1樓：網友
先把牛腩洗乾淨控幹水再切成大小差不多的塊。再控幹水準備好配料，把生薑和大蒜籽都去皮，取出二粒八角和十料花椒，因為牛腩需要放一些配料。鍋燒七成熱放適量花生油，先下配料小火煸出香味再把牛腩倒下去，轉大火翻炒至牛腩變成白色再把牛腩都鏟進高壓鍋裡，蓋蓋子，中火燜幹，一般是二十分鐘就差不多了。
2樓：耐心滴小m導師
扣牛肉的做法制作材料輔料：香菜15克調料：料酒10克，醋10克，醬油15克，味精2克，香油40克，花生油40克，澱粉(玉公尺)15克，大蔥20克，姜10克，大蒜（白皮）10克，八角2克，鹽3剋制作過程1.
熟白牛肉抹勻醬油，用熱油炸至呈金黃色，撈出晾涼；2. 白牛肉切成9釐公尺長、2釐公尺寬、釐公尺厚的片，光面朝下整齊地放入蒸碗內；3. 香菜切成2釐公尺長的段；4.
炒勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味；5. 加入料酒、白湯、醬油、鹽、味精燒開，倒入肉碗內，上鍋蒸爛；6. 將蒸好的牛肉扣入湯盤內，原湯潷倒在勺中；7.
上火，加入白湯、料酒、鹽、味精、蒜公尺燒開；8. 用水澱粉勾成流芡，放入公尺醋、香油，燒在牛肉上面，再撒上香菜段即可。扣燒牛肉的製作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。梅乾菜扣牛肉是一道製作簡單的家常菜餚，主要食材有牛頭肉、
小牛肉怎麼做好吃
3樓：網友
滑嫩爆炒小牛肉。
用料牛肉 250克。
雞蛋 1個。
蒜 切成顆粒瓣。
姜 切成絲片。
生抽老抽。黑胡椒粉。
料酒辣椒麵。
花椒大蔥。蔥花香菜。
小蘇打滑嫩爆炒小牛肉的做法。
準備好食材，洗淨，大蔥、香菜切段，牛肉切絲這是切好的食材放在碗裡備用。
將雞蛋清、蒜末、薑絲、少許糖、辣椒粉、花椒、生抽、老抽、胡椒粉、小蘇打、料酒放在牛肉裡攪拌均勻。
再攪拌均勻的牛肉裡倒入食用油，記住，劃重點的來啦，油一定要蓋住牛肉喲，這樣牛肉才會更香、也更嫩。
鍋里加入油大火燒辣，倒入切好的蒜末薑絲、花椒粒和蔥段爆炒，再加入牛肉繼續大火翻炒兩分鐘左右，久了肉就老了，而且火一定要大喲，起鍋的時候再放入香菜段翻炒兩下即可裝盤。
最後裝盤灑上蔥花和香菜。
小貼士1、醃牛肉的時候油一定要蓋過牛肉，這樣肉才嫩2、炒的時候一定要大火、大火、大火。重要的事情說三遍。
4樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
5樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
6樓：網友
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
7樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。
8樓：長新很搞笑
它比火爆的小炒黃牛肉更要韻味。
土豆燒牛肉的做法最正宗的做
用料 牛肉 土豆 蠔油 適量 味極鮮 適量 鹽 適量 糖或胡椒粉等 香葉 兩片 桂皮 一小段 丁香 六粒 花椒 大料 小茴香 蔥 姜，料酒 幹辣椒。土豆燉牛肉的做法 1 牛肉洗淨，切塊，薑切片，蔥切段。2 牛肉冷水下鍋，加少量蔥姜 剩下的過會兒用 及料酒，燒開，撈出，除去血沫及雜質，此時可以另起一鍋...
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牛肉滑最正宗的做法牛肉滑怎麼做好吃
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