1樓：x一切安好
以醬沙丁魚為例，沙丁魚清除內臟後洗淨備用，切蔥花，蒜片，薑絲，鍋中倒油，下麻椒粒出香味後撈出，下沙丁魚煎至兩面金黃，下入蔥薑蒜炒香，倒入香其醬，加水，倒入料酒，白醋，小辣椒適量，扣蓋中火燉20分鐘左右，湯汁剩的差不多時開蓋晃動一下鍋，撒少許雞精出鍋，撒上香菜末，淋上鍋中的湯汁即可。
2樓：劉素改
老乾媽辣椒醬燉沙丁魚。
1.適量薑片蔥花料酒放入盆中備用。沙丁魚洗淨去內臟，蔥姜放入料酒中醃製十分鐘。
2.剩餘的材料加水調成一碗醬汁。
3.鍋中放油燒熱後下沙丁魚，炸至兩面焦黃。
4.倒進去醬汁，大火燒開轉中火燉。大概20分鐘收汁就完成了！
3樓：愛
沙丁魚清內臟洗淨，切蔥花、蒜片、薑絲，鍋中放油，加麻椒粒炒香撈出，放入沙丁魚煎至兩面金黃，放蔥薑蒜炒香加水，倒入料酒、白醋、小辣椒中火燉，湯汁剩的不多時，撒少許雞精出鍋，撒上香菜末，淋上鍋中的湯汁即可。
4樓：vlog小白喜
醬燜沙丁魚，做法詳細味道特別好。
5樓：小麓學姐
首先把沙丁魚用料酒和鹽醃製半個小時，熱鍋燒油，在鍋裡面放入豆瓣醬和辣椒，然後把沙丁魚放進去燉15分鐘即可。
沙丁魚怎麼做好吃
6樓：網友
香辣沙丁魚。
材料沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數片，蔥花少許，幹辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點點。
做法1.沙丁魚去掉內臟，洗淨放入盆中，放鹽醃20分鐘 。
2.把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的幹辣椒一起放味碟裡，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
3.把醃好的沙丁魚濾幹水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。
4.待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
小訣竅小建議：如果掌握不好煎魚的火候，可以先把魚炸透，油倒掉後，把魚放回鍋裡，再繼續（4）的步驟即可。
椒鹽沙丁魚。
材料主料沙丁魚配料青紅尖椒末調料鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、澱粉、花生油。
做法1．沙丁魚處理乾淨，醃製味。
2．沙丁魚拍粉。
3．用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。
4．炒香配料，再加沙丁魚炒勻即可。
小訣竅特點。
外嬌裡嫩，口味鮮香。
提示拍粉不宜太多，注意油溫。
怎麼做沙丁魚
7樓：網友
紅燒沙丁魚。
原料：沙丁魚。
輔料：蔥、蒜、姜、花椒、大料、幹辣椒、油、糖、鹽、醋、生抽、老抽、料酒。
做法：1、沙丁魚掏出內臟、洗淨用廚房紙巾吸乾淨水備用；
2、蔥切段、蒜瓣、薑切片、花椒、大料（八角）適量、乾紅辣椒（適量）；
3、鍋中放稍微多一些的油，把沙丁魚放入鍋內煎至兩面變硬，多餘的油盛出；
4、鍋中留少許油、蔥段、蒜瓣、薑片、花椒、大料、乾紅辣椒、糖2大勺、鹽、醋、生抽、老抽、料酒，把魚放進去，加水（沒過魚的三分之二即可）大火燒開、小火燉至湯汁濃稠，再用大火收汁即可。
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