1樓：顧輕舟老師
用料。牛肉 150克。
胡蘿蔔 一根。
餃子皮 300克。
蔥花 適量。
薑末 適量。
耗油 兩勺。
十三香 1勺。
生抽 2勺。
鹽 2勺。花椒粉 1勺。
香油 1勺。
雞精(可不加) 1勺。
做法步驟。<>
1、準備食材。
2、將胡蘿蔔茬成絲，蔥和姜切成末。
3、將牛肉切成肉餡兒，胡蘿蔔剁成丁備用。
4、牛肉餡裡，加入蔥薑末，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺十三香，1勺雞精(可不加)，打入乙個雞蛋，順著乙個方向攪拌均勻。
5、鍋中燒多一些的油，加入蔥花炒香，下胡蘿蔔丁，加入1勺花椒粉，翻炒2分鐘。放涼備用。
6、將放涼的胡蘿蔔丁加入肉餡中，加入1勺鹽，適量香油。攪拌均勻。
7、準備300克餃子皮。
8、包好餃子，餃子餡和餃子皮剛好用完。
9、鍋中多些水燒開，加入一勺鹽。下餃子，用大勺攪一下防止粘鍋。
10、蓋上鍋蓋，等水開後，分二次加入涼水，分別煮開後，撈出餃子裝盤。
11、咬一口，賊香！
也可加入鹽靜止10分鐘，攥幹水分。 3餃子可以搭配餃子湯一起吃，原湯化原食。
2樓：ccc菜辣椒
牛肉胡蘿蔔包餡水餃，實際上能夠有更更為美味可口的口味，由於我們都瞭解實際上水餃的包餡並並不是單一的，徹底能夠根據自身的飲食搭配口感去挑選，可是製做還要留意，注重一定的方式 和方法，而下面則是實際的作法詳細介紹。
一、作法：1、餃子面作法是最先將小麥麵粉變大盆裡，一邊新增冷水一邊用筷子拌和成絮狀物；2、隨後用力搓成硬軟適度的麵糊；
3、這時候的麵糊凸凹不平沒事兒，將揉好的面蓋上溼抹布或保鮮袋餳20-30分鐘；
4、那樣做餃子的情況下好擀餃子皮也罷裹皮，作出的餃子面橡皮筋道且不容易破；
5、紅蘿蔔清洗削皮，用擦絲器擦成細絲預留；
6、麻椒用沸水侵泡約20分鐘，撈去麻椒，留生薑水預留；
7、牛肉餡中新增生雞蛋，公尺酒、生抽、白胡椒粉、鹽、芝麻油、姜蒜末攪拌均勻，分次新增生薑水，順乙個方位用勁拌和，使餃子餡上力；
8、在拌好的牛肉餡中放進胡蘿蔔絲，攪拌均勻；
9、取下餳發好的麵糰，控制面板上撒些幹小麥麵粉，用勁將麵糊揉至表層光潔；
10、將麵糊分為若干份，取乙份（其他的用溼抹布或保鮮袋蓋好以防吹乾）搓發展條，製成包子皮，擀成餃皮，包入牛羊肉胡蘿蔔餡，揉成水餃。這般反覆直到面和包餡所有用完；
11、做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用苕帚順乙個方位輕推避免粘底鍋。蓋上蓋子，等水開過，添小半碗冷水，水再度煮沸再添小半碗冷水，共添三次水。
待水餃統統浮起來，鼓起，就可以撈出來吃完。
二、營養成分。
紅蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的生活中蔬菜水果，有著「小人參」之稱。紅蘿蔔含有糖原、人體脂肪、揮發油、胡羅卜素、維生素d、維生素b21、維生素b22、原花青素、鈣、鐵等營養元素。
3樓：愛笑的高書強
先把胡蘿蔔洗淨擦絲，然後把水燒開把胡蘿蔔絲放入裡面開乙個開就撈出來過下涼水，在用小絲袋擰乾，不要擰太乾留點水份到時餡軟和不那麼幹吧吧的一吃有種湯餃的感覺，把牛肉餡放盆裡放上各種料蔥姜什麼的，把牛肉餡打好，要乙個放向，在放胡蘿蔔絲拌雲就行了。
正宗牛肉胡蘿蔔餃子餡怎麼調
4樓：小宇老師
您好，食材清單：牛肉 500克 胡蘿蔔1根 鹽適量 生抽適量 白糖少許 芝麻油適量 胡椒粉少許 雞蛋1個 薑末適量 蔥白切末適量具體步驟如下：1準備牛肉洗淨，瀝乾水！
2胡蘿蔔切成碎末3把生薑、蔥白也切成碎末！再準備乙個雞蛋！4牛肉己經剁好了！
5將剁好的牛肉末和胡蘿蔔末倒入碗內，加適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、白糖、生抽、薑末、蔥末，最後打乙個雞蛋！6加好輔料順乙個方向攪拌！7餃子己經包好了！
8鍋裡燒開水下餃子，水開後加少量冷水繼續燒開，如此反覆三次就可以撈出！9煮好後襬盤，根據自己的口味調好蘸汁即可！
胡蘿蔔牛肉餃子餡的做法
5樓：熱愛生活的小枕
製作如下：主料：牛肉500克、胡蘿蔔2個。
輔料：大蔥2根、生薑1塊、味極鮮2勺、香油1勺、食鹽適量、老抽1勺、植物油2勺。
步驟：1、牛肉切塊，生薑大蔥切碎。
2、將牛肉塊、生薑、大蔥放入攪拌機，攪成肉碎。
3、攪拌好的肉沫（如果肉沫不碎，可以再用到剁一下）。
4、胡蘿蔔切塊，攪碎。
5、將胡蘿蔔碎和牛肉餡兒混合均勻，加入各色調味品，攪拌均勻。
6、取乙個餃子皮，周圍刷水，加入適量餃子餡兒，包好即可。
製作餃子注意事項要注意放調料的順序。以韭菜餡料為例，在調餡的時候一定要先放入油，把韭菜攪拌均勻，這樣油在韭菜的表面就會形成一層保護層，然後再放入其它的餡料一起去攪拌，不能夠先放鹽和生抽等鹹味的調料，加入鹽之後更容易快速地醃製出韭菜裡面的水，有的餡料比韭菜出湯更多，所以更要注意放入調味品的順序，先放油後放鹽，這樣才能確保餃子餡裡不出湯。
蘿蔔牛肉餡怎麼調餡，牛肉餡胡蘿蔔怎麼調餡
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牛肉蘿蔔餡蒸餃子的做法，牛肉蘿蔔蒸餃怎樣做餡
焦採杉 羅蘿蔔餡蒸餃子的做法，先把牛肉洗淨，剁細剁細，以後放上各種調料，把牛肉餡鮮味好，然後再把羅切細切以後把肉放在一起就可以做餃子了 情感諮詢 這就是準備好餡料之後再放一些食用油 生抽 料酒 蔥薑蒜 食鹽 味精 十三香調味 就可以做蒸餃子的餡料了 牛肉蘿蔔蒸餃怎樣做餡 用料主料 麵粉500克 牛肉...
牛肉包餃子用哪部位的肉，牛肉餡餃子用牛肉的什麼部位的肉
那個閃電 一般用牛裡脊肉包餃子，以下是具體做法。主料 麵粉800克 牛肉500克 胡蘿蔔5根 輔料 麵粉用涼水460克左右 大蔥1根鮮 姜1塊 蠔油30克 醬油適量 肉餡用涼水適量 鹽適量芝麻 香油30克 步驟 1.餃子主料準備好 普通麵粉 牛裡脊或者牛腿肉，胡蘿蔔 牛肉要用偏瘦的，有一點肥的也更香...