1樓：苦苦的掙扎
幹辣椒泥鰍所需材料。
主要食材泥鰍、鹽、雞精、紅辣椒、花椒、芝麻1、泥鰍處理乾淨備用。
2、鍋上火放油燒熱，放入泥鰍炸至焦乾，撈出瀝油。
3、鍋內留少許底油，放入乾紅辣椒段、花椒炒香，放入泥鰍，放入鹽、雞精、芝麻、炒勻入味即可。
幹辣椒泥鰍的功效與作用。
泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，即是美味佳餚又是大眾食品，經常食用泥鰍對於腎虛等症狀有很好的緩解作用。有很好的補氣效果，對於女性經期內的補血亦有很好的作用。豐富，蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、不飽和脂肪酸泥鰍能促進腸胃蠕動，可以幫助消化和吸收，而且還可以對於脾胃有很好的改善的作用，同時這樣的食用方法可以補腎補氣，同時具有強精補血的功效哦，還可以有抗衰的功效呢，大家平時的時候可以經常食用。
乾煸泥鰍的具體的做法大家都學會了吧，這是極力推薦的一款食譜，營養豐富，而且具有補虛健脾養胃的作用，含有豐富的維生素和礦物質，補腎益氣抗衰老保護心血管，大家可以放心食用。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
乾煸泥鰍主料泥鰍385g 幹辣椒10個 大料2個 香葉6片 花椒，椒鹽適量 鹽，生抽各1勺 十三香1勺 玉米澱粉3勺 蔥花適量 乾煸泥鰍的做法步驟1. 泥鰍清理乾淨，加一勺鹽，一勺生抽，兩勺料酒，一勺十三香醃製半小時入味，2. 把剛才醃製的調料倒掉，拌上三勺玉米澱粉，3.
香料提前用水泡一下水，這樣炸的時候不會焦，
燉泥鰍怎麼做好吃
3樓：99626久
嗯，我是北方人，我們這裡都是泥鰍燉豆腐，這樣做出來特別的鮮美。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
芋頭土豆燉泥鰍的用料。
泥鰍一斤多 芋頭適量。
土豆適量 紅椒半個。
青椒2個 老抽1/3勺。
豬油少許 辣椒粉1勺。
大蒜2個整的 生薑適量。
芋頭土豆燉泥鰍的做法。
步驟1土豆和芋頭洗淨連皮煮熟。
步驟2剝皮備用，大個的需要改刀，如果都是均勻的小個會更好；
步驟3泥鰍買的時候讓店家殺好，回家再清洗幾遍，直到沒有血水；
步驟4兩個大蒜剝皮，姜剁成末；
步驟5熱鍋下油，比平時炒菜多一些，因為要煎泥鰍；
步驟6泥鰍瀝乾水，倒入鍋中慢慢煎（直接倒進去熱油四濺，可以先關掉火，油涼一下再下泥鰍，再**，就不會濺油）；
步驟7加入一塊熟豬油，繼續小火煎，中途翻一下，防止粘鍋，直到水分煎幹；
步驟8加入薑末，大蒜；
步驟9加開水沒過泥鰍，倒入剛才剝好的土豆和芋頭，加入辣椒粉、鹽巴、老抽；
步驟10加蓋小火燜20分鐘；
步驟11燜煮的時候，切青紅椒，裝碗備用；
步驟1220分鐘後，揭開鍋蓋，瞧，湯汁濃郁！倒入青紅椒，大火收汁；
步驟13出鍋！
幹泥鰍怎麼做好吃
5樓：千向秋彭炫
材料：泥鰍500克，乾紅辣椒、花椒、蔥花、香菜段、鹽、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各適量。
做法：①將泥鰍去腸肚，用開水燙去黏液。
②鍋內注油燒熱，將泥鰍入鍋炸透撈出。
③鍋留少許油燒熱，下入紅椒、花椒、蔥花、香菜段煸炒，放入泥鰍，加調料煸炒，撒入芝麻即可。
小訣竅：特點香辣酥鬆，誘人食慾。
小貼士泥鰍營養豐富，蛋白質含量高於一股肉類、魚類，還含有不飽和脂肪酸，有「水中人參」之稱，而且具有補益脾胃、利溼消炎之功。
曬乾泥鰍怎麼做好吃
6樓：周洋
做法一：
鹹蒸乾泥鰍：
1、將幹泥鰍洗淨；
2、裝盤，放入蒸鍋內，加入辣椒醬、香回油、生抽、雞精3、大火答蒸30分鐘即可，出鍋時撒點香蔥。
做法二：乾鍋泥鰍。
1、入油鍋炸，保持高溫。魚身定形，焦黃即可2、炸好的泥鰍出鍋備用。
3、鍋內剩底油，放入姜、蒜、幹辣椒末爆香，倒入炸好的泥鰍翻炒片刻，調入少量鹽、一點白糖、生抽、雞精，再翻炒均勻，蓋鍋蓋關小心燜燒兩三分鐘入味。
幹泥鰍魚怎麼做好吃
7樓：湛仁閆水
主料泥鰍。
2000g輔料菜籽油。
500g鹽適量。
辣椒粉200g
步驟1.泥鰍燒回來後，養幾天，把裡面的髒東西吐出來，趕時間的話，也可以滴幾點菜油在裡面，泥鰍很快就會吐乾淨。
2.養好的泥鰍，用鹽醃暈掉，炸的時候就不會亂跳。
3.菜籽油，舌尖上的中國講菜籽油的營養價值相當於橄欖油，但比橄欖油便宜，真正的物美價廉，何況這還是自家種的呢。
5.菜籽油炸泥鰍，油比較多泡，這是菜油的特點。
6.炸好的泥鰍，這次的炸得比較幹，因要放好幾天。
7.加入鹽。
8.放好鹽的泥鰍。
9.辣椒粉放在一個耐熱的盤裡，倒入炸泥鰍的油，油溫不要太高，以免燒糊掉辣椒粉，再加上蒜和薑末。
10.把辣椒粉拌入泥鰍裡，拌均勻。
11.拌好後的泥鰍，香香的脆脆的，美味可口。也可以放置一段時間後，回鍋加點水煮一下更好吃。
幹剌泥鰍怎麼燒好吃
8樓：匿名使用者
可以乾煸，醬燜，紅燒，也可以前段，過油，炒。
泥鰍乾的做法，泥鰍幹怎麼做好吃，泥鰍乾的家常
9樓：六月暢談感情那些事
1，小泥鰍幹用涼水沖洗一遍，洗掉表面的浮塵，表面的水用紙巾蘸幹。
2.配菜清洗乾淨，青辣椒，青蒜，香芹，品種不限這些，紅辣椒，幹辣椒，香菜，韭菜都可以替換。
3.蔥花、姜、大蒜分別切末；用量可以多一些，增色添香去腥味。
4.炒鍋中倒適量植物油，油量跟平時炒一道菜的量一樣，將泥鰍幹、蔥花、蒜末同時倒鍋裡，中小火煸炒，用逐漸升溫將泥鰍幹煎炒熟，同時將蔥香、蒜香滲透到泥鰍幹中。
湖南特產幹泥鰍怎麼做好吃
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泥鰍怎麼做好吃，泥鰍怎麼燉才好吃？
紅燒泥鰍的做法，食材泥鰍 1盤 豬油 3湯匙 小火腿 1根 黃酒 1湯匙 蔥1根薑絲 5絲 幹朝天椒 3個 砂糖 1茶匙 蒜 5片 鹽 適量 鮮辣粉 1茶匙 方法 步驟 1 泥鰍剪開腹部去腸，洗淨瀝乾水。請點選輸入 描述 2 將洗淨瀝乾水加入黃酒 醬油 蔥段 薑絲醃漬15分鐘3 15分鐘後就開始炒了...
泥鰍怎麼做才好吃？泥鰍怎麼做好吃呢？
養生泥鰍火鍋的做法步驟。買來的活泥鰍用清水養上兩天，常常換一下水。準備好配菜。鍋中加入適量水，燒至80度左右，投入泥鰍，蓋上蓋子，關火，約半分鐘後開啟鍋蓋。水不能完全燒開，而且泥鰍投入後要關火，不能煮，否則會破皮，投入後蓋上約半分鐘，這樣的泥鰍很容易清洗粘液，而且很完整 把泥鰍表面的粘液清洗乾淨。另...