1樓：北京新東方烹飪學校
天做的這個豆包，外皮是玉公尺麵，加了一點豆麵，總的粗糧和細糧的比例是1：1。對於我來講，這個比例粗糧算是多的，有點像是窩窩頭，吃起來能明顯的感覺到粗糧的粗糙，不過好在裡面包了自己做的紅豆餡，豆餡的香甜可以化解粗糧的不順口，變得美味很多。
濃濃玉公尺香的豆包，每一口都是營養呵～～
工藝：蒸。口味：甜味。
熱量：較高熱量。
配料：玉公尺麵100克、麵粉150克 、 酵母粉3克、黃豆粉50克、豆沙適量 、 水160克。
烹飪步驟：1.將玉公尺麵、豆麵、麵粉和乾酵母粉混合，倒入清水用筷子攪拌成雪花狀再用手揉麵，揉至麵糰表面光滑，放在溫暖處發酵至2倍大（時間長短隨溫度高低不等，雜糧較難發酵，可適當延長時間）
2.發酵好的麵糰放在案板上，再反覆揉一會，將揉好的麵糰分成50克1份，紅豆餡分成約35克1份，滾成球狀。麵糰壓成圓餅，包入紅豆餡，再將收口收緊，團成圓形。
3.做好的豆包坯表面蓋上溼布，繼續發酵20分鐘，使生坯漲大。大火燒開蒸鍋內的水，轉中火蒸約15分鐘，關火後燜約3分鐘後再開蓋就可以了。
烹飪小貼士：
關於粗糧：粗糧是相對我們平時吃的精公尺白麵等細糧而言的糧食品，主要包括：
穀物類：玉公尺、小公尺、紅公尺、黑公尺、紫公尺、高梁、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩等。
雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。
塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。
由於加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為此，粗糧中儲存了許多細糧中沒有和含量較少的精品成分。
對於粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處，粗細搭配，才是科學的飲食原則。
2樓：李和霖
用料：玉公尺麵粉 100克、中筋麵粉 250克、水 180毫公升、茴香 300克、豬油 適量、
海天鮮醬油 1小勺、香油 1小勺、鹽 5克、蔥 適量、蠔油 1小勺。
步驟：把普通麵粉和玉公尺粉放入盆子裡，放入酵母用筷子攪拌均勻。
倒入適量溫水，把麵粉攪拌成絮狀，用手揉成麵糰，放盆子裡蓋保鮮膜室溫發酵。
大約發酵2小時，用手指蘸麵粉戳入麵糰頂部，麵糰不回縮就說明麵糰發酵好了。
茴香洗淨切丁，加入所有調味料攪拌均勻。
取出麵糰排氣，搓成長條，分為六分，每份重70克左右。
把劑子按扁，擀成中間厚邊緣薄的包子皮。
取乙個包子皮放入適量的餡兒。
包子皮轉圈兒捏緊，乙個玉公尺麵包子生坯就做好了。
依次包好所有的玉公尺麵包子生坯。放入蒸鍋，蓋鍋蓋，不**醒20分鐘。
**，水開後蒸15分鐘左右。
玉公尺麵包子就蒸好了！
小貼士。做玉公尺麵包子最好放些普通麵粉，要不然不太好包。
餡料和調味料請依據自家喜好新增。
主材料：高筋麵粉 280克、玉公尺泥 120克、雞蛋液 40克、鹽 2克、糖 40克、酵母 4克、
黃油 25克、裝飾材料：、全蛋液（刷表面） 適量、白芝麻（撒表面） 適量。
步驟：玉公尺粒蒸熟後放入料理機加入等量的涼白開水打成泥備用。
玉公尺粒多少就加入多少的涼白開水）；
把主材料除了黃油外，都放入和麵桶，順序為玉公尺泥、雞蛋液、糖和鹽對角放，然後放麵粉，酵母放最上面；
先用一檔慢速和麵一分鐘再轉三檔快速和麵，直到機器自動停止。（共15分鐘）
加入黃油，繼續再開兩次和麵程式，共和麵二次（共30分鐘）
直到揉出膜，全程共45分鐘。
把麵糰揉圓，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵倍大。
手指沾水或麵粉戳一小洞，不**不回縮即發酵成功。
直接放回廚師機揉幾分鐘，相當於給麵糰排氣。
取出麵糰分成九份揉圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
取乙個麵糰，揉搓成圓形。
放入烤盤中。
再次發酵兩倍大。
表面刷一遍蛋液。
撒上白芝麻。
放入預熱好的烤箱中，上火120度，下火150度，中層20分鐘（上色滿意後加蓋錫紙直至烤完）
取出晾涼即可食用。
小貼士。1、這裡面只用了乙個雞蛋，40克加入麵粉中，剩下的刷表面。
2、麵粉吸水性不同，大家還是要預留10克玉公尺泥看情況下。反之不夠的話就5克5克的增加添入。（如果玉公尺泥不夠可以加入牛奶或者清水）
3樓：網友
飲食應營養豐富，食用高蛋白、高維生素、高營養的食物。長期酗酒可能導致小腦組織萎縮，因此應戒酒。
玉公尺粒可以用來做麵包？
4樓：帥思琳
如果你是做麵包裡可以放點玉公尺粒，即能好吃，又會有新鮮的感覺，如果只用玉公尺粒去做麵包是做不了的。
5樓：細水長流蔭遠堂
1/9玉公尺粒控幹水。
2/9將黃油和玉公尺粒以外的材料放入麵包機中，揉10分鐘左右加入黃油繼續揉10分鐘。取出放在桌子上，包進玉公尺粒。
3/9蓋上保鮮膜，放入預熱至40℃的烤箱或者發酵機。
4/9發酵至2倍大小（大約50分鐘）。
5/9用切面刀將麵糰切成6等分。
6/9揉圓後蓋上溼布放置10分鐘左右。
7/9重新揉圓，放入預熱至35℃的烤箱或發酵機，使其繼續發酵大一圈 (大約30分鐘)。
8/9用小粉篩撒上高筋粉，用刀在上方切開長口。
9/9放入預熱到180℃的烤箱中，烤大約17分鐘至表面呈現誘人的麵包色。
6樓：艾特過
玉公尺粒可以放在麵包裡，比較好吃，也很有創意。
7樓：匿名使用者
應該是可以的，玉公尺粒可以當成麵包裡面的餡料，但是如果單純的只是做麵包應該不能吧。
玉公尺麵包的做法大全
8樓：勾音
1把材料（裝飾材料除外）除了黃油外，都放入和麵桶，順序為牛奶、雞蛋、糖和鹽，對角放，然後放麵粉，酵母放最上面。
2先用一檔慢速和麵一分鐘再轉三檔快速和麵，直到機器自動停止。（共15分鐘）
3加入黃油，繼續再開兩次和麵程式，共和麵二次（共30分鐘）4直到揉出膜，全程共45分鐘。
5把麵糰揉圓，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵倍大。
6手指沾水或麵粉戳一小洞，不**不回縮即發酵成功7取出麵糰按壓排氣揉均勻。
8把麵糰分成9份相同大小的小麵糰，醒發15分鐘9把麵糰揉圓，排放入烤盤。
10再次發酵兩倍大。
11表面刷蛋液。
12撒上白芝麻。
13放入預熱好的烤箱，上火120度，下火150度，中層20分鐘（上色滿意加蓋錫紙）
14烤好取出晾至手溫後密封儲存。
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主料豇豆 250g 細玉米麵 50g麵粉 50g輔料醋適量 香油適量鹽適量 蒜適量步驟1.準備好豇豆，白麵和玉米麵比例為1 1。2.醋 香油 鹽 蒜等輔料準備好。3.豇豆洗淨，切成小點的段。4.把玉米麵和白麵放入洗淨的豇豆角中。5.水中放入鹽，一點一點的加入麵粉中。6.麵粉與菜一定要均勻的攪拌，但是...