1樓：網友
當秋風將大地颳得到處五彩繽紛的時候，新鮮百合便上市了； 它白白的，有點像花瓣，吃起來稍微有點苦，但好處很多，百合曬乾了便是藥材。新鮮百合的吃法很多，最簡單方法就是放在水裡熟，放點冰糖就可以吃了。今天，分享的是百合與芹菜、胡蘿蔔、蝦仁一塊兒爆炒，不油膩、很美味。
<>食材。新鮮百合 150克。
旱芹 一小棵。
胡蘿蔔（小） 1只。
冰凍蝦仁 200克。
食用油 適量。
生薑 5片。
鹽 適量。味精 適量。
方法/步驟。
新鮮百合兩，去掉黑色的根，分成一小瓣一小瓣的，洗淨，去掉黑點。
注意：新鮮百合是白色的、壞點少的、不乾巴巴的； 如果顏色偏黃色或者有很多壞的地方，說明已經不怎麼新鮮了。
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胡蘿蔔1小棵，去掉表皮的黑層和根，洗淨，切成顆粒狀。
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旱芹1棵，去掉葉子和根，洗淨，切成顆粒狀。
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蝦仁1袋，200克，剪開塑膠袋子，放在冷水裡解凍，去掉黑色泥腸。
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鐵鍋燒熱，放入食用油，加入生薑炸出姜味，倒入蝦仁，用大火爆炒。
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待蝦仁炒出水分時，將蝦仁盛出，備用；炒蝦仁時會湛出一些蝦湯，蝦湯不要倒掉，繼續留在鍋裡。炒好的蝦仁油光光、亮晶晶的。
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將胡蘿蔔、百合、旱芹倒進鍋裡，一塊兒用大火混炒。
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炒至半熟時放些鹽，繼續爆炒。待旱芹、胡蘿蔔、百合炒得八成熟時，倒入碗裡的蝦仁，繼續爆炒。可再稍加點鹽。
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關火，出鍋，一碗五色的百合炒胡蘿蔔芹菜蝦仁便成功了；芹菜脆脆的、胡蘿蔔紅紅的、百合嫩嫩的、蝦仁鮮鮮的，好看又好吃！
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end注意事項。
蝦仁不要炒得時間太長，以免水分丟失過多！
2樓：北九
1、百合沙拉。
新鮮百合需要經過烹調處理以後才能吃，如果想用新鮮百合做沙拉，可以把新鮮百合掰成塊狀，以後，用沸水焯燙2~3分鐘，取出過冷水降溫，再去掉水分以後，再與自己喜歡的食材搭配在一起加入沙拉醬，調勻後食用。
2、蜂蜜鮮百合。
新鮮百合還可以和蜂蜜搭配在一起吃，在需要的時候可以把新鮮百合去掉底部的黑色部分，然後用清水沖洗乾淨，把它放在小鍋中加入適量清水水的高度大約沒過百和4~5釐公尺，然後加熱煮開再煮10分鐘左右，取出以後放在碗中降溫，等溫度降到50度以下時加入適量蜂蜜調勻就可食用。
新鮮百合的吃法大全。
1、芹菜炒百合。
新鮮百合可以和芹菜搭配在一起炒著吃，在做的時候需要把新鮮的西芹洗淨以後切成絲狀，再把新鮮百合掰開以後洗淨，在鍋中加清水燒開，把芹菜和百合分別入鍋焯燙，焯好以後取出降溫，在鍋中放少量食用油，加熱以後放蔥花炒香，再把切好的芹菜和百合入鍋快速翻，隨後放雞精和食用鹽調味，炒好以後取出裝盤就能食用。
2、蓮子百合湯。
新鮮百合還可以和蓮子搭配在一起煲湯喝，再做的時候需要準備新鮮百合80克，銀耳一朵，冰糖適量，蓮子50克，把準備好的新鮮百合提前洗淨，蓮子和銀耳都用溫水泡軟，銀耳要洗淨後撕成小朵，食材處理好以後全部放在湯煲中，加足量清水和適量冰糖一起煲制，開鍋以後再用小火煲半小時，這時美味的蓮子百合湯就做好可以取出食用了。
百荷做法炒著吃？
3樓：網友
做個菜譜留著以後備用。我用的料有點多，炒出來一**，可以適當減量。
用料 百合 一袋250克。
梅頭豬肉 250克。
青蒜苗 5根。
料酒 1勺。
醬油 1勺。
生粉 適量。
油 適量 鹽 適量。
每次都空盤的百合炒肉的做法。
忘記拍材料圖！百合泡水洗好瀝乾。梅頭肉切片，加入料酒、生抽、生粉、油，醃製備用。青蒜苗頭拍扁切段。
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熱油放入醃製好的肉炒至變色➕青蒜苗和百合，炒3-5分鐘➕鹽起鍋。
請點選輸入**描述。
小貼士。只要是覺得有腥味的肉類，我都要醃製，一般加料酒、醬油、生粉和油，其中少一兩樣也是可以的。
4樓：李和霖
原料：百合、西芹。輔料：枸杞。調料：鹽、雞精、植物偶遇。
步驟：鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨（幹百合用水泡發，瀝乾待用），西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝乾待用；
西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝乾待用；
炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒；
加入百合快速翻炒，炒至百合略透明；
加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。
主料：百合100克，輔料：柿子椒20克，西芹20克，水發木耳20克，調料：花生油15克，鹽2克，味精1克，白砂糖2克，玉公尺澱粉10克，姜5克。
步驟：將鮮百合洗淨；
紅椒洗淨切成小片；
西芹去筋切成片；
鮮木耳洗淨切成小片備用；
鍋內加水燒開，先投入百合、西芹片、鮮木耳片，用中火煮片刻撈出；
另起鍋倒入油燒熱，放入薑片、紅椒片翻炒幾下；
放入百合、西芹片、木耳片、鹽、味精、白糖，用中火炒透入味；
然後用水澱粉勾芡即可。
5樓：帳號已登出
1、百合炒雞蛋。
百合炒雞蛋的做法很簡單，有些人不會做複雜的菜，那麼這道菜就非常適合廚藝不精湛的人。那這到百合炒雞蛋需要準備什麼食材呢？首先準備3顆雞蛋、1頭新鮮的百合、適量的油、料酒、鹽、蔥花、薑末、枸杞等。
其次將鮮百合掰開洗乾淨、雞蛋打成蛋花、蔥切小段、姜切末。最後鍋中倒入適量的油，油熱了以後先把雞蛋炒熟並且打散；把雞蛋先裝進乙個小碗裡備用。然後在放油炒百合，百合快熟的時候把之前的雞蛋一併倒入鍋中，翻炒幾下後放入其他的調料即可出鍋了。
2、百合炒蝦仁。
第一，準備好新鮮的蝦仁500克、鮮百合乙個、適量的鹽、澱粉、胡椒粉。第二，將百合、姜等洗乾淨。洗乾淨之後的蝦要從背部劃一刀，去除腸子，然後再放入碗中加入適量的水和澱粉用手攪拌均勻且放置十分鐘。
第三，往鍋中倒入兩大勺的油，燒熱之後先放入姜蒜末爆香，然後再放入其他的調料炒勻，最後放鮮蝦仁；等鮮蝦仁炒至五成熟之後，倒入百合，百合蝦仁就炒好了。
3、百合炒肉。
百合單獨炒會顯得很單調，而且味道也很單一。但百合和肉放在一起炒的話，不僅口味變了，整體也不發生了改變。如何做這道菜呢？
第一，先準備好新鮮的百合，適量的豬瘦肉、適量的枸杞和少許的鹽、雞精。第二，將百合掰開之後下水焯一下然後撈出，過涼水冷卻兩分鐘。第三，鍋中放入少於的玉公尺油，豬肉片下鍋翻炒，加入生抽、雞精翻炒2分鐘；最後倒百合和枸杞入鍋。
6樓：網友
將百合洗乾淨之後，撕成小塊之後，放油鍋裡直接用油炒放少許的鹽即可。
鮮百荷怎樣吃？
7樓：李選
烹飪：鮮百合適合做菜（荷塘小炒、西芹百合、百合埋帆炒牛肉等），味淡且口感清爽，是上好的清炒時蔬，南方人也經常用百合加綠豆、淮山等煲湯作賀拆夏日的清補涼湯；幹百合泡發後適宜做糖水和燉品。
百荷花怎樣吃
8樓：吾_安
百合花的食用方法。
1、百合粥：取百合粉50克，粳公尺60克。將百合與公尺分別淘洗乾淨，加水，放入鍋內用小火煨煮。
等百合與粳公尺熟爛時，加適量糖即可食用。此外還可在百合粥內加入銀耳、綠豆，有滋陰潤肺、清熱解毒功效。
2、百合蒸：用鮮百合瓣與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。
3、百合煎：取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養陰解表、潤肺止咳功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日常飲其汁，可治口舌生瘡。
4、百合湯：將百合除雜質洗淨後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一下，又是極好的冰鎮飲料。
5、百合炒：取百合粉50克，裡脊片50克，用鹽、蛋清、溼澱粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量調味品食用，味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養陰清熱、增進食慾的作用。
6、百合蓮子紅豆沙：紅豆500克，百合25克，蓮子60克。把紅豆和清水一起放進豆漿機榨成紅豆沙，然後將百合和蓮子用熱水泡一下，全部放在砂鍋裡面煮熟即可。
7、百合茶：百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）適量，加200ml開水即可飲用。
8、冰糖燉百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗淨後撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內，加水用文火燉，快熟時加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食，具有潤燥清火、清心養肺的功效。
9、清蒸百合：百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗淨後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即可，具有潤肺止咳、清心安神的功效，可**乾咳、久咳、失眠、心煩等病症。
10、百合冬瓜湯：百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗淨撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸，倒入雞蛋清，加適量的油、鹽拌勻熬湯，湯呈乳白色時即可食用。
此湯有清涼、祛熱、解暑之功效，是夏季食療佳餚。
新鮮百荷怎樣處理？
9樓：網友
百合，這名字很有意思，無數片肉瓣緊緊合在一起，故謂之「百合」。百合是一種特別適合夏天飲用的可以清熱去火的產品，綠豆百合粥，西芹百合，點綴幾片百合，色澤也變得更誘人。市場上有幹百合賣，夏季買點新鮮百合也不錯哦，那新鮮百合買來如何處理呢？
不適應那微苦的味道又該怎麼辦呢？
食材食譜熱量：810(大卡)
主料。百合 適量。
清水 適量。
方法/步驟。
乙個新鮮的百合，元，看著好醜呀。
先把大瓣掰開。
再一片一片剝開，醜醜的裡面潔白如玉，「敗絮其外，金玉其中」啊。
碗裡放清水，放入百合，洗去泥土。
若吃不慣百合的苦味，可以泡點鹽水，晾溫後把百合放租豎入，浸泡一下。
選料。選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害絕型尺、無機械損傷、品質優良的百合作原料。
剝片。將選好的百合鱗莖用剪刀剪去鬚根，從外向內剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。
清洗。將剝下的鱗片分外、中、內三層及黃、白、斑點三色分別倒入清水中，並輕輕攪動，洗淨後撈出瀝乾水分，分別堆放備用。
煮制。煮前先洗淨鐵鍋，倒入約佔鍋容量2／3的清水，加熱煮沸，然後倒入5～10千克百合鱗片，用鍋勺攪拌並高1～2圈，加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6～7分鐘，內層鱗片煮2～3分鐘。
煮時經常揭開鍋蓋**鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成公尺黃色，再由公尺黃色變為白色，立即撈起出鍋。
燻硫（這一關家庭少量加工可省略）。
出鍋後的百合，要立即置於清水中，讓其迅速冷卻。對需要儲存較長時間的百合幹，還要進行燻硫的處理。其方法是：
出鍋曬至半乾後，以100千克幹百合用硫磺800克，在燻硫室放置炭火，關閉門窗燻10小時即可。 曬乾。將煮制燻硫後的百合，薄薄的攤於曬席上置於烈日下暴曬3～4天，用手一折即斷時即為成品。
若煮制燻硫後遇陰雨天，應推放在室內通風處。但切忌堆積。天晴時及時曬制。
如連日多天陰雨，應採用烘烤法烘乾，以防黴變。
包裝。乾製後的百合片先進行分級，分級後用食品塑膜袋分別包裝，每袋500克，用真空封口機封裝後再裝入麻袋或紙箱，置於通風乾燥處。（
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