怎麼核算前廳部成本
1樓：明天再愛你的心
客房部作為乙個物料「消耗大戶」，其工作中主要的一項工作就是要做好成本控制，而客房部作為服務行業其核算一般要計兩本賬，即成本賬和費用賬。那麼作為客房部費用核算該如何進行，都要計算什麼，怎樣計算。下面我想以最簡單的一種計算方式進行說明－－就是按照賓客住房時的時間順序進行。
我們都知道，客人入住酒店首先是需要房間及傢俱，即固定資產的費用，其主要體現在折舊費用、房租等；入住酒店在房間會使用冷水、熱水、燈具等，即電費、冷、熱水費；下來用會使用低值易耗品；棉織品，他就會產生洗滌費用；還需要人員進行清掃，即人員工資；清掃房間會使用各種清潔用具及清潔用品，即清潔費用。 這樣我們可以看出客房的費用就是將以上的各項費用進行計算合計後得出。這樣經過與間天數相乘並平均到每間房間後，就可以與同期進行比較與分析，也可以進行運營客房**的參考。
這是一種計算與控制的方式，還可以對客房的經營過程所發生的各項費用與收入進行毛利率的計算，計算出客房每個執行週期毛利率數字後，同比或著環比，來進行分析，也可以用於客房的費用成本控制指標。
當然客房部這樣計算大家可以看出其是將固定成本與可變費用計算到一塊來進行的，固定成本是不隨客房的出租率來變動的，但是每間房的固定費用卻是隨出租率而減少的，出租率越高費用就分攤的越快，房間損耗的也越快。可變費用是隨著酒店的出租率增加而增加的，住客越多消耗物品也越多，但其在每間房的用量是可以計算的。所以我們控制成本也主要是控制這方面。
因此，做好每間房的低值易耗品、清潔物料的消耗、維修費用等的控制就能反映客房成本費用管理的效果。
2樓：網友
？？成本，不包費用？什麼部門的前廳部 ，上月庫存物品+本月購進物品-本月庫存物品=本月成本。
如何控制前廳部的營運成本
3樓：網友
企業如何降低成本 1.靠現代化的管理降低成本 要降低成本，必須抓住管理這個綱。
想問一下酒店核算員具體做什麼工作
4樓：匿名使用者
酒店的核算員：是相當於成本核算，單據的核對、成品的成本核算、打比方：前廳吧，一餐有多少客人用餐、一餐下來，客人所用的易耗品多少？
可根據第一次的資料和第二次的對比，是節約還是浪費。成本核算員的工作是屬於財物。酒店的虧損和盈利都在核算準確度。
我個人的看法，核算是屬於財務做的事，沒必要單設乙個核算員，廚房可要求廚師長把每道菜的成本作準確，前廳可要求強前廳經理把好關就可以。酒店高的經營主要的是注意的旁幫滴漏。服務行業要注意細節問題。
如何降低前廳飲料成本
5樓：丿龍氏痛苦
最簡單的方法兌水，也是最不道德的手法。
做為一名酒店前廳經理每天都做些什麼?
6樓：匿名使用者
很多啊 處理投訴 招呼客人 管理員工 監督等。
7樓：匿名使用者
工作內容：1、系前廳部的最高領導，指揮前廳部所有客務活動。
2、負責計劃、組織、指導前廳部日常工作。
3、參加部門經理會議及組織部門例會。
4、與其他部門經理聯絡及合作，確保前廳部工作順利完成。
5、制定前廳部預算及預報。
6、控制前廳的成本及支出。
7、負責前廳從主管到員工的培訓工作。
8、當值期間巡視酒店。
9、監察前廳員工的工作操作，執行紀律處分。
10、評核前廳員工的工作態度和表現。
11、檢查貴賓房。
餐飲成本核算
8樓：luckygirl幸福的寵兒
毛利率=（菜品收入-成本）/菜品收入*100%，不過一般的單位會讓你把廚房毛利潤算得比較清楚一點，比如按部門分：熱菜、冷盤、麵點、高檔品等具體方法也是一樣的。
需要說明的是，根據單位領導要求不同，有的單位還會讓把廚房用的燃氣費，水費、電費計入廚房毛利。
廚房成本核算怎麼做？
9樓：匿名使用者
作為餐飲企業，廚房的成本=食品+配料+後廚工人工資+水電費+燃氣費+裝置折舊。整個經營期成本=廚房成本+前廳工人和管理人員工資+裝置折舊+租金+水電費+物業費用+裝修費用+廣告費用+稅費。
10樓：匿名使用者
由於貴公司是屬於**性質的公司，而所有的成本也是圍繞訂單而產生的；而且，所有的生產環節均不在公司進行。所以，可以採用以下方法對成本進行核算：
1）業務接單時，會有乙個相應的訂單編號（應該是唯一的編號）；
2）所有圍繞該訂單的訂胚、染色、精精加工，均屬於該訂單的成本，全部歸集至該訂單編號；
3）當確認收入條件滿足時，再把該訂的成本全部結轉；
4）該訂訂單產生的收入－成本＝該訂單毛利。
以上個人意見，供參考。希望有助於你問題的解決。
11樓：misshappy是我
成本核算：
1、每天進貨，把單據等進行核算，計算出結果。 如果想做得詳細，就進行分類，比如，肉類，蔬菜類，糧油類。
2、每天用料，任何原材料領取都要進行登記，記錄並核對。
3、每日飯店成本=昨日庫存+進貨數量-本日盤存（小店每天要盤庫，大店是月底盤庫）。
酒店成本核算、菜品毛利、淨利潤的核算 望大家給予全面的指點
12樓：網友
酒店成本核算相對於工業企業比較簡單。分部門核算。客房部主要是人員工資和各項運營費用，包括客房用品，房間內電視、上網費悉尺跡困昌用，佣金，等等。
餐飲的成本主要就是食品和酒水了，很多酒店的財務系統會根據設定好的菜品配料自動計算睜併成本。費用就是人員工資福利和其他一些費用，比如客用品，裝飾品，稅金，餐具，清潔用品等等。
怎樣做好餐飲成本核算，飯店的成本核算是怎麼做的？
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