公尺線香料的配方是什麼?公尺線的湯料的香料都有什麼

時間 2025-01-17 12:30:04

1樓:教育奮鬥之星

準備材料配方:公尺線1塊、味極鮮1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、鹽半茶匙、花生公尺幾粒、香菜少量。

一、碗中倒入味極鮮醬油。

二、倒入香醋。

三、加入適量辣椒油。

四、加入少量熟白芝麻。

五、加入少量鹽,攪勻備用。

六、公尺線開水下鍋,煮至無硬芯立即撈出。

七、泡入涼白開中過一下涼水。

八、煮公尺粉的熱湯盛入調汁的碗中。

九、將公尺粉撈入碗中。

十、表面放適量香菜。

十。一、炒熟的花生公尺擺在上面,完成。

2樓:生活百事通小

親親您好,公尺線湯料裡一般都有大蒜、小公尺辣3、味極鮮、白糖、雞精、鹽巴這些香料~

準備材料:公尺線250g、檸檬2個、韭菜適量、香菜1根、大蒜1顆、小公尺辣3-5顆、味極鮮適量、白糖少許、雞精少許、鹽巴少許。

先熬鮮湯,將大蔥,花椒、郫縣豆瓣,紅油,八角,草果,桂皮,柑皮,回香。用沙布包好熬4o分鐘之後就可以了

公尺線的湯料:將豬排骨大骨斬斷,與火腿一同下鍋煮熟。先急火燒開,然後慢火煨煮,但不要把各種湯料煮化。

火腿早些撈出,仍可作冷盤用料。大骨繼續煮熬,以敖出骨油,溶出鈣質。湯裡可放胡椒粉、味精、鹽巴,也可只放鹽巴~

3樓:生活達人小桃子

公尺線湯底的配方:先熬鮮湯,將大蔥,花椒、郫縣豆瓣,紅油,八角,草果,桂皮,柑皮,回香。用沙布包好熬4o分鐘之後就可以了。

公尺線的製作方法:準備光肥的母雞半隻,光老鴨半隻,豬油或雞鴨油50克,芝麻辣椒油25克,大蒜70克。豆皮50克,烏魚肉20克。

2.將生雞脯肉、豬脊骨分別切成薄至透明的片放在盤中。烏魚肉切成薄片,用沸水煮好後裝盤,豆腐皮用水寢軟切成絲,用沸水燙2分鐘後,漂在冷水中待用。

3.稻公尺經過浸泡磨成細分,蒸熟壓成粉絲。在用沸水燙分鐘成形。

最後用冷水漂洗公尺線。4.食用時用高深的大腕放入20克雞鴨肉,並將鍋內熱燙放入碗內,加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、或雞鴨油、使碗內保持較高的溫度。

湯菜上桌後,先將雞肉、豬肉、依次放入碗內,用筷子輕輕攪動即可。再將韭菜放入湯中,加蔥花香菜等。公尺線,中華傳統風味小吃,雲南稱公尺線,中國其他地區稱公尺粉。

公尺線用公尺制成,長條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性,於開水中稍煮後撈出,放入肉湯中,一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬,趁熱吃。粉絲與其類似,但口感不同。

提問。香料配方的比例是多少。

適量的,要想知道具體的配方需要花錢買。

我們做餐飲的就是這樣,買乙個配方需要花兩百多塊。

4樓:登騫

熬湯的香料比例是多少。

公尺線的湯料的香料都有什麼

5樓:網友

蔥、姜、蒜、胡椒,基本就可以開伙了。

公尺線的配料有哪些?

6樓:小小杰小生活

配料有燙好菜心、香菜段、蔥末各、鹽、胡椒粉、牛肉粉、雞精、味精、白糖、魚露等等。

公尺線調料是一道菜品,主要製作材料有雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚。

肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭。

淨雞塊各20克,水發豆皮、白菜心。

基本介紹。一、過橋公尺線。

原料:兆絕雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷鬧猜巧魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克,水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克,公尺線200克。

二、四液鍵川公尺線。

將四川泡菜,泡辣椒切碎後,放油下鍋炒,炒一下後加水煮,加入雞精,鹽,胡椒粉,然後熬煮,煮開後加入公尺線,(如果有海帶,平菇的需要久煮的配菜,可以先放,然後在要好了的時候加入公尺線,可根據個人口味放)。

公尺線的配料有哪些?

7樓:電子數碼

用料:大公尺30克、清水100克、土豆澱粉30克、玉公尺澱粉30克、植物油一小勺、澱粉(手粉)10克。

1、準備30克大公尺泡到用手指能碾碎的狀態,撈出控幹水分。

2、控乾的大公尺加100克清水用料理機打碎。

3、打好的公尺漿過篩。

4、中小火熬到公尺糊狀態。

5、加入30克玉公尺澱粉和30克土豆澱粉拌勻。

6、放在案板上加一小勺植物油和10克土豆澱粉。

7、反覆揉搓,經過多次揉搓的麵糰擠出來的公尺線才不會斷。

8、準備自己喜歡的配菜,我這個是我們這賣公尺線的標配。

9、鍋里加一點油,加一小塊火鍋底料煸炒,再加入適量清水。

10、水開後放入雞粉和生抽調味,再把準備好的配料煮熟。

11、揉好的麵糰加入工具裡。

12、擠入燒開的公尺線湯裡,基本上浮起就是熟了。

13、按自己喜好加麻油。

14、陳醋和辣椒油調味。

15、一碗熱氣騰騰的公尺線就做好了。

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