1樓：雀筠
豬油是由豬的脂肪煉製的油，常溫下為白色或淺黃色固體。豬油具有增進食慾、禦寒、潤腸通便、補虛等功效。
2、禦寒：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量較高，能提供熱量，寒冷地區的人常食用豬油，可起到禦寒作用。
3、潤腸通便：豬油滑膩，又入大腸經，可以潤滑腸道，使排便通暢，所以豬油具有潤腸通便的功能。
4、補虛：豬油可以滋養五臟，對脾胃和肺的滋養作用較好，豬油味甘，可使脾胃強健，有開胃助消化的功效，所以脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的人可用豬油來增肥。
豬油適宜寒冷地區的人食用，禁忌老年人、肥胖、心腦血管病患者食用。且不宜與梅子同食。豬油可以增進食慾。
其中富含脂溶性維生素a，較適用缺乏維生素a的人群和少年兒童。但豬油的熱量較高，要注意適量攝入。張雅莉：
豬油，我國也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，富含有飽和脂肪酸。在高溫狀態下是略呈黃色半透明液態的食用油，而常溫下就凝結為黃色或淡黃色固體。
豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲以及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。另外，豬油中還富含有脂溶性維生素a，較適用缺乏維生素a的人群和少年兒童。
但是由於豬油的熱量比較高，要注意適量攝入。
2樓：網友
豬油有以下功效：
第一，對於體質虛弱的人來說，吃豬油可以起到滋陰補腎的麼作用，但是注意不要多吃，多吃可能會引發肥胖。
第二，豬油較潤滑，進入食道內可以起到潤腸通便的作用，對於患有便秘的人群來說，可以有效的改善症狀。
第三，豬油中含有胡蘿蔔素，可以維持視紫紅質的平衡，避免因為體內缺乏維生素a而出現的夜盲症，還具有保護視力的作用。
豬油有什麼功效
3樓：乾萊資訊諮詢
豬油與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。
豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。忌廉在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素a和維生素d含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素a的人和少年兒童。
豬油的功效與作用
4樓：北網域名稱醫
豬肉有其獨特的營養價值，但是一些人群，腦血管病、三高的患者要少吃可不吃為好。如果偶爾用豬油來炒菜對於健康並無大礙，只要適當並多做運動，還是可以偶爾用豬油來做菜吃的。
一、豬油炒蔬菜來平衡營養。
豬油炒青菜是很多人小時候常吃的食物。那時，很多人家裡買不起肉，就用豬油來炒蔬菜、蘿蔔片、燉豆腐等但很好吃。這種搭配方法相對來說是健康的，因為豬油含有較高的脂肪和熱量，適合低脂肪和低熱量的人，因此用豬油來炒蔬菜是首選。
豬油含有高膽固醇，適合與含有植物甾醇的蔬菜一起使用。它可以減少膽固醇的吸收，蔬菜清淡無味，用豬油可以煮出更香的素菜。
二、三高的人要慎用豬油炒菜。
在肉類中，豬肉和牛肉、羊肉中的飽和脂肪酸含量較高，雞鴨鵝的飽和脂肪酸略低，但畢竟是動物脂肪。從營養餐飲的角度來看，它不適合用豬油烹飪。否則，不僅會造成飽和脂肪酸的積累，還會增加膽固醇的攝入量，雖然膽固醇現已取消攝入量的上限，但高脂血症、糖尿病、高血壓、痛風必須嚴格控制。
三、不吃豬油常吃肥肉也不益於健康。
有些人聲稱他們不吃豬牛羊油，因為它們不健康，但他們吃紅燒豬肉、燉排骨、燉羊肉等，不時還吃梅菜扣肉和滷豬頭肉，其實這些菜含有大量飽和脂肪酸，即使不吃豬油，也超標。
事實上，長期食用豬肉相當於長期食用豬油，而那些聲稱只吃植物油的人需要注意了。因此，如果不使用豬油做菜，仍然會吃豬油，有心血管疾病傾向的人需要格外小心。
豬油的功效與作用是什麼?
5樓：阿可的生活日記
豬板油在豬腰附近的位置，是豬內臟外面成片成塊的油脂。豬板油不僅對豬自身非常重要，它還可以通利人體的三焦(心肺、脾胃、腎膀胱大小腸)水道，幫助代謝疏通多餘的水液。
熬製豬板油的方法：首先將其洗淨切塊、滾激再用清水沖洗乾淨，尤其是網油中的淋巴結要切除。然後再加清水在鍋中熬，以沒過豬板油二分之一為宜，大火煮至水乾時轉小火，期間要不停的翻，讓其均勻受熱，最後酒小火慢慢熬至全部出油、油渣變金黃、體積明顯減少就可以關火了。
吃豬油不適宜人群。
1、動物遊侍油熱量高、膽固醇高，故大磨襪老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。
2、有明顯厭油膩症狀的患者則不適用。
3、一般人食用動物油也不要過量。很多忌廉製品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應注意。豬油不能食用過量，以免出現高血脂或者是血糖公升高的情況。
豬油的作用
6樓：荷葉健康
豬油之前一直被人詬病，認為它不健康，其實這種觀念被證實是錯誤的。
2017年柳葉刀雜誌就有報道，總脂肪、飽和脂肪、不飽和脂肪和心肌梗死風險以及心血管畢竟死亡率之間沒有顯著關聯。2020年美國心臟協會多篇針對性研究發現，豬油中的飽和脂肪攝入與心腦血管疾病沒有關聯性。
在我國民間就有「一勺豬油五副藥」的說法，豬油中主要包含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。從營養價值來看，豬油的營養成分介於黃油和橄欖油之間。
其中單不飽和脂肪酸對心臟健康有益，能降低低密度脂蛋白膽固醇。一勺豬油的維生素d含量，僅次於魚肝油，能夠促進鈣的吸收。而且維生素a、維生素b含量都很豐富。
豬油還有個特點就是煙點高，比植物油熱穩定性好，不易受熱產生有害物質。
豬油好處多，但是有心腦血管病及高血壓等慢性病患者還是少吃的好，如果平時吃飯肉菜多，也要少用豬油，多用植物油。如果平時多吃素菜，可以適量用一些豬油。
參考文獻。[1]付淑芳。 慢病元兇？你可能錯怪了豬油[n]. 人民政協報，2020-12-30(007).
7樓：你我不是對的人
豬油，可以增進人們的食慾。但是豬肉油裡不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量相對高，不能吃的很多。豬油，中國人也將其稱為葷油或者豬大油。
它是從豬肉中提煉出來的，初始狀態是略黃半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。豬油的油脂與一般植物油相比，有不可代替的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別是蘿蔔、粉絲、豆腐等食品相配的時候，可以獲得了其他調料難以達到的美稱。
但是豬肉油裡面含有多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量相對高，具有一定的營養價值，但是不能吃的很多，長期吃了多了以後，致人的血糖血脂高。
豬油為什麼不凝固，豬油為什麼不凝固 豬油不凝固怎麼處理
豬油不凝固的原因，主要與豬肉的不飽和脂肪酸的含量高低有關。一般來講，如果豬肉不飽和脂肪酸和短鏈脂肪酸含量偏高，那麼這種豬肉熬出的油就不容易凝固。而導致上述這兩項指標含量偏高的原因，主要與飼養過程中的豬飼料有關，如果用不飽和脂肪酸含量較高的玉米和米糠等作飼料，那麼就有可能出現豬油不凝固的情況。如果豬肉...
甘油是不是豬油，甘油裡有豬油的成份嗎
甘油與豬油沒有任何關係。甘油，1779年由斯柴爾 scheel 首先發現，1823年人們認識到油脂成分中含有chevreul,希臘語為甘甜的意思，因此命名為甘油 glycerine 第一次世界大戰期間，因其為製造火藥的原料，則產量大增。丙三醇是無色味甜澄明黏稠液體。無臭。有暖甜味。俗稱甘油，能從空氣...
豬油應該怎麼煉，煉豬油的正確方法
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