1樓：網友
滷豬大腸滷料配方？準備原料：
豬大腸2斤，大蔥，薑片。
準備香料：丁香3克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]3克，甘草3克，花椒5克，草果3克，八角5克。
準備調料：胡椒粉4克，魚露2克，醬油70克，白酒10克，鹽20克，白糖少許。
製作過程：1. 把豬大腸放在大盆中，撒入粗鹽，白醋和麵粉反覆搓洗，然後用清水衝透，洗至臭味即完全清除即可；
2. 將豬大腸清除臭味後，翻到附著油膏的一面，撕去過多的油膏並洗淨，取出懸掛起來，以便瀝去水；
3. 用疏孔白布縫袋，納入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲裡，注入清水約10碗，加蓋煲約半小時即成香料水；
4. 然後將豬大腸翻回沒有油膏的一面，用乾布吸去水分，另一面也用於布吸抹一遍，然後馬細小的腸條部分，壓塞入粗大的腸頭內方，像製作臘腸一般，將腸條塞滿腸頭的一段，並用牙籤從腸頭外側插入穿出另一面，使細腸不易脫出；
5. 將薑片，蔥段，胡椒粉，魚露，老抽，白砂糖，白酒及適量的鹽加入香料水中，用大火煮沸後，再放入豬大腸，加蓋用小火煲約1-3小時可食用。
2樓：百變西蒙
滷豬大腸做法和技術配方，滷豬大腸是一道美食，主要材料是豬大腸。所用廚具砂鍋食材明細豬腸適量姜適量桂皮適量草果適量香葉適量食用油適量鹽適量。
3樓：匿名使用者
滷料，還是要看配方的，獨有的。
滷豬肚、豬腸的滷料用哪些？
4樓：白又又
新鮮豬肚乙隻、桂皮、八角、燃源草果、豆蔻、香葉、乾紅椒各適量態棗、鮮青紅椒各2～3只、蒜末兩大勺。將豬肚處理乾淨，割掉油脂，放入清水中皮閉態煮開焯水撈出；取深鍋子，放入豬肚，將各色香料撒入水中，加水淹過豬肚一指深，大火燒開，撇去浮沫，撒鹽、淋醬油轉小火慢慢滷30～50分鐘即可。
滷大腸的做法及配料
5樓：生活大家
滷大腸的做法及配料：
主料：豬大腸1掛。
輔料：姜1塊、大蔥1段、八角2顆、乾紅辣椒2個、桂皮1塊、香葉4片、草果2顆、醬油適量、老抽少許、生抽適量、鹽適量、水適量。
步驟：1、豬大腸清洗淨：先用適量醋揉搓去掉腸壁上的黏液，再用清水淘洗兩遍；放一把麵粉和適量冷水揉搓，再用清水淘洗兩遍；將腸子用水灌洗一遍。
2、腸壁上的網油留著，把上面的淋巴結扒掉不要。
3、大腸剪成幾段，入溫水鍋中焯煮，腸子收縮、變色，撈出。
4、大腸放在盆裡控水。
5、焯煮大腸時將香料準備好，不限於這些：姜、大蔥、乾紅辣椒、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果等。
6、將香料、醬油、生抽、鹽、少許老抽、適量水倒入電飯煲內膽中，水量不要太多，先將料汁加熱至溫乎。
7、將大腸入料汁中，稍微混合一下，使大腸都能浸沒在湯中。
8、選擇「燜飯」程式即可，時間到浸泡在腸中半小時，撈出切段並淋少許料汁食用。
滷大腸的做法及配料
6樓：
摘要。滷大腸的做法：1.
豬大腸放在大盆中，撒入粗鹽3湯匙，以手翻動攪勻，隨手用力揉搓，至發出大量膠質，注入清水將其衝去，再撒粗鹽3湯匙入內，如前手揉搓，然後用清水衝透，臭味即完全清除；2.豬大腸清除臭味後，翻到附著油膏的一面，撕去過多的油膏並洗淨，取出懸掛起來，以便瀝去水；3.用疏孔白布縫袋，納入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲裡，注入清水約10碗，加蓋煲約半小時至各香料了同味備用；4.
將豬大腸翻回沒有油膏的一面，用乾布吸去水分，另一面也用於布吸抹一遍，然後馬細小的腸條部分，壓塞入粗大的腸頭內方，像製作臘腸一般，將腸條塞滿腸頭的一段，並用牙籤從腸頭外側插入穿出另一面，使細腸不易脫出；5.將胡椒粉，魚露，老抽，砂糖，酒及適量的鹽加入香料水中，加炎煮沸，再把豬大腸全部放入，加蓋煲約二三小時可供食。
滷大腸的做法：1.豬大腸放在大盆中，撒入粗鹽3湯匙，以手翻動攪勻，隨手用力揉搓，至發出大量膠質，注入清水將其衝去，再撒粗鹽3湯匙入內，如前手揉搓，然後用清水衝透，臭味即完全清除；2.
豬大腸清除臭味後，翻到附著油膏顫掘禪的一面，撕去過多的油膏並洗淨，取出懸掛起來，以便瀝去水；3.用疏孔白布縫袋，納入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲裡，注茄塵入清水約10碗，加蓋煲約半小時至各香料了同味備用；4.將豬大腸翻回沒有油膏的一面，用乾布吸去水分，另一面也用於布吸抹一遍，然後馬細小的腸條部分，壓塞入粗大的腸頭內方，像製作臘腸一般，散梁將腸條塞滿腸頭的一段，並用牙籤從腸頭外側插入穿出另一面，使細腸不易脫出；5.
將胡椒粉，魚露，老抽，砂糖，酒及適量的鹽加入香料水中，加炎煮沸，再把豬大腸全部放入，加蓋煲約二三小時可供食。
配料食材猛轎畢大腸 1000g香帆慎葉 15片草蔻 20粒陳皮 5片蔥薑蒜 適量冰糖 適量醬油枝芹 適量料酒 適量。
滷肥腸滷料配方大全
7樓：小欣樂**生活
滷肥腸滷料配方如下：準備用料：豬大腸350g、鹽2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3個、桂皮10g、乾紅椒3條、蒜頭6瓣、生薑少猛段許、小茴香3g、花椒3g、草果1個。
1、把豬大腸洗乾淨，內外都要洗得很徹底，不能有異味。
2、準備香料（乾紅椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜頭，生薑）。
3、把香料放入鍋內坐上水，枝飢譽放入鹽，糖。
4、再放入生抽和老抽。
5、放入小茴香和花椒。
6、最後把大腸也放入。
7、大火煮開5分鐘後，轉肢棚小火滷煮30分鐘即可。
8、經過30分鐘的滷煮，大腸滷好了。
滷料的配方，滷料的做法
文庫精選 內容來自使用者 kb02280615 滷料配方類別主要配料八角10 桂皮9 小茴香3 花椒3 幹辣椒2 草蔻3 1顆 草果5 1顆 丁香1 香葉1 甘草1 生薑25 備註輔料 冰糖15 料酒15 帶須大蔥60 一棵 大蒜15 西紅柿10 食鹽20 適量新增 老抽10 適量新增 味精3 可適...
豬肚子怎麼滷的，誰有滷豬肚的做法
食材明細。主料。豬肚。個。輔料。滷水汁。ml冰糖。g大料包。個。料酒。ml薑片。片。鹹鮮。口味。煮。工藝。數小時。耗時。簡單。難度。滷豬肚的做法步驟。我是先把豬肚翻面，把裡面的白色肥油拉掉洗淨。接著翻回來，用適量乾麵粉揉搓掉外面的黏膜，用水沖洗乾淨後，再用鹽揉搓一遍，特別注意要把外面黃色部分搓乾淨。...
自制滷料最簡單的配方
自己做藥枕很麻煩還不見得有效果，因為這二種病都不是用外部藥能醫治的，頸椎病有藥膏可以貼用的，如果想盡孝心，也不用自己做，又幸苦，也不見得做得好，我覺得你還是買一款，二邊高中間低像元寶一樣的枕頭，並帶的提高血壓的磁石的保健枕頭，但都是具有保健和預防加重的作用，主要還是要靠藥物和自身來慢慢達到 的效果。...