1樓：
把山楂洗淨控幹，把裡面的子摳出來。把糖方水中熬製成起泡的狀態把山楂放入期中。放到盤中冷卻放冰箱中。
2樓：勾音
1山楂果醬
食材：山楂、冰糖
做法：1.將山楂清洗乾淨摘去梗。
2.用刀從中間剖開。挖去籽和果蒂，處理好的果肉備用。
3.將山楂倒入豆漿機中，加入冰糖拌勻（冰糖最好弄碎），加入適量的水。
4.選擇「濃湯」按鍵。豆漿機工作結束，即得濃稠的果醬。
5.取乾淨的容器，用開水稍燙殺菌，然後把晾涼的果醬倒入容器內，密封儲存。
2雪紅果
食材：山楂500g、白糖120g、開水100ml、澱粉50g
做法：1.山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗乾淨。
2.用小刀去掉紅果柄和根底。
3.鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化轉至小火。
4.熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。
5.倒入山楂，輕輕翻炒3-5分鐘。
6.待山楂炒至表皮略有皺褶即可。
7.用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜後即可出鍋。
8.篩去多餘的澱粉，待其冷卻後即可食用。
3炒紅果
食材：山楂、冰糖、鹽適量
做法：1.把新鮮山楂泡泡洗淨
2.先用鋼筆帽從紅果的一頭旋轉著用力擰一下，然後拔出。
3.在紅果的另一端，用同樣的方法把筆帽擰進去，紅果核就能被筆帽完整的捅出來了， 這個方法很方便，也可以保持紅果的完整。
4.乾淨的鍋中，放清水，倒入一點鹽
5.把處理好的山楂一起放入，開大火煮
6.鍋裡水滾後，撇去浮沫，轉中火蓋上蓋子，煮三四分鐘至水漸少。
7.開蓋，倒入冰糖。
8.中火不斷翻動幾分鐘，至鍋中水份變少即可出鍋。完全涼透後，可裝瓶再淋點蜂蜜，放入冰箱冷藏後吃，更具風味。
4山楂酒
食材：山楂1500克、白酒50克、白砂糖400克
做法：1.山楂洗乾淨，並去核、去柄、去蒂。
2.大口瓶洗乾淨，不沾油；將準備好的山楂放入大口瓶子中，搗爛搗碎，裝70%瓶即可，因為需要有足夠空間讓他發酵。
3.加一些白糖後拌勻；
4.在上面淋上一層白酒（其實也可不放白酒，放了有酒味一些）；
5.蓋上蓋子，放置在有溫暖的地方，溫度不要太高了，秋天在室溫下適宜發酵；
6.每隔幾天攪拌一次，山楂果肉開始變得蓬鬆，有汁液分泌，有氣泡產生，糖份轉化為酒液和二氧化碳；
7.經過1至2個月（溫度低時間可能會更長），已經發酵而成山楂酒了。
8.用紗布絞榨，去渣過濾，山楂酒就出來啦。
9.注意哦：釀好的山楂酒在室溫下仍能繼續發酵（可加糖助發酵），酒液日益澄澈。
5山楂銀耳羹
食材：山楂20個、銀耳1朵、糖適量、水適量、鹽適量
做法：1.銀耳提前用水泡發，泡發後去根部黃色的硬心，掰成小塊備用；山楂用鹽水洗下，泡一會兒。
2.用小匙把摳去山楂兩端，用刀沿側面切一圈。
3.用小匙去核。
4.鍋中放清水，放入山楂和銀耳。
5.加入冰糖。
6.大火煮開，轉小火8分鐘左右，至湯汁變稠。
6山楂糕
食材：山楂1000克、檸檬半個、桂花10克、冰糖100克、麥芽糖80克
做法：1.將山楂攔腰剖開後取出籽，再去掉兩頭的結蒂
2.擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化
3.將麥芽糖、冰糖一併加入
4.小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。並用勺不停劃圈攪動，以免糊鍋
5.煮至山楂水份重新揮發完，鍋內變濃稠(用勺子在底部劃一道後，山楂並不馬上併攏)，關火
6.立刻撒上幹桂花，並迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中
7.燜出桂花香後， 趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀
8.用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層
9.將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，並用勺子將表面抹平整
10.用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時至凝固後取出，倒扣出來，切塊即可
糖炒山楂的詳細做法
3樓：教育評論員說
主料：山楂
輔料：澱粉，水，糖
步驟1、準備好山楂、糖
2、清洗山楂，用果蔬洗劑
3、用刀去除山楂的蒂
4、用廚房試紙把水擦乾
5、準備鍋放入水和糖
6、用中火熬出氣泡
7、之後換成小火，變成小氣泡
8、關火，倒入備好的山楂翻炒
9、之後加入澱粉，繼續翻炒
10、翻炒至全部包裹住山楂
11、成品，冷卻之後即可食用
4樓：小慢美食
家庭自制糖炒山楂雪球，酸甜適口不沾牙，大人小孩都愛吃做山楂雪球只需掌握幾個竅門，山楂甜而不膩，掛霜特別簡單零失敗
5樓：憶點點美食
金秋十月，在家做一些糖炒山楂雪球，酸甜開胃又可口，童年的味道
6樓：湯米桖
不知你說的是不是山楂外邊掛著一層像白霜一樣的糖的那種（我們這裡叫法不太一樣），如果是的話，這樣如下操作。如果不是，隔過下段看最後。
山楂洗淨不去核，將表皮擦乾，待用
鍋洗淨加清水，不用太多，吃飯的碗一碗半差不多了，加糖，冰花糖最好，白砂糖也行，可以根據口味加些桂花糖什麼的，大火煮，當糖熬成糖漿開始出氣泡的時候注意觀察，開始氣泡較大，當氣泡開始變成較小的時候，保持攪動，控制火不要太大，再加熱半分鐘左右，鍋離火，將山楂倒入鍋中快速翻炒使山楂沾滿糖漿，時間最多不能超過5秒，立刻起鍋放入冷盤子中，就可以了。如果慢了，山楂表皮就會被燙熟了，就不好吃了，也會流出紅色湯汁，很噁心的說。
這個東西，速度和火候是最重要的，另外，鍋裡開始千萬不要有油，否則影響效果。
如果，我說如果，lz說的糖炒山楂不是我說的這個東西，那麼請繼續往下看。
其實這類的東西方法都差不多，區別就在於糖的火候，糖漿剛沸騰開始冒出大氣泡剛剛轉小的時候，如果加入山楂，快速撈出，效果類似於拔絲蘋果這類菜的外形，可以拉出絲，比較黏，如果是大氣泡轉成小氣泡再次變大時加入山楂，快速撈出後就會變成像糖葫蘆一樣的效果，晶瑩剔透，而且脆。如果再加熱，就不能用來烹飪山楂了，而是用來畫糖畫，吹糖人的糖稀了。
怎麼樣，全是手打的，lz滿意麼
7樓：
你問是炒紅果吧.最簡單方法:去核.加水.加冰糖熹至湯汁稠後就好了
8樓：江蘇新東方烹飪學院
步驟step
1糖炒山楂的步驟
山楂稱重
步驟step
2糖炒山楂的步驟
用水沖洗乾淨!
步驟step
3糖炒山楂的步驟
山楂里加鹽，搓下表皮，再加水浸泡20分鐘。
步驟step
4糖炒山楂的步驟
瀝乾水份
步驟step
5糖炒山楂的步驟
用水沖洗乾淨!
步驟step
6糖炒山楂的步驟
檸檬汁擠出來2克
步驟step
7糖炒山楂的步驟
純淨水稱重
步驟step
8糖炒山楂的步驟
冰糖稱重
步驟step
9糖炒山楂的步驟
純淨水和冰糖一起小火煮，熬糖水。熬糖水有個過程，從大氣泡到濃密的小氣泡，我沒來得及拍照。就是沒有**上的大氣泡加檸檬汁
步驟step
10糖炒山楂的步驟
熬到濃密的小氣泡時就加檸檬汁攪拌均勻，離火攪拌，等10秒後再加入山楂，一直攪拌，保證每顆山楂上都裹滿了糖，慢慢的糖就慢慢變成白色了。
9樓：
一斤糖沙山楂用多少水
紅果酪的製作方法
10樓：叫那個不知道
食材：山楂，冰糖。材料：鍋。
1、山楂洗淨，去蒂，去核。
2、鍋中加水，燒開。
3、加入冰糖。
4、熬煮至冰糖全部融化。
5、倒入山楂。
6、加蓋，轉小火熬煮15分鐘。
7、熬至山楂果肉吸滿糖汁，變得紅亮即可。
8、成品。
11樓：小胖做美食
紅果酪製作簡單，酸酸甜甜，家鄉味道，簡單幾個步驟就能做出來，乾淨衛生，味道很贊
山楂怎樣炒制，山楂幹怎麼炒的做法
糖炒山楂怎樣才掛霜白 自制果丹皮 食材 山楂2斤，食用鹽，冰糖。製作方法 1 把山楂倒入大盆裡，加入2小勺食用鹽，然後加入清水浸泡10分鐘，這樣可以清洗的更加乾淨徹底。2 10分鐘後把山楂撈出來沖洗乾淨，然後找一根喝奶茶用的粗吸管，或者其他比較硬的管狀物，把山楂核心和果蒂去掉備用。3 鍋中燒開水，水...
山楂罐頭的做法，山楂罐頭的做法和步驟竅門
食材明細 山楂500g 水水自辦 冰糖半袋 酸甜口味 煮工藝半小時耗時 簡單難度 山楂罐頭的做法步驟 1一斤山楂，然後清洗乾淨。2把山楂核用筷子捅出！備冰糖一袋。倒入煮鍋裡面一些水，按你想做多少湯來放，不可以放入過多的水，然後等水燒開後把半袋冰糖倒入鍋中，等待融化。3冰糖融開，將山楂放入鍋中煮，煮致...
山楂蜂蜜的做法山楂蜂蜜怎麼做，蜂蜜山楂的做法
用料主料 山楂片100克。輔料 白糖20克，開水300克。做法1 將山楂片用涼水快速洗淨，除去浮灰 放入杯內，澆入開水，加蓋悶上。2 待水溫下降到微溫時，加入白糖，攪至溶化即可飲用。3 加入蜂蜜即可飲用。口感 酸酸甜甜 清香可口。營養價值。痛經 月經不調。中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經...