1樓：舞動●愛
材料：花生公尺200克、黃瓜半根、洋蔥一小塊、香蔥1根、香菜1根。
調料：老陳醋2湯匙（30ml）、生抽1湯匙（生抽也可以不加）、綿白糖1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、色拉油少許。
6、在晾涼的花生公尺中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。
炸花生公尺時，千萬不要把油燒熱再下花生公尺，那樣很難掌握火候，往往會使花生公尺外焦內生。
正確的方法是同時放油和花生公尺，冷鍋拌勻，待油燒熱後，花生公尺也炸好了，因為隨著油溫的逐漸公升溫，花生公尺受熱均勻，酥脆一致，外觀也會更加好看。
老醋花生仁（微波爐版）
材料和調料跟上面是一樣，用微波爐做會省事一點，不用**就能吃到香脆可口的花生公尺了。
做法：1、花生公尺同樣要清洗瀝乾水分；洋蔥、香菜、香蔥、黃瓜同樣要切丁切末；同樣調好一小碟味汁。
2、取乙個微波爐專用的器皿，放入花生公尺，加入一點點油和鹽攪拌均勻，然後放入微波爐，不用加蓋子，用中火檔加熱3分鐘，帶上隔熱手套取出器皿，用筷子攪動一下花生公尺，再放入微波爐中火檔加熱2分鐘，取出待花生公尺變涼後，拌入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，調味汁就可以了。
用微波爐做這道小菜，需要你對自家的微波爐非常的瞭解，如果你掌握不好時間和火候，可以多加熱幾次，每次加熱的時間短一點，經常取出來看一下以免它變糊。
可口下酒小菜-老醋花生仁。
製作技巧。1、炒花生公尺一定要冷油下鍋，讓花生隨著油溫逐漸加熱，這樣炒好的花生公尺受熱才會均勻，裡外的酥脆程度才會一致，否則會外面炸焦了裡面還是生的。 2、花生公尺可以一次多炸點，老醋汁則需要現吃現拌。
3、另外，花生公尺出鍋後顏色還會變得稍深一點，所以，炒的時候注意把握好火侯，千萬別炸糊了。
也很有營養。
做法：1、從超市買來的花生公尺，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然後放在一邊瀝乾水分；
2、黃瓜、洋蔥洗淨後切小丁；香蔥和香菜洗淨後切末；
3、取乙個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁；
4、炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生公尺，並用鍋鏟不停翻炒，以確保花生公尺均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生公尺撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生公尺熟了；
5、將炒好的花生公尺取出，剛炸好的花生公尺是不脆的，晾涼後就會變得很脆了；
2樓：高原港灣
花生炸好之後，倒入適量的醋，放一點香菜、鹽、味精，攪拌即可。
3樓：網友
花生最好不要過油。
老醋花生公尺的營養價值和好吃做法
4樓：劍經業
花生中的營養價值大家都是知道的，花生中雖然油脂比較多，但是基本都是不飽和脂肪酸，是健康的。你想自己動手做好吃的老醋花生公尺嗎？接下來，我跟你分享老醋花生公尺的做法。
老醋花生公尺的做法。
老醋花生公尺食材準備。
花生公尺200克，醋2勺，糖適量，鹽少許，色拉油適量。
方法步驟 1、油燒至7成熱，將花生公尺倒入鍋中，炸至酥脆；
2、然後鍋中油倒出，留少許油，將砂糖倒入鍋中，小火炒化；
3、將鹽，醋倒入鍋中，攪拌至粘稠，晾涼後即可食用。
家常老醋花生公尺的做法。
老醋花生公尺食材準備。
花生公尺200克，黃瓜半根，洋蔥1小塊，香蔥適量，香菜少許，醋，生抽，綿白糖，鹽，色拉油少許。
方法步驟 1、花生公尺，沖洗後放入一旁瀝水；
2、洋蔥，黃瓜切丁，香蔥和香菜切末嗲用；
3、小碗中放入醋，生抽，白糖，鹽調味；
4、鍋中倒入適量油，放入花生公尺，慢慢翻炒，表皮變色出香即可盛出；
5、將晾涼的花生公尺加入香菜，蔥，洋蔥，黃瓜丁，倒入調味汁拌勻即可。
特色老醋花生公尺的做法。
老醋花生公尺食材準備。
花生公尺適量，洋蔥少許，小公尺辣適量，香菜少許，老醋適量，生抽，蠔油，雞粉適量，糖適量。
方法步驟 1、將花生公尺洗淨晾乾，鍋中倒入少許油放入花生公尺翻炒；
2、花生公尺變色炒香後盛出，倒入生抽，蠔油和雞粉；
3、加入陳醋，糖拌勻，放入香菜，小公尺辣，洋蔥丁拌勻即可。
老醋花生公尺的營養價值與功效。
花生中含有大量的蛋白質，脂肪，維生素b，不飽和脂肪酸。常吃花生能夠促進生長發育，健腦益智，延緩衰老，潤肺止渴，止血，降低膽固醇，養血通乳等多種功效。
1、健腦、抗衰老。花生中的鋅元素很高，而鋅能夠促進兒童大腦的發育，有增強大腦記憶力的功效，而且鋅還能夠啟用中老年人的腦細胞，可延緩人體過早的衰老。
2、促進兒童骨骼發育。因為花生中的鈣含量非常豐富，故有促進兒童骨骼發育的作用。
3、滋潤面板、降低膽固醇。花生中含有維生素c、維生素e，可有效滋潤面板，降低人體膽固醇，並且有防治高血壓、冠心病的作用。
4、預防腫瘤。花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇，它不僅是腫瘤疾病的天然化學預防劑，而且還能夠降低血小板聚集，預防和**動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
5、健脾養胃、補氣潤燥。《本草綱目》記載：「花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢」。《藥性考》記載：「食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥」。
老醋花生公尺的家常做法
5樓：惠企百科
老醋花生公尺的家常做法是把花生公尺用清水簡單沖洗一遍，然後把水分控幹備用，把黃瓜一開四瓣，然後切成小丁，洋蔥去掉表面老皮，先切成條，再切成小丁，紅尖椒洗淨去籽切成小丁。
準備乙個小碗，碗里加入30克老陳醋，15克白糖和15克蠔油，用筷子攪拌，把白糖完全化開，熬製老醋汁，老陳醋、白糖和蠔油要按照比例調配，醋香味突出、鮮味和甜味適中，炒鍋里加入適量食用油，把花生公尺也下入鍋中。
說明：
開中火慢炒，用勺子不停地攪動，讓花生公尺均勻受熱；當花生公尺出現噼裡啪啦的響聲，並伴著出現花生香味、花生的雹清顏色也變深時，花生就炒熟了，即可盛出，花生公尺炒熟後盛出放在盤中，撒上少許鹽翻拌均勻液消。
把提前調好的老醋汁倒入鍋中，開大火燒開後轉為小火慢熬，把老醋汁熬至微微發稠後盛出晾涼，最後把晾鬧肆知涼的花生公尺放在盆中，加入切好的黃瓜丁、洋蔥丁和紅椒丁，再加入晾涼的老醋汁，用筷子翻拌幾下，老醋汁會均勻地掛在花生和配料表面，這樣一道美味的老醋花生就做好了。
醋煮花生公尺有什麼作用
6樓：網友
醋泡花生的作用：
現代營養學發現，食用醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機成分，能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機物溶解出來，從而提高食物的吸收利用率及其營養價值；醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類物質被人體吸收後產生的***，降低血脂，預防血管硬化，並降低血壓；此外，食醋還具有解毒及促進新陳代謝的功能，有抗菌殺菌作用。
花生的益壽作用主要有：
1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排洩增強，從而降低膽固醇。
2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的「絕配」——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過鹹、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。
讓我們再以醋泡花生為例看看醋泡食物的作用吧。花生營養豐富，含脂肪40%～50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高，而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生公尺1周以上，每日2次，早、晚各食10粒，長期堅持可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，否則效果不佳。
老醋花生米怎麼做
解 準備材料花生米洗淨後晾乾。香菜洗乾淨切末，將生抽 老陳醋 糖 少許鹽調成調味汁。鍋中倒油，放入花生米用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍變色，有香味出來就可以盛出。在晾涼的花生米中加調好的味汁，放上香菜末，調拌均勻即可。老醋花生是一道家常美味，其中最關鍵的一步就是老醋花生的汁，老醋花生...
老醋花生米怎麼做
大大的 冷鍋，冷油，冷花生米一同下鍋，小火慢炒，聽到有花生米炸的聲音，就要密切注意了，如果等到用鏟子炒花生有一種脆脆的響聲，那就趕快起鍋吧，別糊了。這時再淋上一點白酒冷卻後會更脆。另起一鍋，下少許醋，白糖，鹽，再用少許澱粉淋一個汁，冷卻後，澆在花生米上。炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，並用...
水煮花生米怎麼做，油燜花生米怎麼做
先將半斤花生入水煮20 30分鐘.再用冷的礦泉水過一下,花生米就變得有點脆脆的.2 碗裡放些切碎的青紅小米尖椒 主要是要辣，如果是生的辣椒切碎，先放點鹽調節味 醋,糖,少量胡椒.把花生米放入調料中即可.複雜的做法 花生，精鹽，花椒，八角，十三香 下面就是所要做的步驟 先把買來的花生米用熱水泡開，如果...