1樓：生活小學問
醬油醃肉的用料：五花肉5斤、生抽250ml、老抽120ml、冰糖25克、高度白酒25克、生薑、桂皮、八角、香葉、花椒1小撮。
步驟：<>
斤量的精品五花肉，不用清洗，用廚房紙巾把表面的贓物擦乾淨，皮上的毛拔乾淨即可。
3、將肉切成條狀，以便入味。
4、把25克高度白酒倒入晾涼後的醬油汁中混合均勻，再把切好的肉條依次放入鍋中，不斷的攪拌，讓肉的每一處都沾上醬油汁，放入冰箱冷藏3-4天。期間每一天都拿出來翻個面，目的是讓肉更好的入味。
5、醃肉結束晾曬前，將肉放在架子上滴乾醬油汁，以免晾曬時滴到地上。
6、在通風環境中晾曬7-10天。我是曬了兩個太陽，然後掛在北陽臺風乾的。風乾後的醬油肉可以用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍儲存。
7、晶瑩剔透，可蒸可炒，皆是美味。
以上內容參考 百科-醬油醃肉。
2樓：山水居手機上
原料。主配料：豬坐臀肉2500克、薑汁100克。
調料：白酒50克、精鹽10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、醬油2000克、白糖150克。
製法。1）將醬油、白糖、白酒、精鹽、花椒、桂皮、八角、甘草、薑汁、五香粉同放鍋內，置火上燒沸至香味出來，即起鍋倒入瓷盆冷卻。
2）將豬肉切成500克左右一塊（共5塊），放入晾涼的醬油中加蓋浸醃5-8天，每天檢查一次，檢查醬油是否把肉淹沒，並用竹筷將肉翻動，至肉皮和瘦肉呈深紅色後撈出，晾乾，待10天后，便可取下。
3）將肉上籠旺火蒸熟，切成薄片，裝盤即成。
醬油醃肉怎麼做？
3樓：李和霖
用料 豬裡脊肉 5斤、味極鮮醬油 一瓶750毫公升。
做法步驟。豬裡脊肉洗淨，切成約3公分厚的小塊；（這好虧螞樣容易曬乾）準備味極鮮醬油一空粗瓶750毫公升；
準備乙個小一點深一點的容器，（不能用金屬的，金屬器皿友埋浸泡的過程中會釋放有害物質），把肉和醬油全部倒進去，要讓肉全部泡在醬油裡；
浸泡2天后掛起在太陽下晾曬一週左右；
曬好後的醬肉；
鍋里加水，放上鍋架；
把肉放入鍋中；
蓋上鍋蓋，開鍋後再繼續蒸20分鐘；
把蒸好的醬肉切片擺盤，濃濃的醬香味。
4樓：及遠航
直接把肉用釘子多扎一些，讓醬油更容易滲透一樣的更入味，用來炒菜還是其他的都挺不錯。
醬油肉怎麼醃製才好吃呀？
5樓：戈碩
這就需要看是喜歡風乾的還是直接醃製的了，風乾的就是需要牙口好，直接醃製的就是吃起來口感沒有那麼好了。
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