1樓：柳笛輕揚
主料：仔雞500g、毛豆300g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽1勺、老抽1勺。
毛豆燒仔雞。
仔雞洗淨斬塊備用。
彩椒切斜方塊，蔥姜切好備用。
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鍋裡放底油下蔥姜爆香。
放入仔雞煸炒。
請點選輸入**描述。
煸炒到要粘鍋的樣子放生抽翻炒。
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放老抽上色。
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倒入開水，沒過雞肉即可。蓋上蓋子，大火煮5分鐘，轉小火30分鐘。
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加入毛豆翻拌均勻，大火煮開。小火再煮5分鐘。
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放入彩椒，撒少許鹽，收汁出鍋。
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2樓：晴
毛豆燒雞肉的好吃做法其實很簡單，首先要選取新鮮的雞肉把它清洗乾淨，切成片狀，然後下熱油鍋大火翻炒，最後再放入毛豆一起收汁翻炒10分鐘左右，這樣味道才會更好。
3樓：網友
1. 將柴雞去內臟，爪尖，洗淨切成塊；
2. 蔥、姜洗淨，分別切成段和片；
3. 鍋置火上放油，油溫五六成熱時放入大料，炸出香味後倒入蔥段，薑片煸炒；
4. 放入雞塊並加醬油、料酒、高湯改小火燉40分鐘；
5. 最後將毛豆、精鹽放入鍋中，待汁濃時出鍋即可。
4樓：網友
主料 仔雞 500g 毛豆 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 生抽 1勺 老抽 1勺 步驟 1.仔雞洗淨斬塊備用。 2.
彩椒切斜方塊，蔥姜切好備用。 3.鍋裡放底油下蔥姜爆香。
4.放入仔雞煸炒。 5.
煸炒到要粘鍋的樣子放生抽翻炒。 6.放老抽上色。
7.倒入開水，沒過。
5樓：大腦門
步驟。1.仔雞洗淨斬塊備用。
2.彩椒切斜方塊，蔥姜切好備用。
3.鍋裡放底油下蔥姜爆香。
4.放入仔雞煸炒。
5.煸炒到要粘鍋的樣子放生抽翻炒。
6.放老抽上色。
7.倒入開水，沒過雞肉即可。蓋上蓋子，大火煮5分鐘，轉小火30分鐘。
8.加入毛豆翻拌均勻，大火煮開。小火再煮5分鐘。
9.放入彩椒，撒少許鹽，收汁出鍋。
毛豆燒雞做法
6樓：美麗好生活
毛豆燒雞的做法是小公雞剁小塊，然後浸泡，洗乾淨後，準備一些姜蒜等配料，開始起鍋燒油，油熱下姜蒜等炒香，下雞塊，翻炒一會加入調料，大火燉煮20分鐘，下毛豆和蒜瓣，然後收汁即可，具體步驟如下：
1、小公雞剁小塊放盆裡，放水，泡血水，再換個2-3次水，洗淨，這樣可以去除絕大部分血水，是為了不用焯水。
<>3、薑切片，再準備一點蒜瓣（不用剝皮），幹辣椒2個，八角1個，香葉1個。
4、鍋裡倒油，大概兩鍋鏟的量。放入薑片，爆香。
5、下雞塊，煸炒。煸炒斷生後，再多炒一會，儘量把雞塊裡的水分炒幹。炒到這樣就差不多了。
6、放入兩鍋鏟的生抽，半鍋鏟老抽，1瓷勺耗油，1勺鹽，翻炒一會。
7、加入開水，沒過雞塊，放入前面的紅辣椒，八角，香葉。
8、大火燒開，轉小火燉煮20分鐘，中間需要翻炒幾次，防止最底下焦鍋，也為了更加均勻。
9、加入毛豆和蒜瓣，如果感覺水很少了，再加入適量開水，差不多雞塊平齊，小火再燉煮20分鐘，中間記得翻炒。
10、這時候湯汁已經比較少了，開大火翻炒收汁。加入蔥花，再翻幾下，出鍋。美味的毛豆燒仔雞就做好啦，超級好吃喲！
毛豆燒雞的家常做法
7樓：向陽
毛豆在很多菜中都有得到了使用，比如毛豆燒雞就是一道典型的燒菜，毛豆的加入使得整到菜清香，豔麗。下面是我給大家分享的毛豆燒雞的家常做法，希望你喜歡。
食材準備。仔雞適量，毛豆，幹辣椒，蒜，料及，蠔油，老抽 ，蔥，姜。
方法步驟。1、將雞肉焯水，用清水沖洗乾淨；
2、鍋中放冷油加入幹辣椒，蒜瓣，蔥姜小火爆香；
3、然後放入雞塊翻炒，加入料酒，老抽，生抽，蠔油適量；
4、加入清水沒過雞肉，煮開後轉小火燉煮15分鐘；
5、毛豆剝洗乾淨，煮15分鐘後放入毛豆，再煮20分鐘，大火收汁即可。
食材準備。三黃雞乙隻，毛豆半碗，青椒2個，香菜1把，蒜5瓣，姜1塊，郫縣豆瓣醬5勺，生抽1勺，花椒少許，八角2個，糖一勺，香油一勺，雞精少許。
方法步驟。1、將雞洗淨，斬塊，焯水待用；
2、蒜拍扁，薑切片，青椒切圈，香菜切段；
3、炒鍋燒油，放入蔥薑蒜和花椒爆香，然後倒入雞塊翻炒至雞皮收緊；
4、然後倒入郫縣豆瓣醬，黃酒，糖，八角，生抽炒勻；
5、倒入熱水淹沒雞塊，蓋鍋，中火燒約10分鐘至湯汁減半後加入毛豆燒分鐘左右；
6、出鍋前倒入青椒圈，香菜段，香油，雞精翻炒幾下即可出鍋。
小貼士。郫縣豆瓣醬有鹹味，一般不需要放鹽。
食材準備。三黃雞500克，毛豆50克，油適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，糖適量，姜。
方法步驟。1、將剁好的雞塊焯水待用；
2、炒鍋中倒油，放入薑片爆香，倒入雞塊翻炒；
3、然後倒入一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒；
4、一勺料酒，兩勺糖和兩勺鹽，加入適量的水，翻勻大火燒開；
5、然後轉小火燉20分鐘倒入毛豆，再燉5分鐘左右即可。
小公雞燒毛豆怎麼做好吃
8樓：藤原彌
公雞，毛豆香菇，青椒，紅尖椒色拉油，食鹽，蔥，姜，八角，花椒，南乳吊燒。
1.將宰殺好的小公雞洗淨，剁成小塊待用。
2.毛豆公尺洗淨，加少鹽加水入小鍋內煮滾瀝水。
3.香菇泡發後洗淨瀝水。
4.炒鍋入油放入姜、蔥、花椒、八角、紅尖椒炸香，倒入雞塊翻炒。
5.噴入黃酒，加老抽上色後舀一勺南乳吊燒醬入鍋內，移至小砂鍋內。
6.加入香菇，加開水漫過雞肉大火煮開轉小火。
7.待雞肉八成熟時，倒入毛豆公尺燉至肉酥毛豆軟，入青椒圈即可大火收滷，起鍋。
蔥、姜、蒜、幹辣椒、白糖、料酒、八角。
1.仔公雞乙隻約550克2.打理乾淨斬成塊。
3.蔥切段、薑切片、蒜瓣多些約15個，幹辣椒、八角，毛豆洗淨備用。
4.炒鍋倒上油放入蔥姜、幹辣椒、八角爆香。
5.倒入雞塊翻炒至斷生加入料酒、白糖、老抽、水（沒過雞塊）大火燒開轉小火燜燒30分鐘。
分鐘後加入毛豆、蒜瓣翻炒。
7.再燒10分鐘，收幹湯汁即可。
1、選用當年的小公雞最好；
2、蒜瓣一定要多些，不要過早倒進鍋裡，太爛就吃不到了。
1把雞處理乾淨 切小塊 過一下熱水 撈起 用冷水充洗一下。
2起油鍋放蔥薑蒜 煸炒一下 再放雞塊 翻炒 金黃 加幾小塊冰糖 再加一些花椒粉 然後放少許醬油和醋 翻炒幾分鐘 放毛豆 之後加水 蓋上鍋蓋 收汁。
3出鍋時加少許鹽和雞精 還有芝麻油幾滴！就完成了！
1. 大蒜拍扁、姜切絲、洋蔥、蘿蔔切好。
2. 紅棗5顆、枸杞。
3. 雞塊洗乾淨，倒入鍋里加清水肏過，水開後倒掉再仔細沖洗雞塊。
4. 鍋裡倒入油，大蒜、姜爆香加入洋蔥再放雞塊，再放入白糖。
5. 放入毛豆、放點醬油、鹽、胡椒粉翻炒幾分鐘。
6. 盛出放在砂鍋里加水、紅棗、枸杞、蘿蔔煮。
7. 大火煮開，關中火10分鐘，再小火慢燉半小時。
8. 要小心看著火候不能太大，要不然水燒乾了。
雞肉800克毛豆200克姜10克，大蒜（白皮）10克，辣椒(紅，尖，幹)15克，鹽5克，黃酒15克，醬油10克。
1. 先將雞肉洗淨切塊，用醬油醃5分鐘；
2. 坐鍋點火倒油，燒到七成熱時放入薑片和拍好的蒜瓣、乾紅辣椒爆；
3. 放入雞肉煸炒，加入黃酒，用小火燉熟；
4. 放入毛豆公尺，嫩玉公尺粒，煮熟放鹽調味出鍋。
9樓：戀傷4號
紅燒毛豆小公雞步驟1
將宰殺好的小公雞洗淨，剁成小塊待用。
步驟2毛豆公尺洗淨，加少鹽加水入小鍋內煮滾瀝水。
步驟3香菇泡發後洗淨瀝水。
步驟4炒鍋入油放入姜、蔥、花椒、八角、紅尖椒炸香，倒入雞塊翻炒。
步驟5噴入黃酒，加老抽上色後舀一勺南乳吊燒醬入鍋內，移至小砂鍋內。
步驟6加入香菇，加開水漫過雞肉大火煮開轉小火。
步驟7待雞肉八成熟時，倒入毛豆公尺燉至肉酥毛豆軟，入青椒圈即可大火收滷，起鍋。
辣味毛豆燒雞怎麼做好吃？
10樓：007東風一號
辣味毛豆燒雞可以先把雞剁成小塊，漂盡血水後下鍋燒製八成熟，放入剝去皮的毛豆公尺一起煮制，放入辣椒並調味煮熟後淋紅油就可以出鍋了！
11樓：**幫幫忙
1. 將雞腿切塊後放入碗中，倒入鹽、料酒、生抽和澱粉攪拌均勻，再蓋上保鮮膜靜置醃製30分鐘。
2. 趁著雞肉醃製期間，將紅尖椒切兩半後去籽切成小塊；姜去皮洗淨後切片；將青蔥蔥白部分斜切成小段，蔥綠部分切成蔥花備用。
3. 熱鍋倒油，下薑片和蔥白爆香後，撈出殘渣不要，再往鍋中倒入醃製好的雞腿肉翻炒至變色。
4. 往鍋中倒入毛豆、糖、老抽和適量清水攪拌均勻，再蓋上蓋子燜煮15分鐘。
5. 煮至醬汁收幹後，加入紅尖椒翻炒均勻，最後撒上蔥花即可。
毛豆燒雞是**特色
12樓：
摘要。毛豆燒雞的製作步驟鍋裡放食用油，油熱之後加入蔥薑蒜爆香，炒出香味之後，加入已經炒好的雞肉進行翻炒。等到雞肉翻炒至金黃色，並且有微微收緊的現象，就可以加入豆瓣醬繼續翻炒。
喜歡吃辣椒的可以加入一些切好的青椒繼續翻炒，再炒至5分鐘左右，加入洗好的毛豆，並且加入適量的清水，蓋上鍋蓋之後進行燜制。開啟鍋蓋就可以進行調味了，我們可以加入適量的生抽，老抽，食鹽和味精。然後繼續進行翻炒，這個時候將火調成大火，快速翻炒鍋裡的雞肉和毛豆，讓調味料的味道和雞肉稱讚幻核驚人。
等到鍋裡的湯汁收到差不多的時候，就轉為小火繼續翻炒。在炒制5分鐘左右就可以按照個人口味加入蔥花香菜，然後裝盤使用。這道毛豆燒雞需要的食材比較簡單，而且製作起來並不複雜。
平時自己在家裡也可以嘗試製作製作好的毛豆燒雞，吃起來口感非常好，讓人回味無窮。
您好親親，毛豆燒雞這道美食，是安徽的地方特色小吃，是一道非常美味的食物。而且這道菜的味道非常的棒，需要的原材料特別簡單，口感特別鮮香。
毛豆燒雞的製作步驟鍋裡放食用油，油熱之後加入蔥薑蒜爆香，炒出香味之後，加入已經炒好的雞肉進行翻炒。等到雞肉翻炒至金黃色，並且有微微收緊的現象，就可以加入豆瓣醬繼續翻炒。喜歡吃辣椒的可以加入一些切好的青椒繼續翻炒，再炒至5分鐘左右，加入洗好的毛豆，並且加入適量的清水，蓋上鍋蓋之後進行燜制。
開啟鍋蓋就可以進行調味了，我們可以加入適量的生抽，老抽，食鹽和味精。然後繼續進行翻炒，這個時候將火調成大火，快速翻炒鍋裡的雞肉和毛豆，讓調味料的味道和雞肉稱讚幻核驚人。等到鍋裡的湯汁收到差不多的時候，就轉為小火繼續翻炒。
在炒制5分鐘左右就可以按照個人口味加入蔥花香菜，然後裝盤使用。這道毛豆燒雞需要的食材比較簡單，而且製作起來並不複雜。平時自己在家裡也可以嘗試製作製作好的毛豆燒雞，吃起來口感非常好，讓人回味無窮。
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主料毛豆 300克 雞雜230克輔料蔥 一根姜適量辣椒 適量蒜瓣 適量醬油適量鹽 適量料酒 適量白糖 適量雞精 適量步驟 1.準備好清洗乾淨的毛豆和雞雜 2.雞雜切小塊 3.切好材料備用 4.雞雜焯一下水 5.鍋中倒入辣椒蒜蔥生薑炒香 6.倒入雞雜炒 7.倒入適量的料酒 8.倒入適量的醬油 9.倒入...
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