1樓：邯鄲新東方烹飪學校
步驟：準備食材。雞蛋，大公尺，香蔥。
大公尺淘洗乾淨加適量清水煮成公尺飯。
將煮好的公尺飯盛出裝在大碗裡，放冰箱冷藏乙個小時左右。
冷藏好的公尺飯取出，用飯鏟拍鬆散。雞蛋打散，加三茶勺的清水，再加一點食鹽。加清水炒出的蛋會比較嫩，且出蛋量較多，加食鹽蛋會比較有味道。
我在雞蛋里加了點黑芝麻，這樣炒出來味道會更香。
香蔥切蔥花。
起鍋，加適量食用油。油量可比平時多一些。再加適量食鹽，這樣炒出來比較有味道。
油溫七成熱，加白公尺飯炒香。
用鏟子拍鬆散，使公尺飯均勻裹上油花。
炒至鬆散的公尺飯盛出待用。
再次起鍋，加適量食用油。倒入蛋液。
用筷子快速滑炒打散蛋液。
炒至蛋液成小塊絮狀物。
倒入剛才炒好的公尺飯。翻炒均勻。
加一勺食鹽，一勺白糖，一勺料酒，不斷翻炒公尺飯和蛋，使蛋和公尺飯均勻混合。
炒至鍋中蛋和公尺飯混合均勻後，加入適量的蔥花，再加一勺食鹽、半勺味精調味。
翻炒均勻，使蔥花和炒飯均勻混合。關火，燜一會兒，即可出鍋。
將雞蛋炒飯盛入碗中。
倒扣盤子裡，擺乙個好看的造型。
雞蛋炒飯，做好啦。
撒上一些黑芝麻，增加視覺和口感。
香噴噴金燦燦的雞蛋炒飯，開動吧！
蛋炒飯咋做
2樓：藍筱靈
1、這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰後，將洗乾淨的公尺倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。
然後，將公尺放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅公尺飯香和蛋香不會混合，而且哦，公尺是一粒粒分開，不會粘在一起的。
2、公尺飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的公尺飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒公尺飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
雞絲蛋炒飯。
1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2. 雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻；3.
蔥洗淨切成蔥花，備用；4. 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5. 加入公尺飯、蔥花 6.
撒入蛋絲炒透，即可裝盤。
工藝關鍵：主料中的公尺飯若選用粳公尺的做公尺飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加幹香滑嫩。
火腿蛋炒飯。
1. 將火腿切成小粒；2. 黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3.
蔥洗淨切成蔥蔥花；4. 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5. 豌豆洗淨，焯熟，備用；6.
將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。
8. 放入公尺飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。9.
至飯粒鬆散，溢位香味後，即可裝盤。
什錦蛋炒飯。
1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。
3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入公尺飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
3樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
4樓：旺旺
蛋炒飯的製作材料：
主料：公尺飯，雞蛋，火腿。
教您蛋炒飯怎麼做，如何做蛋炒飯才好吃。
冷飯泡蛋液。
切方腿丁。炒飯多放點油。
加料（上面的丁，以及雞精，鹽，一丁點黑椒~哈）。
炒炒炒……猛炒~哈……
出鍋咯……
5樓：
1、所用材料：公尺飯。
2、青瓜、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉。
3、青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。
4、雞蛋打成雞蛋液，將公尺飯倒入，攪拌均勻（我**裡公尺飯是一家三口的量，雞蛋用了3個）。 5、鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的公尺飯倒入。
6、用筷子不斷攪拌，直至公尺飯顆粒分明。
7、往裡加火腿丁跟青瓜丁。
8、翻炒均勻。
9、再往裡加點鹽、黑胡椒粉。
10、再往裡加小蔥末，再翻炒均勻即可關火。
蛋炒飯咋做
6樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧。
7樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
8樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
9樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
10樓：非叫貓不可
不用這麼麻煩吧。
準備材料：雞蛋，蔥，公尺飯。
公尺飯要舊的，就是不要用新做的公尺飯。
蔥切碎就可以了。
炒鍋燒熱，放油，油六成熱的時候，把打雞蛋進去，把雞蛋炒開，不用等到雞蛋全熟，大半熟就可以，放入公尺飯，要把公尺飯和雞蛋炒均，然後放蔥花，最後少量鹽和味精即可。
炒飯可以放任何你愛吃的東西，比如說，香腸啦等等，但是，放的東西一定要是熟的，生的話，需要炒過或抄過水。
11樓：丹桂蔚藍
按實際經驗來說很簡單：先要準備好蛋，把蛋打在碗裡，放入少許食鹽，用筷子攪拌一下，和飯（按自己的量)，準備工作完成後開啟煤氣讓鍋子少熱（至少鍋裡沒有殘餘的水），然後放入菜油適量，等菜油燒燙（也就是有刺刺的聲音），這時把碗裡的蛋倒入鍋子裡，邊用鏟子鏟，以防粘鍋，等蛋差不多成形（熟了）這時將火開小，同時放入盛好的飯，用鏟子將蛋和飯一起在鍋子裡攪拌，差不多均勻就好了，關上煤氣，香噴噴的蛋炒飯就ok了。
12樓：網友
先用熱油把蛋炒熟，要快，不能炒糊了，然後把蛋撈起來再炒飯，注意飯要用冷的（隔夜飯就蠻不錯）等飯全部炒成一粒粒的後把蛋倒進去一起炒，放點鹽，起鍋前再放進蔥花，就ok啦。
13樓：網友
99的人不知道蛋炒飯要這樣做。
蛋炒飯怎麼搞
14樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，咐梁要加這些料才更早檔好吃。衡睜運。
15樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫握巧暖，今段歷鍵日早餐蛋炒飯配五爛租谷雜糧。
16樓：秦小廚美食
簡頃中單的蛋炒飯也有大門道搜老，一起學習世乎公升吧！
17樓：網友
食物有原本衡亂自己的咐雹檔味道肆磨，不要改變。
18樓：卻如松
蛋耐沒碰炒察轎飯製作昌談教程。
怎麼做蛋炒飯，怎麼做蛋炒飯？
做蛋炒飯的步驟 點火，倒油。放入雞蛋炒。雞蛋熟後，倒入飯一起再炒。適當地撒一些鹽。飯 雞蛋都差不多好後，就可以關火了。這樣一盤香噴噴 熱乎乎的蛋炒飯就做好了 小竅門 飯在炒之前可以用筷子打散，這樣就不會黏在一起。炒時還可以適當的加入一些胡蘿蔔 香腸 玉米。飯儘量是熱的。為了美觀，可以先把飯盛入圓形或...
蛋炒飯怎樣好吃，蛋炒飯怎麼做好吃？
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。我自己的做法給你參考下，跟平常的做法可能有點不一樣，但至少我自己喜歡。步驟 先放油，再放飯下去炒，之後把飯弄到鍋的四周，中間留空位，接下來，就是把打好的蛋下鍋炒，等到熟的時候，加上旁邊的飯一起翻炒，最好是把蛋炒碎，這樣看起來很有食慾。最後加醬油 醋，依個人品味...
蛋炒飯 的詳細步驟，蛋炒飯怎麼做步驟
做好的米飯粒粒分明，一勺入口，是米粒夾雜雞蛋的清香，怎麼吃都好吃，爽口不膩人。廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧。蛋炒飯怎麼做步驟 米飯300克，雞蛋2個，蝦仁30克，蔥花少許，鹽4克，白糖少許，雞精少許。製作方法。雞蛋磕入碗中打散，加入米飯拌勻 蝦仁去腸泥，洗淨燙熟。鍋置火...