1樓：狙神哥
⊙o⊙)…很簡單啊。
買塊好的新鮮羊肉，最好是現殺的，然後切成片，不要肉塊，也不要太薄。肉片容易烤熟，能避免長時間烤出有害物質；
不要用任何料去醃製，不要水洗，這樣會破壞羊肉本身的味道。燒烤店用香料醃製無非就是掩蓋不新鮮肉的氣味；
現切，現串，現烤，不要等時間太長，否則肉會變味；
鹹鹽，孜然，辣椒麵，就這三樣。太多的調料的話，味道也不好。
炭火燒烤，會有獨特的風味。
總之，燒烤要保持肉的原味，再有特殊的味道，但不能蓋過肉的原味。千萬不要醃製，否則白白瞎了一塊好肉。
另外，燒烤是不健康的，偶爾吃吃即可，而且老吃也沒啥意思，無新鮮感覺了。
2樓：愛
將羊肉切成小厚片，洋蔥切碎，攪拌在一起，醃製半小時，再用鐵籤穿串，撒上鹽、辣椒麵、孜然粉，烤5分鐘，在翻身撒鹽、辣椒麵、孜然粉至熟即可。
3樓：菜粥粥
1. 羊肉切片放水裡泡去血水。
2. 控幹水分，放鹽和生抽調味。
3. 攪拌均勻然後串串。
4. 撒上孜然粉。
5. 撒辣椒粉。
6. 放入烤箱，上下火，200度烤15分鐘，15分鐘以後刷油撒孜然粒，再烤5分鐘就可以了。
7. 可以了，吃吧，很香。
4樓：柒個與十一
首先就是將羊肉醃製好，然後把它串起來，然後再加上一些自己愛吃的配料，放入烤架裡面烤熟，再撒上一些孜然粉，都是會非常美味的。
5樓：叫我鬍子叔叔
做法：1、準備好食材。
2、蔥切片，姜切絲，放入碗中加水浸泡成蔥姜水。
3、去除羊肉上的筋膜，切成1釐公尺左右的塊。
4、然後倒入適量蔥姜水，再放入黃酒、白胡椒粉、鹽、生抽抓勻後醃製20分鐘。
5、再加入15毫公升食用油醃製10分鐘。
6、將羊肉塊逐個串在籤子上。
烤羊肉串怎樣才能更好吃
6樓：生活類答題小能手
烤羊肉要有專門裝置，家庭中沒有這種裝置時，可油炸羊肉串，味道和烤的羊肉串一樣。將淨羊肉500克切成薄片待用，另取洋蔥25克、精鹽、辣椒粉、孜然粉各少許（如無孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少許代替），將洋蔥切碎和以上調料拌勻，將切好的羊肉片醃1小時，使之入味，再用細竹籤將肉片串串。
將花生油燒至八成熟時，把羊肉串放入鍋中，及時轉動，炸至金黃色即隱迅可食用。如無羊肉，也可用豬五花肉代替，味道也很鮮美。
烤羊肉串。新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，維吾爾語稱之為「喀瓦甫」，是維吾爾族的一種傳統小吃。
其做法是：把羊肉和灶李此羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不羶，鮮嫩可口。
在新疆無論到**都有烤羊肉串。庫車有一種「公尺特爾喀瓦甫」（一公尺長的羊肉串），這種巨型羊肉串，吃起來才過癮，吃上2-3串，即可飽肚。
賓館裡的羊肉串有許多創新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹籤羊肉串、網油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。
以上內擾攜容參考：百科-羊肉串。
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為什麼北方的羊肉串比南方的羊肉串好吃,怎麼製做呢
桃源電腦楊 呵呵！羊肉串的起源是新疆，新疆人烤羊肉串就和咱們做家常便飯一樣容易。新疆人對羊肉的醃製有他獨到的方法，什麼樣的羊肉他都能搞定 我只知道他們一般在羊肉串起來前先將它和茴香 生薑 大蔥 還有就是羊油等作料醃製在一起經過一個晚上再用。這樣很方便入味的。南 北的差異固然是烤制的做法上，羊肉也是越...