1樓：莫不可明
清燉鯽魚。原料：鯽魚一條、豬裡脊肉、生薑適量、蔥、紅棗、料酒、雞精、胡椒粉、冬筍、香菇、鹽、油。
製作過程。1：先將買回來的鯽魚去掉內臟然後清洗乾淨，魚的背面上劃幾刀。
2：先把豬裡脊肉用清水洗淨，然後將其切成片，再把香菇洗淨一切為二，再把筍切成可愛的小薄片。
3：蔥姜都用凍手的冷水洗乾淨，然後切成任性的大段。
4：都準備好之後起鍋燒火，下入凍人的水煮開。
5：水開之後把魚下進熱水中氽一下，加點不醉人的料酒去去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。
6：起鍋燒油，油溫公升高之後把魚投入熱油鍋中，兩面各煎一下。
7：再下入之前切好裡脊肉煎炒至變色。
8：隨後在依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
9：在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。
豆腐鯽魚湯。
原料：鯽魚一條、豆腐、蔥、姜、鹽、雞精、油。
製作過程。1：先將買回來的鯽魚去掉內臟然後清洗乾淨，魚的背面上劃幾刀。
2：豆腐過一下清水，切成大小適中的塊狀，然後撒上鹽。
3：蔥姜都用凍手的冷水洗乾淨，然後切成任性的大段。
4：都準備好之後起鍋燒火，準備一塊姜用來擦下鍋，然後倒入少許的鹽。
5：等油熱了之後再下入處理乾淨的鯽魚，先煎一面，再翻過來煎另外一面。
6：差不多之後烹入少許的料酒，加入切好的蔥白段跟薑絲，再加加兩碗清水左右，放進豆腐大火燒開。
7：差不多之後加入雞精及適量跟鹽，因為之前豆腐裡已經有鹽了，最好是嚐嚐湯的味道後再酌量新增鹽。繼續保持大火狀態。
8：大火大概煮個10~15分鐘左右，看看湯是不是已經很白了。然後就可以出鍋裝盤啦，裝盤之後再撒上少許蔥（葉）花即可食用咯。
2樓：帶檔滑行
黑豆鯽魚湯。
用料 鯽魚1條；黑豆80克；紅棗8顆；枸杞15粒；生薑5片 做法。
清洗乾淨所有的食材，黑豆提前用水浸泡1小時。
熱油煎魚至金黃色。
放薑片爆香。
放入泡好的黑豆翻炒幾下，加入少量自家釀的黃酒。
放入紅棗後加800ml的白開水。
水開後換砂鍋繼續煲。
轉砂鍋中小火煲至35分鐘，加入少許鹽即可完成。
家常鯽魚。用料 鯽魚條；料酒勺；蔬菜乾；薑片；醬油勺 做法。
泡豇豆、泡仔姜1塊、泡椒、蒜、香菜、小蔥、芹菜、黃瓜一小根～油燒肉，將碼味（料酒、鹽、花椒、小蔥碼味）的魚煎到兩面黃、將魚撈起，用煎魚的油將泡豇豆、子姜、花椒、蒜粒、泡椒（一碗裡的備料+1大勺豆瓣）炒香+加入開水，開水能悶過魚即可，底料煮開2分鐘+少量黃瓜條（可以換成自己喜歡的蔬菜，也可以不加，我一般加金針菇、萵筍或者黃瓜條），將煎好的魚放入鍋裡燜煮3-5分鐘，煮好入味後，將魚擺盤，魚上撒一層切好的芹菜粒（生的），鍋裡的魚湯底+一點點芡粉（紅薯粉）將湯底適當濃稠一點，淋湯汁，撒香菜、蔥花即可。巨下飯，尤其是裡面的泡菜。可以滅掉幾碗公尺飯。
扁豆炒肉，分享乙個瘦肉好吃的竅門（瘦肉切好+少量紅薯粉、生抽、乙個鵪鶉蛋）炒出來的肉很好吃。
鯽魚怎麼弄好吃
3樓：混融
1、鯽魚一條，用刀面將魚敲暈， 用勺子將魚鱗刮淨， 用刀一不小心容易傷到手， 摘除魚鰓， 剪開魚腹，掏出內臟，州攔吵不要弄破了膽，膽破了會很苦， 在魚背兩面上打上一字花刀， 用適量的鹽在魚身兩面抹上適量的鹽， 魚腹內也要用鹽摸到， 然後將魚掛到通風處吹乾表皮。
2、豬瘦肉2兩，切碎後剁成肉末，裝入盆中備用， 鮮香菇5個，去除香菇蒂， 切片後剁成香菇末， 將香菇末魚肉裝在一起， 加入適量的薑末、鹽、雞精、胡椒粉和老抽， 用手抓均， 再加入適量的生粉抓均，然後摔打上勁後備用；
3、外婆菜適量， 小公尺椒適量，切成辣椒圈備用， 鯽魚表皮吹乾後取下（表皮吹乾，煎時不會破皮）, 將肉末塞入魚腹，塞滿塞緊備用；
4、鍋燒紅倒入適量色拉油，光鍋， 放入鯽魚，轉小火慢煎， 魚尾和魚頭衡源都要煎到， 一面煎好後，將魚翻過來煎另一面， 兩面都煎好後，將魚剷出；
5、鍋裡另外去油，倒冊侍入薑末爆香， 再倒入外婆菜和小公尺椒一起爆香， 爆香後淋入適量老抽和蒸魚豉油炒均， 倒入鯽魚，淋入適量的花雕酒，蓋上鍋蓋，燜15秒， 開啟鍋蓋，加入適量的水，水淹到魚的一半， 開啟鍋蓋，大火收汁， 一邊收汁，一邊將湯汁澆在魚身上， 湯汁合適，加入適量雞精和白糖， 即可關火起鍋裝盤即可。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
青線椒煨鯽魚】
1、準備擇洗乾淨的鯽魚兩條，在魚身上面劃上一字刀，使魚肉更容易入味，然後放入盤中備用，洗淨的青線椒一小把，先切去根部，再切成辣椒圈，放入小盆中備用，生薑一小塊切成薑片，放入盆中，小蔥一根切成段，和薑片放在一起，再譽拿悄放入幾粒花椒備用。
2、鍋內添入一勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺涼油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋，再撒上少許食鹽，這樣可以增加鯽魚的底味。
然後放入鯽魚，晃動炒鍋，使鯽魚受熱均勻，接著翻面煎制，繼續晃動炒慶渣鍋，煎至鯽魚兩面呈金黃酥脆時，即可倒出控油。
3、鍋內再添入少許底油，倒入蔥姜和花椒爆香，加入兩勺清水，等水燒開後，下入鯽魚，改小火燉煮5分鐘，五分鐘過後，湯汁已經燉至乳白色。敏早。
再放入青線椒，蓋上鍋蓋，繼續燜煮三分鐘，撒上少許食鹽，胡椒粉，用勺子把湯汁澆在青線椒上面，改大火慢慢收幹湯汁，即可關火起鍋裝入盤中。
5樓：落雨看卿
鯽魚怎麼做湯好吃。
首先買好鯽魚以後處理鯽魚，把魚蝦和一些內臟還有魚鱗全部處理掉，然後刮乾淨，這樣的話在煮鯽魚的時候會不好吃，而且這是煮鯽魚的乙個首要條件。把鯽魚清洗乾淨以後，這個時候就可以把它放入到鍋中進行煮，但是在煮之前一定要醃製魚，放入一些蔥薑蒜料酒進行醃製，口感來說是更加好的，這個時候醃製鯽魚就可以了，把鯽魚醃製好以後，如果有的人喜歡吃紅燒鯽魚的話，這個時候可以將鍋中放入食用油，放入一些小公尺椒辣椒這種調味品的這種食材，把鯽魚煎至兩面金黃，取出來將鍋中放入水，把鯽魚放入進行煮，再搭配一些豆腐香菇乾等這樣的乙個口味。這樣的鯽魚是更加有味道的，不像白煮鯽魚可能會有人覺得沒有味道，所以這個時候可以通過紅燒譽洞鯽魚這樣的話使得它煮出來的湯更加的鮮濃，但是這個時候的鯽魚因為已經紅燒煮過了信公升，味道可能沒有最開始那麼的醇香了，如果只喜歡吃鯽魚的白湯的話，就可以直接煮鯽魚，這樣的鯽魚做出來的味道是更加好吃更加有味。
鯽魚湯的營養價值。
鯽魚含有非常豐富的蛋白質，對於身體可以補充充分的蛋白質，避免自己的身體，由於蛋白質補充不足，導致自己身體可能會出現一些疾病，或者是小的問題，所以這個時候一定要補充蛋白質。這一湯還含有非常豐富的鈣物質，可以補充身體，因為確實鈣物質而導致身體出現的問題，所以這個時候補充一些鈣物質對於身體的好處來說是比較豐富比較多的，可以很好的幫助骨骼和身體的乙個營養攝入，好處是比較豐富的，所以可以搭配白豆腐進行一起煮，營養價值很高，對身體的好處也是比較豐富的。記憶它還含有非常豐富的硒元素，因為鈉元素對身體的重要性也是比較多的，因為一旦營養物質缺失的話，對於身體就會出慶坦枯現一些問題。
所以補充微量元素也是非常重要的。
6樓：天堂聖魂丶拆徥
鯽魚豆腐菌菇奶湯。
用料 小鯽魚4條；各種菌類適量；大蔥1根；芹菜1根；豆腐1塊；千張2張；食用油料酒鹽白胡椒粉適量 做法。
清洗食材，切好備用。
鍋裡倒入適量的油，放入生薑。
油溫到7層熱時，把鯽魚放下，兩面煎至金黃。
加入料酒，一次性加入足量的水。加入大蔥，燜煮20分鐘。
煮出奶湯色。
起另乙個鍋，鋪上各種菌菇、豆腐、千張。
再把鯽魚鋪在上面，倒入魚湯，加入適量的鹽。再燜煮20分鐘。
開鍋加入芹菜再煮一分鐘，這步也可省略。
最後加一點白胡椒粉調味即可。
鮮菌奶白鯽魚卜迅搜湯。
用料 鯽魚2條；時令鮮菌750克；薑片；蔥段；白鬍型歷椒粉5克；鹽5克 做法。
鍋子燒熱後，倒油，燒至九成熱時，下鯽魚（昌棚鯽魚提前用廚房紙擦乾水份）煎。
煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入薑片，煎2分鐘。
放入所以菌類，倒入開水，加一半白胡椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘。
15分鐘後，調入另一半白胡椒和鹽攪勻即可出鍋。
鯽魚怎麼頓好吃，鯽魚怎麼燉好吃又簡單
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。材料主料 鯽魚400克，輔料 豬裡脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，調料 料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克...
燒烤鯽魚怎麼弄，木炭烤鯽魚怎麼做
1.從背面開刀，如果你不是賣活魚的話，就買的時候叫賣魚的幫你殺 節約你的時間 2.你清洗好後，打上花刀，容易進味和易熟 3.給魚莫一些帶鹹味的調料，如果你不懂得調配可以聯絡我，簡單的就是莫椒鹽 烤法 4.穿兩根竹籤，從魚眼向魚刺和魚皮之間穿過。穿在肉中間好翻動 5.先不刷油，烤肚子，水分烤乾，在反動...
鯽魚怎麼做好吃又簡單家常的，幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 幹炸小鯽魚最正宗的做法
讓你吃了一精 簡單家常好吃鯽魚做法教程 食材明細 非洲鯽魚 1條 蔥 50g 生抽 5g 鹽 5g 料酒 2g 食用油 30g 步驟1 鯽魚開肚處理乾淨後晾乾。2 燒鍋放入適量的油。油熱後再放魚下去轉中小火煎大約十分鐘。魚放下去之後就不要動了，要不魚就煎得不好看了。只要不時轉一下鍋就好。3 煎到有點...