1樓：笑看人生
大公尺制作公尺糖方法：大公尺300克，玉公尺片50克，白糖80克，麥芽糖20克，麵粉一勺，大公尺淘洗乾淨放入電飯鍋中蒸熟，蒸好的公尺飯用勺子壓散，放涼之後放入冰箱保鮮區乙個晚上，再放入一勺麵粉抓勻，公尺粒鬆散的狀態就行了，鍋中倒入適量油燒至六成熱，然後將鬆散的公尺粒倒進去，炸至飄起、顏色微黃後撈出，玉公尺片也倒入鍋中炸至漂起後撈出，鍋中倒入80克白糖和20克麥芽糖小半碗清水，中火熬製冒泡的時候，將大公尺和玉公尺片倒進去翻炒，當糖漿全部包裹住大公尺後，鍋中沒有糖液後，將其倒入容器裡，乘熱反覆按壓，然後放在通風的地方放涼，再切塊狀即可。
2樓：網友
食材：糯公尺、白糖、核桃、葡萄乾、芝麻各適量。
公尺糖做法：把糯公尺放到清水裡面浸泡12小時，把浸泡好的糯公尺取出來，放到清水裡面洗一洗，再拿出來晾乾，加入白糖將其攪拌均勻之後，放到蒸籠裡面蒸熟，然後拿出來晾乾油炸，在鍋子裡面加入適量的白糖和清水，用小火煮，等到糖融化之後，就轉成小火慢煮，再把麥芽糖也放進去，要將它熬煮得特別粘稠，將核桃去殼切碎，將核桃肉和葡萄乾倒入到裡面，攪拌均勻之後，再加入些芝麻，接著，將炸好的公尺也倒入進去，快速將其攪拌均勻，看到其變得非常粘稠了就熄火，將炒公尺糖倒入到盤子裡面，用刮板壓平整，再倒出來，待其稍微冷卻之後，用刀切成均勻的塊狀，這樣公尺糖就做好了。
3樓：社會觀察員小皮皮峰老師
您好，1、食材：公尺花適量，紅糖1塊，花生油適量，花生公尺適量，黑芝麻適量，白糖適量。2、將鍋底預熱，放入適量的花生油，放入公尺花炒熟。
3、將炒好的公尺花放入碗裡，然後放入一點冷水加入一點白糖一塊紅糖，煮開。4、待紅糖全部融化後，放入炒好的公尺花、花生跟黑芝麻，一起攪拌。5、攪拌好後放入方形的槽內，並用刀壓平。
6、待冷卻後，即可切塊，即可。
粘公尺糖的做法和配方
4樓：
摘要。1、主料： 大公尺100克、大棗適量、葡萄乾適量、核桃適量。
2、輔料： 糖30克、水少許、油適量。 3、做法步驟：
1）材料備好。 （2）切碎備用。 （3）油燒熱，放入筷子冒泡，放入大公尺，快速攪動。
4）大公尺撈出控油。 （5）鍋中加水和糖，燒開。 （6）冒大泡，微黃時關火。
7）倒入大公尺，葡萄乾，核桃，紅棗，迅速攪拌均勻。 （8）倒入碗中壓實。 （9）倒扣過來冷卻切開。
1、主料： 大公尺100克、大棗適量、葡萄乾適量、核桃適量。 2、輔料：
糖30克、水少許、油適量。 3、做法步驟： （1）材料芹者備好。
2）切碎備用。 （3）油燒熱，放入筷子冒泡，放入大公尺，快速攪動。 （4）大公尺撈出控油。
5）鍋中加水和糖，燒開。 （6）冒大泡，微黃時關火。 （7）倒入大公尺，葡萄乾，核桃，紅棗，迅速攪拌均勻。
8）倒入碗中壓實。 （9）倒嫌手薯扣過來冷卻切開薯老。
1、粘公尺又稱白公尺，是稻公尺經過精製後的一種公尺。由於在加工過程中經餘閉過精磨、去掉大公尺外層部分等程式，粘公尺的營養價值要低於其他粗散櫻制公尺。粘公尺公尺粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯後齒頰留香。
2、糯公尺是粘公尺的一種。粘公尺目前主要包括豎掘裂：黃公尺也就是粘小公尺、糯公尺也就是江公尺等。
糯公尺糖的做法
5樓：旅行書桌
原料：藕，糯公尺。
配料：白糖，金絲慧大賀小棗數顆，酸梅3兩顆，水澱粉。
做法：1。將藕颳去表皮、洗淨；糯公尺洗淨瀝乾水備用；酸梅泡水，待用；
2。切去藕的一頭做蓋用，將糯公尺塞入藕孔，再將切下的藕蓋封上，插上牙籤固定；
3。將藕放入高壓鍋中，加水沒過藕，加糖，棗，讓藕入棗的香甜味道，又有糯公尺的香糯，大火煮30分鐘；
4。取出，將汁液倒出，藕涼後切片裝盤；
5。將仿鬥倒出的汁液倒入鍋內，倒入酸梅水，連同酸梅，可適當調整加入些糖，大火煮，加。
入水澱粉，勾芡，起鍋淋在藕上即可。
藕塞入糯公尺，高壓鍋壓熟，涼後切片。
不知前派是不是你要的。
大公尺糖稀怎麼熬製
6樓：
摘要。親您好，這個問題我幫你解決：粘大公尺花糖稀的熬製方法是把乙個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖，水與糖的比例是2比1，用勺子輕輕攪拌，開始大火加熱，使水溫快速公升高，有規律地翻動（隔兩三分鐘），熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡即可。
親遊悉您好，這個問題我幫你解決：粘大公尺花糖稀的熬製方法是把乙個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖，水與糖的比例是2比1，用勺子輕輕攪拌，開始大火加熱，使水溫快速公升高，有規律地翻動（隔兩三分鐘）神賀乎，熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡即拍罩可。
親請您更具體描述一下您的問題，跟老師詳細講講，這樣老師才能更好的幫到您。
親您好，這個問題我幫你解決：先把大公尺煮沸，然後再放糖，用勺子輕輕攪拌幾分就可以了。
糯公尺糖的做法大全
7樓：
摘要。1、蒸飯：選優質糯公尺3千克，用冷水2500克浸泡8-10小時後，淘洗乾淨，上籠蒸熟成飯。蒸飯時要注意火候，防止靠鍋邊的公尺飯燒焦；飯熟後即滅火或離火。
1、蒸飯：選優質糯公尺純謹3千克，用冷水2500克浸泡做老基8-10小時後，淘洗乾淨，上籠蒸熟成飯。蒸飯時要注意火候，防含鉛止靠鍋邊的公尺飯燒焦；飯熟後即滅火或離火。
拌麥芽：將事先發好頌辯的麥芽約100克，剁碎，加入糯公尺飯內，再加清水約千克，在鍋內帆培攪拌均勻(如料多，鍋小，可分兩次進行)。然後野轎缺蓋上鍋蓋，上蒙蓋布，以防止加溫糖化時漏氣。
糖化：將灶內火點燃，燒至冒大汽時改小火煎熬約五雹拍掘六個小時，以使澱粉糖化。中間每隔乙個半小時源核攪拌一次，以使公尺飯中的賀數澱粉受熱均勻，充分糖化。
熬糖：將棚察戚鍋內糖汁連糟撈起，過濾分離，再將糖水倒沒侍入鍋內，用大火熬煮，待糖水沸騰，火力可小些，熬至水分蒸發，糖水汽鏈陵泡由小變大，鍋內水泡蓋滿糖水錶面時，說明水分多已蒸發，剩下的就是飴糖了。
扯糖或再加工：將鍋內飴糖舀出，稍後降溫凝固後即可進行扯制(飴糖愈扯愈白)，扯制好之前唯後即可成型，切塊。制慧帶培好的糯行備公尺糖，即可依用，又可以輔以熟芝麻，熟花生仁待加工各種糖果，小食品。
糯公尺粉做出的軟糖為什麼會時間長變硬？怎麼才能避免？
因為水分蒸發了就會變硬的。
您可以用保鮮膜包裹起來，防止他的水分蒸發，就可以避免它變硬了。
梨膏糖的製作方法，自制梨膏糖的做法
鴨梨或秋梨1000克，百部30克，前胡 制半夏 茯苓各20克，杏仁 川貝 母各50克，款冬花 香櫞粉各10克，橘紅粉30克，白砂糖500克，蜂蜜少量，水適量。做法 1 先將鴨梨洗淨 切碎。將除白糖 香櫞粉以外的其它全部原料放鍋內加水 以浸沒原料為度 煎熬，每30分鐘左右煎液1次，加水再煮，共煎煮3次...
苕絲糖的做法，土城苕絲糖怎樣做法？
新鮮紅薯 兩個約1000g 個頭比較大 菜油 1000g 白砂糖 300g 麥芽糖 480g 熟花生米 80g 做法 1.將紅薯去皮，切絲。切稍微粗一點沒關係，大概。2.燒一鍋水，水沸後，倒入紅薯絲煮2分鐘。不能煮久了，紅薯很快會煮爛 3.撈到網篩裡瀝水，晾涼。4.燒油，油燒滾後，改中火，分次下紅薯...
如何製作一隻翻糖萌兔的做法，翻糖皮 如何製作？
食材清單 無味明膠粉9g 糖粉905g 檸檬汁或橙汁一小勺 5ml 涼開水57g 玉米糖漿168g 甘油14g 白色植物起酥油2.5g 步驟 1 魚膠粉加水加熱融化 2 加一小勺 5ml 檸檬汁或橙汁 3 加168g玉米糖漿 4 加14g甘油，再次加熱 5 680g糖粉先過篩 6 中間挖個洞，倒入液...