1樓:愛國者搗個蛋
大蔥木耳豬肉餃子
用料豬肉 700克
大蔥 500克
木耳 180克
姜 一塊
花椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
胡椒粉 少許
香油 適量
麵粉 750克
水 380-400克
大蔥木耳豬肉餃子的做法
大蔥切碎
鍋裡放油 倒入花椒 小火炒出香味
這一步忘記拍了?
用網篩瀝出花椒
花椒油倒入大蔥裡
倒入花椒油的大蔥甭提有多香了
把肉剁碎 我是廚師機絞的?
把木耳 生薑都剁碎
然後把他們倒在一個盆裡
再倒入生抽 老抽 胡椒粉 鹽 香油攪拌均勻
蓋保鮮膜進冰箱冷藏
把面揉成光滑的麵糰
最開始不光滑也沒關係
醒15~20分鐘再揉就會變光滑
麵糰醒30-40分鐘
我一般利用醒麵糰的時間吃午飯?
午飯吃好了 麵糰也醒好了
然後切塊
然後一個一個壓扁
擀皮一定要中間厚周圍薄
我喜歡擠餃子
我覺得擠出來的餃子口感最好
廚房小白看手法
是往中間擠哦
這個餃子擠得真難看?
包好的餃子如果不是馬上吃
可以一個挨一個的放在保鮮盒裡
不要怕他們粘在一起
煮的時候
開水下鍋 用鍋鏟輕輕一碰就會分開的
2樓:0澤國a網盤
用料豬肉 700克
大蔥 500克
木耳 180克
姜 一塊
花椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
胡椒粉 少許
香油 適量
麵粉 750克
水 380-400克
大蔥木耳豬肉餃子的做法
大蔥切碎
鍋裡放油 倒入花椒 小火炒出香味
這一步忘記拍了?
用網篩瀝出花椒
花椒油倒入大蔥裡
倒入花椒油的大蔥甭提有多香了
把肉剁碎 我是廚師機絞的?
把木耳 生薑都剁碎
然後把他們倒在一個盆裡
再倒入生抽 老抽 胡椒粉 鹽 香油攪拌均勻
蓋保鮮膜進冰箱冷藏
把面揉成光滑的麵糰
最開始不光滑也沒關係
醒15~20分鐘再揉就會變光滑
麵糰醒30-40分鐘
我一般利用醒麵糰的時間吃午飯?
午飯吃好了 麵糰也醒好了
然後切塊
然後一個一個壓扁
擀皮一定要中間厚周圍薄
我喜歡擠餃子
我覺得擠出來的餃子口感最好
廚房小白看手法
是往中間擠哦
這個餃子擠得真難看?
包好的餃子如果不是馬上吃
可以一個挨一個的放在保鮮盒裡
不要怕他們粘在一起
煮的時候
開水下鍋 用鍋鏟輕輕一碰就會分開的
豬肉大蔥粉絲餃子的做法步驟圖,怎麼做好吃
3樓:幸運的楓陽
豬肉大蔥餃子的做法
1.將肉切碎放鹽生抽拌勻
2.大蔥生薑切碎
3.將大蔥、生薑、肉餡➕調料攪拌均勻
4.醒好的面柔條切小段
5.然後擀成麵皮
6.取適量的肉餡放入餃子皮中間
7.然後對摺
8.成型,等待下鍋
4樓:匿名使用者
材料麵粉:適量;
雞蛋: 2個; 豬肉: 適量;
食鹽:適量; 蔥:3根; 姜:適量; 十三香:適量; 醬油:適量; 香油:適量; 雞精:適量; 味精:適量; 鮑魚汁:適量;
大蔥豬肉餃子的做法
麵粉放入盆中,加入一隻雞蛋和食鹽,食鹽用量可自行把握,多少無所謂的和成光滑的麵糰靜置10-20分鐘備用
將餳好的麵糰,放在面板上繼續揉搓乾淨
這是揉搓麵糰後的反面效果,揉搓的時候按照面團從外往裡集中的方法進行,和製作饅頭揉饅頭整形的手法一樣
從麵糰的中間穿開
雙手在中間的洞裡,均勻用力,將麵糰逐步拉成均勻的條狀掐斷面劑子,放在面板上整形
用刀切成大小均勻的麵糰,準備擀制餃子皮
因為面製作的光滑筋道,不需要撒入太多的麵粉做墊面,稍微有一點點麵粉就夠了
用食指和中指配合,將麵糰逐個按扁
按扁後面團的形狀,這樣方便擀皮用,而且輕易的就擀成很規則的圓形攪打均勻上勁即可使用
木耳香蔥豬肉餡餃子怎麼做如何做好吃
5樓:0澤國a網盤
主料蔥一小段 鹽適量
老抽適量 黑木耳8朵
前腿肉750克
木耳香蔥豬肉餡餃子的做法步驟
1. 買的前腿肉,一斤半,自己用刀剁,吃起來比較有韌性2. 用的8朵小幹木耳,泡發後自己剁碎
3. 蔥花切小段,一起放入小盆中,放鹽,倒一丁點老抽,千萬不要放多,不然肉變黑,味道也不好
4. 揉搓成餡,買的餃子皮,包好成型,就行了小貼士餃子皮能自己做就自己擀麵做,自己做的更好吃,外面買的會厚一些,或許粉也不好,往後我也打算自己試著學擀麵
6樓:地方歇後語
豬肉大蔥水餃bai、豬肉木耳水du餃的做法zhi
豬肉大蔥:肉餡中依次加入姜dao末,雞蛋,生抽回,老抽進行答
攪拌。然後依次加入鹽,味精,雞精,十三香,胡椒粉少許攪拌。此時加入一小碗左右的蔥姜水,邊加水邊攪拌。最後加入香油和大蔥
豬肉木耳:肉餡加入2勺花椒粉,少許醬油,鹽,蔥末,薑末,最後倒入適當油攪拌。將泡發好的木耳剁成末,加入肉餡中攪拌即可。注意:木耳一定要用溫水或者涼水泡發
餃子蘸料:蒜泥和蔥末放入碗中,加入適量辣椒粉和鹽。。。鍋中放入適量油,小火炸香花椒撈出不要,將熱油倒在辣椒粉碗裡。。。
將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰,倒入碗中。依次加入適量生抽,雞精,香油,芝麻,溫開水即可,也可加入適量白糖
防止餃子粘連:和麵時可在麵粉中加入一個雞蛋。煮的時候在鍋內放幾段大蔥,也可在鍋里加少許鹽。出鍋後在溫開水中浸一下,餃子表面的麵糊就會溶解,再裝盤就不會粘連了
黑木耳豬肉餃子餡的做法步驟圖,怎麼做好吃
7樓:匿名使用者
用料豬肉(4瘦6肥) 500克
黑木耳 300克
火腿腸 130克
玉米油 65克
薑末 35克
鹽 15克
生粉 10克
花椒麵 1克
雞蛋 1個
黑木耳豬肉餃子餡的做法
黑木耳泡發洗淨剁成末備用
豬肉,火腿腸洗淨剁成末備用
然後所有餡料混合攪拌均勻就ok啦
白菜木耳肉餡餃子的做法步驟圖,怎麼做好吃
8樓:爵爺的網路
主料白菜500克豬
肉末300克高筋麵粉300克 輔料油
適量鹽適量黑木耳適量專
醬油適量味精屬適量香油適量蔥適量
步驟白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟11.鍋燒熱後倒油,將油熱一下,涼後放肉餡攪拌均勻,加醬油、大蔥、木耳攪拌均勻
白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟22.白菜切碎白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟33.加鹽、味精、香油攪拌均勻白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟44.
麵粉加溫水和麵,最少醒30分鐘白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟55.擀皮
白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟66.包成餃子白菜木耳豬肉餡水餃的做法步驟77.鍋中放水,水開後放餃子,再撒涼水,如此反覆三次
香濃的豬肉大蔥餃子餡的做法怎麼做好吃又簡單,做法
9樓:0澤國a網盤
主料豬肉 :500
大蔥 :250
麵粉 :500
輔料鹽 :10
雞精 :2
生抽 :20
白胡椒粉 :0.5克
花椒粉 :0.5克
花生油 :20
香油 :6
清水 :400
黃酒 :50
具體步驟
第一步豬肉洗淨,切大塊。
第二步將絞肉配件安裝好,豬肉塊放入進口處,用助推棒幫助下壓。
第三步豬肉餡自出口處出來,將碗放下面接住即可。
第四步將肉餡準備好。
第五步大蔥去皮,切段。
第六步先將大蔥自中間剖開,縱向切絲,然後改刀切碎。
第七步大蔥內放入輔料,攪拌均勻。
第八步將調料放入豬肉餡中。
第九步攪拌均勻,醃漬1小時備用。
第十步麵皮材料混合,用筷子攪拌成絮狀。
第十一步
和麵,蓋蓋子或者保鮮膜餳30分鐘。
第十二步
將餳好的麵糰取出,揉勻。
第十三步
圖13:將麵糰揉圓。(右手虎口及四指將麵糰介面處向掌心處揉和,使其呈半圓形)
第十四步
圖14:案板撒乾粉,將半圓形麵糰在案板上按壓。自中間扣洞,雙手轉動,使其圈越來越大,麵條越來越細長。
第十五步
圖15:將面圈揪斷,用雙手將其反覆搓長,搓圓。
第十六步
圖16:左手握住面,自虎口處露出合適大小的面劑,用右手快速將其揪下來,依次碼放在撒乾粉的案板上。
第十七步
圖17:如果不會揪面劑,就用左手轉動麵條,用刀將其切成合適的大小,切面劑的過程,上下轉動,防止粘連。
第十八步
圖18:這是手工揪出來的面劑,上面撒乾粉。
第十九步
圖19:將截面朝上,略滾圓。
第二十步
圖20:四指併攏,將其輕輕按壓。
第二十一步
圖21:左手取一個面劑,右手推擀麵杖,左右手配合,一邊推擀麵杖一邊轉動面劑,擀麵杖走到中心位置就回來,依次轉動幾下,擀成中間厚,邊緣薄的餃子皮。
第二十二步
圖22:擀餃子皮之前,將豬肉餡和大蔥混合。
第二十三步
圖23:攪拌均勻。
第二十四步
圖24:將料水分次攪入餡料中,用筷子順著一個方向攪入。
第二十五步
圖25:攪打好的肉餡。
第二十六步
鍋子放足量清水,燒開,放入少許鹽。
第二十七步
將餃子下入鍋內,用勺背順著鍋巖輕推,防止餃子粘底。
第二十八步
取一碗涼水,鍋內水開,分三次將涼水打入鍋內,每次都是等水開後再次打入。這樣,中間水開三次。
10樓:匿名使用者
做法1.將五花肉末,倒入盆中,加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋
2.包菜切碎末,金針菇切碎,小蔥切碎
3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻,再加香油拌勻即成餡料
4.和麵,現在天氣熱,我一般是麵粉和清水2:1(如果是100克麵粉,加50克清水就可以。)和成麵糰,蓋上溼布或保鮮膜醒上15分鐘
5.案板上撒上乾麵粉,然後將麵糰搓成長條,切成小劑子,將小劑子按扁,用擀麵杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊,不要露餡即可
6.燒開一鍋水,放入餃子,再次燒開後加入一小碗冷水,反覆3次,餃子浮上水面就可以吃拉
包菜木耳肉餃子的做法步驟圖,怎麼做好吃
11樓:騰程海業
包菜木耳肉餃子的做法
包菜切成絲,放兩勺(調料小勺)鹽醃一下,專大約半個小時就
屬可以包菜木耳肉餃子的做法 步驟1
一塊豬腰條,緩凍,用水泡半個小時,將血水泡出去包菜木耳肉餃子的做法 步驟2
到這步就忘記拍圖了,將肉切成見方的小塊,並且剁碎,放在盆中,加入涼水,解(xie)開,再加入三小湯匙的燒開放涼的食用油
這個時候在肉中加入2勺(調料勺)的十三香,2湯匙的料酒,切碎的蔥花,2湯匙的耗油,2勺的海鮮醬油,按照一個方向,攪拌均勻。
兩碗麵粉,加兩個雞蛋,再加入水,水要分次加,一邊加一邊攪拌,直到所有的麵粉都成為麵粉疙瘩,最後將這些麵粉疙瘩揉在一起,直至光滑的麵糰,放在一邊醒發半小時。
這個時候包菜也已經醃好了,攥幹水分,剁碎,或者用攪拌機攪碎,都可以,木耳泡發後焯水,大概5分鐘,這樣木耳熟了之後過一次涼水並且攥幹,剁碎。
將備好的菜與肉放到一起,按照同一個方向攪拌均勻,最後加入鹽,2調料勺左右,再攪拌均勻。
這樣就可以包餃子了,煮出來的也忘記拍照了,這樣包的餃子,皮很筋道,餃子也很香。
豬肉大蔥粉絲餃子的做法步驟圖,怎麼做好吃
幸運的楓陽 豬肉大蔥餃子的做法 1.將肉切碎放鹽生抽拌勻 2.大蔥生薑切碎 3.將大蔥 生薑 肉餡 調料攪拌均勻 4.醒好的面柔條切小段 5.然後擀成麵皮 6.取適量的肉餡放入餃子皮中間 7.然後對摺 8.成型,等待下鍋 材料麵粉 適量 雞蛋 2個 豬肉 適量 食鹽 適量 蔥 3根 姜 適量 十三香...
野菜餃子怎麼做好吃,野菜餃子的做法步驟圖,野菜餃子怎麼做好吃
手工野菜餃子的做法 1.首先和麵,面和水的比例按2 1和好,放一邊餳著 2.人生菜擇洗好,開水焯燙一下,不用開鍋就撈出來,用涼水沖洗,攥幹水分,剁成末 3.調肉餡 將豬肉餡 花椒粉 薑末 生抽 醬油 味精放盆裡調勻,然後放蔥末 香油繼續攪拌調勻,最後少放一些鹽使肉入味 4.將剁好的人生菜放入肉餡中調...
韭菜餃子的做法,木耳韭菜餃子怎麼做好吃
韭菜餃子的做法 韭菜餃子 主料 麵粉400克,豬肉餡250克,雞蛋2個,韭菜300克。輔料 花生油20克,生抽一勺,鹽3克,五香粉一勺。製作過程 1 麵糰和好,醒一會兒。2 豬肉餡中放入各種調料,往一個方向攪動。3 雞蛋用油鍋煎熟 成雞蛋碎。4 雞蛋碎放入豬肉餡中。5 韭菜洗淨 控幹 切成細末放入豬...