1樓:東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多,但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚,這道菜,需要大量的蔥,蔥並非只是起到去腥作用,更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪,這樣口感非常好,我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
2樓:羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
3樓:妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
4樓:魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝?熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃,轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋,白蘿蔔絲,熱水,煮至奶白,即可撒蔥花出鍋。
5樓:任經浩星
買新鮮現殺的鯽魚兩條,個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨,魚肚裡也要洗淨,免得湯有腥味;
洗好後,在魚身上塗抹適當食鹽,醃放十分鐘;
準備好香蔥三根,洗淨,打結備用;
切好薑片若干(根據魚的大小和量);
均勻塗抹薑汁於鍋內(防止魚皮粘鍋),倒入色拉油,點火;
油不宜太熱,將火旋小,輕輕放魚入鍋,同時放入薑片,把火調大;
煎至魚皮微露金黃色,將魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色;
煎的過程中,注意轉動鍋,使魚均勻煎透;
把火調小,加冷水至淹沒魚為止,放入備好的蔥結,開大火,煮沸;
把魚翻身,再煮五分鐘,放入適量的鹽,繼續煮,直至湯呈現奶白色;
加味精,煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料:蘸魚的陳醋少許倒入碗中,放少許鹽,糖,味精,攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡,鯽魚湯盛在湯碗裡;魚蘸著料吃,湯即喝。^_^,美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了,還有香噴噴的魚肉……
6樓:功語晨
想做好鯽魚湯,油煎和嫩豆腐是關鍵!
鯽魚湯要怎麼煮才好吃
7樓:匿名使用者
用料:魚肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,幹辣椒15克,郫縣豆瓣40克,清油200克,醬油15克,味精1克,薑片10克,蒜片15克,水豆粉、清湯各適量。 做法:
1、將魚殺好洗淨,剁下頭尾,片成魚片,並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,醃15分鐘。頭尾及魚排另裝盤,用同樣的方法醃製) 2、燒開一小鍋水,將豆芽洗淨後,放入開水中燙一下,撈入大盆中,按個人口味撒一點鹽,備用。
3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱後,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排,轉大火,翻勻,加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量,繼續翻炒片刻後,加一些熱水,同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開,保持大火,一片片將魚片放入,用筷子撥散,3~5分鐘即可關火。
把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干淨鍋,倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小,以倒入大盆中時,把魚和豆芽全部淹沒為準,可以目測一下)。待油熱後,關火先晾一下。
然後加入多多花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。 5、辣椒顏色快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
這樣香噴噴的水煮魚就好了。
8樓:魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝?熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃,轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋,白蘿蔔絲,熱水,煮至奶白,即可撒蔥花出鍋。
9樓:功語晨
想做好鯽魚湯,油煎和嫩豆腐是關鍵!
10樓:雙龍美食教做菜
想當年俺們屯老大最愛吃的鯽魚做法
11樓:東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多,但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚,這道菜,需要大量的蔥,蔥並非只是起到去腥作用,更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪,這樣口感非常好,我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
12樓:素秋英環胭
鯽魚收拾乾淨後先稍微蒸一下,把蒸出來的水倒掉,把鯽魚放在砂鍋裡,放適量水、鮮姜和大蔥、大蒜,水開後慢火燉
13樓:檢清安布亥
我個人覺得最主要的是營養,其次是好吃,我比較喜歡活煎鯽魚,最好是筷子長的母鯽魚,把魚籽魚泡放進魚肚子整條煎,魚皮金黃時放一點水和香菜,魚美湯濃,再就是做成水煮活魚也不錯哦,我直接買的水煮活魚料包煮的,有時候用水煮肉片的料包的,自己新增香菜葉或芹菜都不錯哦,鯽魚肉比較甜嫩所以我不暫成做成酸菜魚噢
14樓:匿名使用者
要先用油炸一下後,放點姜蒜,再放水,慢火燉
鯽魚湯怎麼燒才好吃
15樓:東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多,但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚,這道菜,需要大量的蔥,蔥並非只是起到去腥作用,更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪,這樣口感非常好,我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
16樓:羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
17樓:雙龍美食教做菜
連骨頭一起吃的鯽魚,老丈人嘴都喝歪了
18樓:你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水
19樓:佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯,好喝又美顏
20樓:大雁做美食
鯽魚湯怎麼做?鯽魚表面的粘液擦乾,打上花刀,留熱下鯽魚,加入蔥姜煎蛋白蘿蔔,出鍋後加入胡椒粉,蔥花。
21樓:妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
22樓:怪阿姨飄過
要加點底油把鯽魚煎一下再燒湯,去腥而且湯會更白,加兩片火腿會更香
23樓:
清蒸的最好吃 ~~~
24樓:功語晨
想做好鯽魚湯,油煎和嫩豆腐是關鍵!
25樓:魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝?鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃,然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水,打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
鯽魚湯的做法 怎麼把鯽魚湯做的又濃又白
26樓:夢裡心落
材料:鯽魚1條
調料:蔥段10克、薑片10克、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、油適量。
製作方法:
1、處理好鯽魚的內臟、魚鱗,清水沖洗後,在魚背肉厚處切幾刀方便入味。
2、抹少許食鹽在魚身,放薑片、蔥段醃製10分鐘。
3、鍋中加油燒熱,放鯽魚煎至兩面金黃。
4、加入料酒、薑片、蔥段,清水沒過魚身,大火將湯汁煮開。
5、開鍋後蓋上鍋蓋,改中火燉20分鐘,可以看到湯汁已經變為奶白色。
6、出鍋前加鹽和胡椒粉調味,盛出即可食用。
27樓:
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下:
買新鮮現殺的鯽魚兩條,個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨,魚肚裡也要洗淨,免得湯有腥味;
洗好後,在魚身上塗抹適當食鹽,醃放十分鐘;
準備好香蔥三根,洗淨,打結備用;
切好薑片若干(根據魚的大小和量);
均勻塗抹薑汁於鍋內(防止魚皮粘鍋),倒入色拉油,點火;
油不宜太熱,將火旋小,輕輕放魚入鍋,同時放入薑片,把火調大;
煎至魚皮微露金黃色,將魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色;
煎的過程中,注意轉動鍋,使魚均勻煎透;
把火調小,加冷水至淹沒魚為止,放入備好的蔥結,開大火,煮沸;
把魚翻身,再煮五分鐘,放入適量的鹽,繼續煮,直至湯呈現奶白色;
加味精,煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料:蘸魚的陳醋少許倒入碗中,放少許鹽,糖,味精,攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡,鯽魚湯盛在湯碗裡;魚蘸著料吃,湯即喝。
^_^,美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了,還有香噴噴的魚肉……
怎樣燒鯽魚湯好吃
28樓:東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多,但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚,這道菜,需要大量的蔥,蔥並非只是起到去腥作用,更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪,這樣口感非常好,我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
29樓:愛吃的小胖子
要選擇合適的時間加水
30樓:羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
31樓:大雁做美食
鯽魚湯怎麼做?鯽魚表面的粘液擦乾,打上花刀,留熱下鯽魚,加入蔥姜煎蛋白蘿蔔,出鍋後加入胡椒粉,蔥花。
32樓:妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
33樓:廣州市唐三鏡企業管理****
配料:新鮮鯽魚兩條,去鱗去內臟,洗乾淨
白蘿蔔一根,大小適中,去皮切絲
薑絲香菜香蔥若干,適量油和鹽
作法:1、加油先爆炒幾下白蘿蔔切絲,稍變軟即可(不要炒熟,炒熟湯就不甜,蘿蔔也不脆)
2、加適量的水,同時放薑絲
3、加蓋,等湯開,至姜出味。
4、放鯽魚,再加蓋,湯開即鯽魚熟。(勿過火,免魚被煮爛)5、最後香菜香蔥和鹽,一攪,ok
簡單吧?最多用十五分鐘。
有人問,魚不煎會不會腥?不會,鯽魚極之鮮美的東西,一煎就失分,而湯中的白蘿蔔薑絲香菜香蔥都是鮮美去腥寶貝,它們天生就是一夥的!
34樓:在水一方
鯽魚湯主料:鯽魚2條豆腐200克
輔料:紅棗10顆、枸杞10克、蔥4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少許、料酒適量、鹽2勺、香蔥2根、香菜3根、花生油50克
二、做法
1.準備所有材料。
2.香蔥切碎,香菜切段。
3.在鯽魚身上劃幾刀方便入味。
4.鍋內加少量花生油,燒熱後加入花椒粒。
5.鯽魚入鍋。
6.煎至表面微焦。
7.倒入一壺熱水,此處加水建議用熱水,這樣煮出來的湯會比較白。
8.水量沒過魚,加入蔥薑蒜、紅棗。
9.加入少量料酒。
10.大火燒開,撇去浮沫。
11.入豆腐、菌菇、枸杞。
12.轉小火,再燉五分鐘。
13.加入鹽。
14.盛出,撒入香蔥末和香菜段。
35樓:魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝?熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃,轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋,白蘿蔔絲,熱水,煮至奶白,即可撒蔥花出鍋。
36樓:功語晨
想做好鯽魚湯,油煎和嫩豆腐是關鍵!
鯽魚湯怎麼煮才會好吃
37樓:妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
38樓:大雁做美食
鯽魚湯怎麼做?鯽魚表面的粘液擦乾,打上花刀,留熱下鯽魚,加入蔥姜煎蛋白蘿蔔,出鍋後加入胡椒粉,蔥花。
39樓:魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝?熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃,轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋,白蘿蔔絲,熱水,煮至奶白,即可撒蔥花出鍋。
40樓:功語晨
想做好鯽魚湯,油煎和嫩豆腐是關鍵!
41樓:愛吃的小胖子
要選擇合適的時間加水
42樓:羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
43樓:金子日記
鯽鯽魚湯怎怎麼做才會白
44樓:你看看這個啊明
鯽魚湯怎麼做好吃,三個小技巧,幫你做出奶白鮮美鯽魚湯鯽魚豆腐湯鯽魚富含優質蛋白,營養美味
香菜、香蔥、姜
準備鯽魚500克、豆腐400克
放入薑片,蔥節,料酒醃20分鐘
鍋內放少許油,放入鯽魚煎到兩面金黃,放入薑片加開水,放入香蔥,豆腐,加蓋中火燉30分鐘挑去薑片和蔥
湯色奶白加入鹽、糖調味
盛出,放入香蔥、香菜,淋入少許香油,營養鮮美的鯽魚豆腐湯就做了湯色白的三個小技巧1、魚要小火充分的煎2、要加入開水燉3、燉的時間要在30分鐘以上
45樓:
煮鯽魚湯時,先煎個蛋,鴨蛋好些,加姜,加水煮開,下幾塊豆腐,最好是滷水點的豆腐,花生豆腐不好吃,下魚,放胡椒麵,煮,煮到魚肉變爛,放鹽,起鍋。
46樓:方方
加一塊水豆腐一起燉更好,還有一定要加點胡椒粉。燉到湯變乳白色!
47樓:匿名使用者
活魚按道理說,應該很鮮的。鯽魚不用煎的,而且我煮,蔥姜都不爆香的,就是放水,然後放魚,然後放蔥姜,煮湯白了,放鹽。出鍋
48樓:張旬利
一定要用色拉油少許爆香大料(不要加入蔥、姜)。加入熱水,後放入飛過水的鯽魚(涼水下過飛水啊)。適當火煮熟,加入調味品,出鍋後加入味精 、蔥花。
49樓:多辣a孟
1.殺魚後,將肚內的內臟和黑衣去掉,肚內放入一片薑片。
1.姜,蔥少許先爆香
2.加少許料酒
3.加入熱水,開大火
4.魚下鍋
5.湯煮到奶白色即可
6.要吃之前加少許鹽,香菜末和紅椒絲香油少許這個可以依個人口味新增。
鯽魚湯的做法鯽魚湯怎麼做鯽魚湯的家常做法
鯽魚兩面用油煎過,然後放開水裡煮,加點蔥薑蒜,料酒,白糖,一點點醋,半個小時後加鹽調味,然後撒點胡椒麵出鍋,也可撒點香菜段。這就是最家常的做法。要選擇合適的時間加水 鯽魚湯怎麼做?鯽魚表面的粘液擦乾,打上花刀,留熱下鯽魚,加入蔥姜煎蛋白蘿蔔,出鍋後加入胡椒粉,蔥花。教你奶白鯽魚湯的做法 鯽魚湯怎麼熬...
鯽魚湯怎麼製作,花生燉鯽魚湯要怎樣製作?
1。收拾鯽魚的時候一定要把魚鰓 魚肚子裡面的東西都去掉洗乾淨,尤其是肚皮裡面不能有黑膜,否則很腥。2。收拾好的鯽魚要放置一會兒再做,這樣做出的魚 湯 鮮。注意 什麼調料也不能放在魚的身上!3。起油鍋 少放一點油,油量決不能多 油熱時把鯽魚放入鍋中 中等火量,火太大魚就糊了 待魚身兩面變黃時,烹入料酒...
如何清燉鯽魚湯,清燉鯽魚湯怎樣做好吃
鯽魚湯怎麼熬好喝?鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃,然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水,打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。鯽魚湯怎麼做?鯽魚表面的粘液擦乾,打上花刀,留熱下鯽魚,加入蔥姜煎蛋白蘿蔔,出鍋後加入胡椒粉,蔥花。付費內容限時免費檢視 回答 1.清洗魚 用料酒和薑片醃魚十分鐘 2.準備備料 3....