放入純淨水將海參放入煮開，隨後靜置放涼。
14、碗中換新的純淨水，將晾涼的海參放入碗中，繼續放冰箱冷藏24小時。
15、海參一共泡發6天，共重複5次煮開晾涼，放入冰箱冷藏泡發。
16、直到海參完全泡發，捏起來很有彈性。試一下海參的軟度，用手指掐一小塊海參。可以輕鬆掐斷。這時海參就泡發好了。
17、蔥燒海參的蔥，只用蔥白的部分。
18、鍋中放入20克油，將5段蔥白放入鍋中，小火慢慢的焙蔥油。
19、小火慢慢的煎蔥段，直到蔥段煸軟，稱焦黃乃至黑色。大概需要7分鐘左右。
20、將變黑的蔥段撈出，扔掉不用。
21、蔥油留在鍋中，繼續加入新的三段蔥白，繼續小火煎蔥段。
22、此次蔥段煎到焦黃即可出鍋，不要把蔥段煎黑。
23、將蔥段盛出放在盤中備用。
24、蔥信衡油繼續留在鍋中，在鍋中放入蠔油10克，生抽15克，糖8克，料酒15克，胡椒粉少許，雞精少許，水40克，煮開。
25、將海參放入鍋中，煮3分鐘。
26、隨後將海參盛出來，放在一邊備用。
27、鍋中加入澱粉水(澱粉+水調開)勾芡，澱粉水共調50克，加入鍋時可一勺一勺的新增，邊新增邊觀察狀態，不要一次性加入。
28、當湯汁粘稠到可以微微掛在勺子上一層的時候，這時候勾芡就做好了。
29、將海參和蔥段擺盤，可在旁放上少許綠色青菜點綴。
30、將勾好的芡汁淋在海參上面即可。
燒海參的做法 家常
4樓：乾萊資訊諮詢
炒海參的做法：
配菜：包菜，雞蛋，火腿腸，香蔥。步驟2配菜：
青豆，海參。步驟3燒開水（期間可以準備需要切的配菜）汆燙青豆，顏色變深成翠綠，斷生撈出。步驟4海參採用的是即食海參，解凍後汆燙幾秒就可以，不宜煮太久以免回縮。
步驟5準備好的配菜鬧虧。步驟6包菜切絲笑辯。步驟7水開後加入少許鹽，煮麵條，我煮了150g左右，夠3個人吃，根據麵條的發頭和大家食量變動。
步驟8大概7-8分熟撈出過涼水。步驟9撈出瀝乾水份，可以點些油用筷子攪拌均勻，以免麵條粘粘。步驟10熱鍋冷油，打入雞蛋，鍋內打散，油可以稍微多一點，炒麵條比較吸油。
步驟11炒至7分熟，下包菜絲。步驟12我來了點家裡自制的剁辣椒，喜歡也可以放，後面加鹽的時候就少放一些，不喜歡直接跳過，炒勻。步驟13下配菜：
海參，蝦皮，青豆，火腿腸，炒勻。步驟14、下入濾幹水分的麵條，翻炒，炒至麵條水分蒸發，微微有點焦香，ps：炒麵我液公升神習慣用筷子來翻動。
步驟15、調味：鹽，生抽，蠔油，雞精些許。步驟16、我喜歡吃辣，最後再加了一些幹辣椒碎，根據喜好選擇哦，翻炒均勻即可關火。
步驟17、裝盤撒上蔥花。
5樓：生活小柏愛生活
燒海謹凱參的家常做法：用料：海參一根、蠔油兩勺、生抽一勺、鹽3克、鵪鶉蛋1個、蔥白適量、蜂蜜兩勺、澱粉一勺。
步驟：1、準備好基本食材，提前把海參泡發。
2、先把鵪祥迅鶉蛋煎熟。
3、放入蔥段炒香至微黃。
4、加入生抽。
5、加入海參，蜂蜜，澱粉小火慢燉，收汁，謹晌此即可。
6、擺盤。<>
燒海參的家常做法
6樓：無雅詩
燒海參的家常做法
豆角肉末燒海參。
材料：族塌逗。
豆角一小把，肉末一兩，烏參兩條，紅椒乙個（微辣），蒜片，小蔥少許（兆賣可不用），除肉末，蒜片外所有材料切成小丁。
做法。1：鍋裡放油，蒜片炒香後，放入肉末炒散炒變色盛出，可以烹少許料酒和生抽，2：
然後放入豆角煸炒，豆角太生不好吃，要熟一點，加入海參，少許水，生抽略燜三五分鐘，3：再加紅椒和炒好的肉末繼續翻炒，加鹽或蠔油，少許糖調味，收幹湯汁就可以了。
小訣竅。好一點的海參拿來燜或與雞燉裡比較多，你可別拿很貴的刺參，梅花參來炒，一般的參就行，參的種類我也不大懂，這個包裝上寫的是烏參。
買的急凍海參已經處理過了，拿回來退冰後，把肚子裡再衝洗一下即可。
肉末和豆角分別兩次入味，所以最後落鹽或蠔油的時候要注意量。
和藕丁一塊炒也很好吃，還可以切成丁放在粥裡，再加些蔬菜，做早餐就很棒了。
四季豆營養價值（豆角營養價值）
富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗衫毀腫瘤作用。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
7樓：陽光燦爛
海參的製作方法：海參粥。
材料：糯公尺100克 小公尺5o克 海參（水浸）30克 桂圓5粒。
做法：1、桂圓肉洗淨，冰糖打碎；
2、糯公尺洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
3、鍋中加入約1000毫公升冷水，將搜蠢棗糯公尺和小公尺放入，用旺火燒沸後攪拌數次；改用小火慢慢熬煮；
4、待糯公尺軟爛，下入冰糖調好味，加入海參再稍燜片刻，即可盛起食用。
2、海參排骨湯。
用料：海參乙個、蘿蔔500克、排骨500克、乾貝20克、生薑30克、料酒適量、鹽適量。
做法：1、 將海參發好，蘿蔔切滾刀，排骨去血水、乾貝泡好。
2 、紫砂電燉鍋加冷水將薑片和材料全部加入。定時3小時熟爛後加鹽、料酒。
3、 起鍋前一分鐘放入海參即可。
3、冰糖紅棗檔告海參湯。
用料：海參乙個、冰糖若干、紅棗若干。
做法：1、 海參解凍後，清洗乾淨，切條。
2 、放到煮鍋裡，加水沒過。
3、另外準備幾顆紅棗和冰糖。
4、大火燒開，轉小火燉，加紅棗，燉上30分鐘左右，快出世拆鍋的時候，根據口味加點兒冰糖即可。
燒海參的家常做法
8樓：乾萊資訊諮詢
1.肉末燉海參。
食品。海參、豬肉、蔥、姜、水澱粉、高湯、糖、味精、料酒。
工作方法。1.將海參提前浸泡或融化，同向切片，沸水焯一下，然後將豬肉切成肉末。
2.鍋內放油燒熱，放入小蔥、薑末翻炒，再放入肉末、料酒、醬油翻炒，再放入適量高湯、糖、海參調味，放入味精，放入水澱粉勾芡，倒入油、勺子裝盤。
2.海參燉肘子。
食品。海參、豬肘、蔥、姜、水澱粉、糖。
工作方法。1.將帶皮的豬肘用開水洗淨，切成2cm的小塊，放入湯中煮半小時，取出去皮，放入大碗中，加入原湯，蒸一小時。
2.將海參用開水焯一下，加入蔥、油、湯、醬油、味精等。去品嚐。
3.把手肘扣在**中間，把海參圍一週。用原湯調味，水澱粉勾芡，海參和肘子澆亮油。
3.涼拌海參。
食品。海參、辣椒、幹辣椒、炒花生、菠菜、蔥姜。
工作方法。1.在熱油中煸炒辣椒和油炸花生，然後倒入小碗中，等待冷卻。
2.菠菜用熱水焯水，冷水沖洗，瀝乾，海參切條，蔥切小塊，姜切碎。
3.將海參、蔥、姜、菠菜、辣椒油、花生倒入大碗中，加入適量醬油、鹽、味精，拌勻，即可食用。
4.海參蘑菇湯。
食品。海參，雪菇，蔥，姜，蒜，香菜，火腿。
工作方法。1.海參洗淨，切成薄片，雪菇去老根，蔥、姜、蒜洗淨切塊，香菜切成小方塊，火腿切碎。
2.燒開一鍋清水，在水中加入少許料酒和薑片，水開後加入海參，煮2分鐘，撈螞碼出控水晾乾。
3.加入雪菇，炒一會兒，加入料酒和適量水燒開，撈起洋蔥圈、薑片、蒜片。之後加入幹海參，繼續煨，2分鐘出鍋。
5.海參雞蛋湯。
食品。海參，雞蛋，姜，香油。
工作方法。1.將雞蛋敲入碗中，搗碎攪拌均勻，然後倒入涼開水。
2.加入適量的鹽攪拌均勻，將海參切成小塊，然後放入。
3.放入鍋中煮10分鐘左右，即可形成蛋液。
4.加入色拉油，攪拌均勻，然後放入薑末，加鹽調味，然後出鍋。吃的時候撒上悶侍哪蔥花談肆。
海參簡單燒法
9樓：海參**網
蔥椒海參，原料：水發海參500克、小蔥30克、精鹽3克、醋5滴、味精克、花椒2克、麻油20克。
製法：1、將海參洗淨切成6釐公尺長聲。4釐公尺厚的片，入沸水餘一下，撈歲瀝乾水，待晾冷后里盤內指衡。
2、小蔥洗淨切成蔥花，與花椒加精鹽少許同鍘成細茸，放在海參片的中心上。
3、鍋置火上，下麻油燒至七成熱速衝在蔥椒茸上，加味逗逗頃山陸精、白精、醋、椒油、精鹽調勻裝盤即可。
特點：質地柔播，鹹鮮麻香，開胃可口。
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