1樓：李和霖
食材用料：麵粉 400克、開水 150克、溫水 50克、豬肉大蔥餡 適量。
豬肉大蔥餡餅的做法。
提前準備好肉餡。
200克麵粉用150克開水燙一下，邊燙邊用筷子攪拌。
攪拌成棉絮狀晾溫。
加入200克麵粉和50克溫水攪拌均勻。
揉成麵糰靜置半小時。
將麵糰揉幾分鐘後分割成大小差不多的小面劑，壓扁。
擀成薄厚均勻的麵皮。
取適量肉餡放在麵皮上，邊緣要留點空隙。
蓋上一張麵皮，邊緣捏緊。
捏出花邊（花邊的捏法參見我的花邊餃子的菜譜）。
全部包好備用。
電餅鐺預熱，放油燒熱，放入乙個餡餅生坯，烙制。
一面烙成金黃色後翻面繼續烙熟。
烙熟後放入盤中，蓋好蓋子。
全部烙熟。完成，裝盤上桌。
小貼士。餡餅中的餡可以隨意變換。
麵皮要薄厚均勻，不要中間厚邊緣薄。
肉餡放在麵皮上時，注意邊緣不要粘上餡，以免包不住，烙餅時露餡。
2樓：網友
豬肉大蔥餡餅的做法。
豬肉餡中放入蠔油，生抽，老抽，鹽，蔥，姜，雞蛋香油，順著乙個方向攪拌上勁。麵粉中加入溫水活成較軟的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘，途中需要揉麵團2次使其光滑。取出，分成比餃子皮大一點的麵糰，擀成比餃子皮略厚一點的皮。
放上餡料，可以然後像包包子一樣折起來，最後放在按板上按扁，正面也按一下。預熱的電餅檔鍋裡刷點油，放入餡餅，煎至兩面煎黃就可以了。
豬肉大蔥餡的做法
3樓：生活常識百事通
正宗豬肉大蔥餡的調法具體如下所示：用料：豬肉 500克、大蔥 1根、姜 1片、鹽 適量、蠔油 2勺、醬油 3勺、糖 適量、十三香 3勺。
1、將豬肉放入碗裡，大蔥切碎，姜切末備用。
2、加入蠔油、醬油、十三香、鹽、白糖。
3、取出鐵鍋，在鍋裡熱油。
4、將熱油倒入調料上。
5、把豬肉和調料攪拌均勻，豬肉大蔥餡就調好了。
4樓：慎鸞
大蔥豬肉餡水餃。
以下的水餃分量約為30個。
步驟。一、餡料。
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺。
a．大蔥洗淨切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調製：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干。
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同乙個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰；
2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。﹌﹌
豬肉大蔥餡的做法
5樓：生活小幫手
豬肉大蔥餡的做法：
調餡用調味料：花椒2勺，熱水200毫公升（即1小碗），薑末3勺量，生抽4勺，老抽3勺，白胡椒粉大半勺，香油2勺，鹽3勺，雞汁2勺，花生油飯勺。
詳細做法：第一步，三肥七瘦的豬肉餡1000克準備好，大蔥剝皮洗淨，這時稱淨重需要500克，大約一根半大蔥左右。
第二步，花椒2勺放入小碗裡，加入200毫公升的熱水浸泡出花椒的味道，直到顏色變深，花椒水味道濃郁。泡花椒水這一步是調餡好吃的妙招之一，再懶也不要省略，目的是去腥增嫩多汁、提味。
第三步，大蔥處理一下。蔥白的部分用菜刀拍裂再切，把蔥白和蔥葉都切成碎蔥花。
第四步，鐵鍋燒熱，加入花生油飯勺，放入1/3的蔥花，小火炸。
第五步，一直炸到蔥變黃，關火晾涼備用。炸蔥油這一步也不可少，用蔥油拌餡，是好吃的妙招之二，目的是提香。
第六步，豬肉餡裝入大盆裡，把花椒水裡的花椒粒撈出不要，只用花椒水。把花椒水入盆，攪入到肉餡裡，直到吸收、細膩看不到花椒水。
第七步，再往肉餡里加入：薑末3勺量，生抽4勺，老抽3勺，白胡椒粉大半勺，香油2勺，鹽3勺，雞汁2勺，鍋裡的蔥油連帶炸黃的蔥花一起倒入肉餡裡，順著乙個方向攪細膩。
第八步，倒入剩下的2/3蔥花入盆。
第九步，把蔥花和調好的肉餡攪勻，這個香噴噴的豬肉大蔥餡就調好了。
大蔥豬肉餡餃子怎麼做好吃？
6樓：大大的
豬肉大蔥餃子餡的做法：
1、把大蔥洗淨切成蔥花末。
2、豬肉自己剁成餡兒，話說現在有現成的肉餡賣，但是還是認為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。
3、肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，還切了點薑末。
放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，還打入了兩顆雞蛋。攪拌均勻。聞一聞，真是香噴噴的。
4、這是包好的餃子。
5、好了。排好隊放冰箱凍上幾個小時後拿出來，都裝進保鮮袋裡就好了。想吃的時候拿出來煮就行了。
1、餃子面加雞蛋：和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
2、鹽水煮餃子：水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，直到煮熟，不用點水，不用翻動，水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮，連剩下的餃子也不沾連。
3、餃子煮熟後：先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
4、煮餃子要用旺火：頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘皮，好吃。
大蔥豬肉餡餃子怎麼做好吃
7樓：97樂於助人
豬肉大蔥的做法。
1.取適量的安琪酵母粉，用35度的溫水。
化開2.將化開的液體倒入麵粉中，攪拌均勻。
3.將麵糰揉好，用保鮮膜包好，醒20分鐘左右4將五花肉餡加入醬油，鹽、雞精、食用油朝乙個方向攪拌，上勁兒後加入蔥碎繼續攪拌均勻。
5將醒好的麵糰揉成長條，切成劑子，根據要蒸包子的大小選擇劑子的大小。
6.將劑子擀成麵皮，捏住麵皮的邊緣，旋轉著將包子捏上褶。
7.包子包好後最好再醒1個小時。
8.將鍋裡做水，蒸屜上放好屜布，水稍熱時放入做好的小包子，注意要留一定的縫隙，因為包子會變大，以防粘連。
9.蒸20分鐘左右出鍋即可。
8樓：甫武鞠壁
用料豬前腿肉。
1000g大蔥3棵。
生薑末適量鹽適量。
淘大老抽。30ml
花椒（根據個人口味新增）
20g餃子皮（購買的成品，時間緊）
1000g花生油（其它油也可以）
50g香油。
20g大蔥豬肉餃子的做法。
中午時間緊，買了現成的餃子皮，要大號的好包。
買了新鮮後腿肉，在店家那稱重後再絞成豬肉餡。回家後，只需將蔥，姜，老抽，鹽倒入肉餡，花椒在熱花生油裡燙一下，一併澆在肉餡上攪拌，肉餡順時針攪拌至有彈性並很稠時加入香油拌勻，肉餡即盤好！
包餃子的同時，**煮水。邊燒開水，邊包餃子。
水開，下餃子，一點也不耽擱事！15分鐘準吃上，2人餐50_60個餃子就搞定！
調些醮汁，依個人口味調製！
餡餅是最常見的食物，洋蔥豬肉餡的該如何做？
9樓：fia我娶妳
豬肉切小塊，再切成小丁，用刀剁成肉餡，再放入盆中加剁碎的洋蔥，加入香油、五香粉、食鹽和花椒粉攪勻即可！
10樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材都清洗乾淨，剁成肉餡，放入盆中，再加入適量的調味品和醬料，把它們均勻地抓拌，這樣洋蔥豬肉餡兒就做好了。
11樓：老司機豆丁堡
餡餅想要不柴又美味，首先八角、蔥姜煮水放涼備用。豬肉要選取新鮮的豬前腿肉，順時針分三次把煮好的蔥姜水依次倒入肉餡中，最後加入切好的洋蔥末攪拌均勻就可以做餡餅了。
大蔥豬肉餡餃子怎麼做
12樓：言若谷汲錦
大蔥切碎，豬肉剁餡兒，1:3
調料：鹽。料酒生抽。
老抽少許五香粉。
味精少許油。
花椒和大料用熱水泡20分鐘後取水，花椒大料就可以扔掉了，步驟：把大蔥，豬肉和調料混合後加入乙個雞蛋，打均勻，逐步加入花椒大料水並且不停的按乙個方向打餡兒！可以先包乙個餃子煮熟，嚐嚐鹹淡！
不夠味兒再加鹽。
13樓：騰秀榮夕衣
原料：麵糰：紫莧菜汁、麵粉。
餡料：豬肉泥、大蔥、薑片、八角、花椒、生抽、老抽、鹽、花生油、香油。
做法：1、紫莧菜汁與麵粉和成稍軟的麵糰，放入容器中蓋溼布或者保鮮膜餳30分鐘。
2、大蔥切成蔥碎（可以稍微多一些），鍋裡熱花生油，加薑片八角花椒小火熗香，撈出不要，關火。待油溫稍降，加入切好的蔥碎利用餘溫稍炸，倒入肉泥中，加生抽，老抽，鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不易多，順著乙個方向攪上勁再加下一次。最後加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒乾麵粉，按扁，然後擀開，中間稍厚，邊緣薄。
5、鍋裡燒開水，煮餃子即可。水開後打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
豬肉大蔥餃子餡怎麼做，豬肉芹菜大蔥的餃子餡怎麼調？
foodyvideo吃貨 豬肉大蔥餡包子是很多人都喜歡吃的一種口味，但是很多人都覺得外面的豬肉不是特別的健康，那就自己在家做。 豬肉大蔥水餃做法 以下的水餃分量約為30個 步驟 一 餡料 1 大蔥的處理 大蔥500g，鹽一勺 a 大蔥洗淨切粒，放入盆中 b 加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘 c 用手捏搓大...
豬肉大蔥包子餡的調製，豬肉大蔥餃子餡怎樣調？
懶人奇蹟 去市場買豬肉,絞碎了,人家有機器.免費 買姜,姜是一定要的,可以去肉的腥位,切成末,用姜粉也可以,混在肉裡,加鹽,大蔥也切細條,碎碎 偶南方人,覺得小蔥好 也混入肉中攪拌,鹽放得要準,寧少不多,因為少了可以加.最後放雞精,味道會不錯,也可以加香油.辣椒油少許,看個人所好了 偶的獨門祕方 其...
豬肉炒雞蛋怎麼做，大蔥雞蛋炒豬肉怎麼做如何做好吃
好吃啊 1.你可以先把豬肉放鍋裡做好 簡單點就是先把豬肉炒熟 攪勻的雞蛋炒成塊狀6 固後再稍稍炒一下就好了 有兩種做法 1.你可以先把豬肉放鍋裡做好，然後再把雞蛋打碎放豬肉上面，再稍稍炒一下就行了，很好吃哦。2.你可以先把豬肉做好，然後把豬肉放涼，把雞蛋打碎放到碗裡攪拌均勻之後再把豬肉放到雞蛋裡去，...