1樓：網友
泡發好的海參遇熱縮水，有兩種可能。
一是沒完全的泡發好幹海參，所以再遇熱水就會又縮小了，再放0度純淨水裡泡1天，就又能漲大好了；
二是海參品質不好，如果不是用鮮海參加工的幹海參，比如用其他海參已經加工過，再加工成幹海參，就算開始泡大了，但是遇熱水之後，就會縮的很小。
不過海參既然泡發好了，就不要再放熱水裡長時間再加工做菜什麼的了，避免受熱，一些熱敏性的營養再次流失，稍微燙一下就好！或者做好羮，澆在海參上面。
2樓：生活百科小蘇
您好，很高興為您解答問題。
一點不縮水是不可能的，但可以防止縮水。鮮海參漲發做法：1、先將鮮海參用清水洗乾淨，清理內臟。
2、沸水煮三遍，每次煮15到20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3、將到海立美用溫水化開，降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2比1加入冰塊，也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏浸泡2到3天，發好為止。最後放入開水中煮5到15分鐘即可。
也可以用70到80度海立美熱水溶液保溫浸泡10到15小時。
海參泡發後怎樣煮才不縮水？
3樓：生活達人木木
泡發好的海參遇熱縮水，有兩種可能，解決方法如下：
一是沒完全的泡發好幹海參。
所以再遇熱水就會又縮小了，再放0度純淨水裡泡1天，就又能漲大好了。
二是海參品質不好，如果不是用鮮海參加工的幹海參，比如用其他海參已經加工過，再加工成幹海參，就算開始泡大了，但是遇熱水之後，就會縮得很小。
不過海參既然泡發好了，就不要再放熱水裡長時間再加工做菜什麼的了，避免受熱，或者做好羮，澆在或帶海參歲薯上面。
海參泡發：
一、熱泡法。
先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加衫雀蘆蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。平時一般用熱水泡發，比較快。
二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜。
然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
4樓：帳號已登出
海參泡發後不需要煮的太久，因為泡發的海參屬於答拆州忌吃海參，是經過煮，加工過的，所以海參在泡發後直接加熱一下就可以了，如御槐果比較精到的話，想吃軟清蔽一點的就可以，煮的久一點。
海參泡發後怎麼煮
5樓：網友
1、將海參放到乙個無水無油的盆內，加入適量的純淨水，水要沒過海參10釐公尺高，泡24小時，每隔8小時換次水。
2、海參的刀口一般在腹部，從海參尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內的雜質。
3、把清理掉雜質的海參清洗乾淨，將海參放入鍋中，然後加入足量純淨水，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉中小火煮30-40分鐘，將海參煮熟。
4、將放涼的海參裝入盆中，加入新的純淨水和冰塊，放入冰箱的保鮮層，繼續泡發2天2夜的時間，期間換4次水，每隔8-12個小時換一次水。
55、將泡發好的海參，單個用保鮮膜或者海參袋包裝起來，放在冰箱冷凍內儲存。
海參泡發後怎樣煮才不縮水？
6樓：匿名使用者
1.涼拌海參。
原料：水發海參、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖。
做法：1. 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
2. 水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻。
菜餚品評：有些高血壓、高血糖的朋友平時吃涼拌洋蔥黃瓜，如果將其切片放入，則調節血壓、血糖作用尤佳2.海參蒸蛋。
原料：水發好的海參、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等。
做法：1. 瓷碗中倒入一點水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均與，如果喜歡香菜、生薑，可以放入一點，可以掩蓋燃州雞蛋和海參洞腔的鮮腥味。
2. 將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘，出爐即可。也可以放在微波爐裡蒸10-15分鐘。
菜餚品評：海參滋補養胃，生薑順氣，香菜讓人神清氣爽一整天；最主要是便捷，是滋補的上好之選，大人小孩都比較喜愛的吃法3.雞肉海參湯。
原料：平菇、熟雞塊、蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：1. 平菇洗淨，切成厚片，入沸水鍋焯水。
2. 油鍋燒熱，放入蔥段、薑片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒 沸後撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、薑片即可。
3.燉15分鐘左右，放入泡發好的海參，再燉3分鐘即可出鍋。
菜餚品評：發泡好的海參只有一股海鮮味，別無其他，而皮顫蔽清燉雞湯，輔助雞湯的清香，加上海參q感，使得此菜品色香味俱全。
海參怎樣泡發好
7樓：當代生活體驗迷
1、首先將幹海參倒入純淨水解凍浸泡48小時。具體方法如下圖所示：
2、取出海參從嘴處沿著肚子往下剪。具體方法如下圖所示：
3、將海參的牙齒和嘴剪掉，丟棄不要。具體方法如下圖所示：
4、大火煮沸後耐州，轉小火將海參煮半小時。具體方法如下圖所示：
5、半小時後關火將海參燜2小時。具體方運模法如下圖所示：
6、海參浸泡好後就可以了。具體昌悄蔽方法如下圖所示：
8樓：網友
海參泡發。首先幹海參應在純水中浸泡2～3天，最好浸泡3天，讓海參完全浸泡透。從一開始，就要把海參放在冰箱裡，如果有條件的話可以加碎冰，保持蠢迅溫度在0到4度之間，每天換一次水。
注意：幹海參一定要用，由於純淨水沒有雜質和異味，幹海參吸收水更容易。需要每天換一次水，海參很嬌貴，一粗心很容易脫皮，海參對水質要求也很高，不換水會影響整個泡發過程，帶餘此另外泡發海毀鄭參絕不能沾到油或者化妝品，因為海參的「自溶酶」在接觸到油後加速蛋白質的溶解，很容易融化。
海參怎麼泡發好？
9樓：手機使用者
清洗 用自來水沖洗幾遍，把海參洗乾淨。
回軟 使用0-2度冷純淨水在乾淨未曾沾油鹽等容器泡2-3天，換4-6次水，以海參泡軟為止。（夏季溫度過高時一定放在冰箱冷藏室內回軟）
去沙嘴 剪去海參的沙嘴，頭部過濾藻類的位置，白色鈣質。海參的筋要輕輕割開，每段一釐公尺左右。
煮 將海參放入煮好的沸水中，然後調至中小火煮【30-60】分鐘（煮到能夠用手輕輕掐透海參肉壁即可）
浸泡 換新的0-5度冷純淨水置於冰箱冷藏室內，浸泡2-3天左右，中間換水4-6次。
儲存 發泡好後，即可食用。把其它沒有食用的海參置於冰箱冷凍儲存，建議2周內用完。
東上御品淡幹海參泡發注意事項：
1. 請挑揀大小差不多的幹海參，同時發泡；
2. 請一定在洗手後觸控海參，避免油煙、化妝品等與海參觸碰；
3. 水質很重要，不含有礦物質，建議使用純淨水（非礦泉水）；
4. 回軟注意：當進入夏季溫度過高時，一定將海參置於冰箱冷藏室內回軟；
5. 去除沙嘴後（白色硬質物），可將海參內筋每隔1釐公尺左右輕輕隔斷；
6. 將泡發好的海參用保鮮袋分別獨立包裝，一定放在冰箱冷凍，食用前用涼水解凍即可；
海參如何泡發
10樓：小王說法律
1、首先將海參冷水浸泡12個小時。
2、然後將浸泡過的海參沿腹部剪開。
3、接著取出海參舉陵搭的沙嘴、內筋和雜質。
4、再將海參冷汪滑水下鍋，大火燒開煮15分鐘。
5、最後煮好後繼續用冷水泡48個小時，即可將海參泡發。
總結：1、首先將海參冷水浸泡12個小時。
2、然後將浸泡過的海參沿腹部剪開。正拿。
3、接著取出海參的沙嘴、內筋和雜質。
4、再將海參冷水下鍋，大火燒開煮15分鐘。
5、最後煮好後繼續用冷水泡48個小時，即可將海參泡發。
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